香港日式丼饭背景香港近年越来越多日式丼饭专门店,连日本「牛丼御三家」都终于集齐!但边间系真系直营?边间系特许经营?边间系香港品
香港日式丼饭背景
香港近年越来越多日式丼饭专门店,连日本「牛丼御三家」都终于集齐!但边间系真系日本直营?边间系特许经营?边间系香港品牌?
▸日本牛丼品牌◂
首先「牛丼御三家」中,「すき家」及预计 8 月开张的「松屋」均是日本直营;只有「吉野家」是由「合兴集团」特许经营(根据 2021 年明报报道「合兴集团」持股 83.9%,日本「吉野家」持股 16.1%)
主打炭烧牛肉饭的「肉のヤマ牛」,是透过日本母公司「TORIDOLL」在香港全资直属公司「谭仔国际」经营,严格来讲都算系日本直营,首间分店位于慈云山「谭仔三哥」旁边
全日本只执剩两间分店的「东京チカラめし」,是由「千源集团」特许经营
▸香港牛丼品牌◂
本地牛肉饭品牌方面,继「加藤屋」及「神户食堂空姐牛肉饭」结业后,终于有新力军!由「Zeppelin Hot Dog 齐柏林热狗」创立及经营的全新本地牛丼品牌「牛丼家」,啱啱正式开业
▸其他丼饭品牌◂
品牌源自日本的,「伝说のすた丼屋」是由「和心集团」特许经营;「丼丼亭」是由「大家乐集团」特许经营;「天丼てんや」是由「满记甜品」特许经营
而品牌原自香港的「丼丼屋」,侧由「美心集团」创立及经营
Credit: 和你 FC @fcwithyou
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