驴肉好吃 驴皮可以做阿胶 那为什么不大范围养驴呢?

驴肉好吃 驴皮可以做阿胶 那为什么不大范围养驴呢? 图:泌阳驴,一种优秀的驴因为没人养濒危了驴肉的鲜美应该是毋庸置疑的,但是比驴肉更值钱的是驴皮,通常一张驴皮可能就要卖到2000元左右,这是因为驴皮是阿胶的主要材料。不仅如此,驴产的奶还被认为最接近人类母乳,营养价值也是相当的高,有巨大的潜在市场。然而,就这样一种浑身是宝、潜力十足的家畜却很少有人养,规模养殖更是少之又少,为什么会这样呢?驴并不是很好养“尥蹶子”这个词语不知道大家是否知道什么意思,莫言的小说很喜欢用这个词语,它的字面意思是马科动物后脚踢的动作这是它们对待捕食者的防御动作,但通常会形容一个人做事因愤怒不干了。很多人不知道,这个词语最多就是描述驴的,驴的脾气很犟,一言不合就会尥蹶子,而且驴的“尥蹶子”可不是不干活这么简单,它是很可能会伤人的。另外,公驴在繁殖期有极强的领地意识,它们会胡乱攻击周围的同类,用它们的嘴巴去撕咬,有时候连雌性都不放过。驴的脾气之所以会这么糟糕,这和它们的驯化时间,以及驯化目的有关系。相较于其它动物,驴的驯化时间不算长,据信是公元前3000年前后比马晚一点,而人们驯化驴的目的也不是用来吃肉、喝奶和剥皮的,而是作为生产工具,它们是役畜。驯化动物的野性通常是随着时间推移才慢慢被筛选掉的,驴的驯化时间不算长,所以与人类的默契并不算太高。图:据说让驴拉磨的时候要把眼睛给它蒙起来,这样才能提高工作效率而且是作为役畜驯化的,人们对它们基因的筛选也不会偏向于吃肉、喝奶和剥皮,脾气犟一点,但能干活就是好驴。吃肉、喝奶和剥皮是新开发的需求,但很明显驴在役畜那条路上也已经走远了,并不是很好改变方向。其实,驴的生长并不算缓慢,毕竟它们体型比较小,但是它们的妊娠期却比较长能达到1年,而且一胎通常只生一只,这种家畜很难作为吃肉驯养。那些作为吃肉驯养的家畜,最典型的特征是长得快,生得多,还有关键一点是喜欢吃人吃剩下的东西,很明显驴没有一点是符合的。说到肉畜,这里再提一点,不知道你看到肉畜的这些特点之后,除了猪之外,还能想到了哪种动物。很多人可能会想到狗,其实狗确实完全符合肉畜的特点,所以在古代养狗很多都是用来吃的,这点必须承认。总得来说,要为了吃肉、喝奶、剥皮而规模化养殖驴是很难的,技术上要求会比较高。不过,话说回来,养殖户不会害怕困难,他们真正担心的是养它能不能赚钱,而事实证明,现在养驴也不是一个赚钱的行业。为什么养驴户赚不到钱?一个行业赚钱与否无非就是供求关系,你可能会觉得驴难养,所以养的人少,但是吃的人却多,这应该是一个需求大于供应的好市场才是。图源:喵了咪/知乎但实际上,并不是这样的,驴的供求关系并没有严重失衡,之所以会这样,一方面是它自身的需求并没有想象得大,另一方面则是它的供应其实很大。在中国,吃驴肉的基本就华北平原的几个地方而已,其它地方很少会吃驴肉,你可能会说,这是因为驴肉少的缘故。其实并不是这样的,吃是一种文化,吃什么需要有许多条件做支撑的,比如特定的背景,特定的处理技术、特定的炊具,甚至是出现特定的“厨师”才行。在其它地方很难形成这种文化,因为缺的条件太多了。阿胶需求确实很大的,但是毕竟不是主食类啊,再怎么需求还能大到什么程度呢?图:阿胶厂的驴皮另一方面,驴肉的供应比我们想象得要大得多,这是因为“全世界的驴基本都被中国吃了”。这句话是互联网上流传的,其它国家的人很少吃驴肉是否是事实咱们不得而知,但是可以肯定的是,咱们的驴肉确实大量都是靠进口的,大约占了所有的三分之二。关于进口的驴肉,这里还有一些非常经典的传言,据说在以前驴皮贵重的时候,在非洲一些地方经常会有偷驴贼,但是他们只剥皮,而整头驴肉都不带走,这在非洲难以理解,但是咱们一看就知道咋回事。进口的驴肉其实都是冷冻的,有一些冷冻驴肉的时间可能已经很长、很长了,所以它的价格不会高。这就是为什么河北许多地方其实都没什么人养驴,但是驴肉火锅的驴肉却一点也不贵的原因所在。图:在没有驴皮需求前,非洲一头驴只值五六百人民币当然,这也是目前国内养驴业无利可图的原因所在,低价的进口驴肉自然会拉低国内的驴肉价格。没啥利润的结果就是没人、没资金投入去研究如何规模化养殖,所以它就很难得到更好推广。不过,话虽如此,但现在养驴业比以前发达许多了,以前养驴确实就是一个个“散兵游勇”,现在有很多规模化养殖的养殖户了。这点从驴皮的价格波动就可以看出来。据信驴皮贵的时候一张能卖上万元,2017年前后中国就开始全世界收罗驴皮了,最终导致许多国家不得不禁止出口驴皮,而一些商贩就开始走私,据说有那么一两年走私驴皮比走私DP还赚钱。东阿阿胶厂的毛驴繁育基地,图源:喵了咪/知乎现在的驴皮已经没有那么贵了,最大的原因当然就是供应上来了,说明养的人确实多了,而我们不得不承认,这一切是因为驴皮。可以说,养驴业的发展最离不开的是驴皮的需求,这个甚至是最主要原因。 ... PC版: 手机版:

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草原汉子养狼8年 掏空家产依然经常被咬伤 为什么狼养不熟? 为了养活这些狼,徐永贵每天都要在草原上溜达,寻找那些死去的牧羊,并带回去给狼吃。有些死去时间较长的羊,他还要先给它煮过了再喂给狼。草原有规定不允许买卖死羊,所以当有羊死去的时候,牧民们也都愿意直接送给徐永贵。一只死羊确实能够让那些狼顶个几天伙食,但是草原的死羊也有季节性,在一些季节死羊会很少,徐永贵就不得不去买肉给狼吃,一次几百块钱,也就只能顶几天。据徐永贵的姐夫介绍,这些年为了养狼,徐永贵一家生活变得非常拮据,经常入不敷出,但是狼永远是狼,似乎并没有被徐永贵打动。即便这些狼一直跟着徐永贵,由他养大,但是它们对待徐永贵并没有想象中那么友好。徐永贵在录制节目时表示,喂狼必须要穿工作服,他这里说的工作服其实就是一件普通的T恤,只要给狼喂食的时候,他就会穿上这件衣服。节目中他并没有说为什么要这么做,可能是狼会认衣服或者气味吧,但是那件所谓的工作服已经到处都是狼留下的抓痕。徐永贵的手上,腿上,也到处是被狼抓伤、咬伤的痕迹,就连拍摄的当天,他都被狼给抓伤了好几处,不得不现场处理伤口。“狼是养不熟的”,许多地区都有这样的说法,“白眼狼”也就是这么来的,徐永贵的经历似乎也很好的验证了这个说法。那么,有趣的问题是,为什么狼就是养不熟呢?这个问题可以有简单的答案,那就是狼是野生动物,它们没有被驯化,具有野性,所以不可能养熟。但是到底是什么让它们养不熟呢,或者说这个野性是什么?我找了一下资料,还真有相关的研究。即便从小由你养大的狼,它也很难对你有任何感情,至少这项研究中的所有狼是这样的,其根本原因在于狼完全无法理解你声音、手势、表情等暗示。换句话说,狼很难理解你的声音和肢体语言要表达是友好还是敌意,所以它们与你相遇的时候会充满警惕和紧张,这些情绪从幼狼到成年一直存在。不过,狼的近亲宠物狗则是这方面表现最好的动物,这项研究正是对比了宠物狗和狼的一些表现得出的结论。研究人员找了 44 只拉布拉多猎犬、金毛猎犬或拉布拉多-金毛杂交犬的幼犬,以及37只5至18周龄的幼狼,这是迄今为止对狼和狗的认知进行最大的定量比较[1]。首先,研究人员对幼狼和幼犬的记忆力、解决问题等进行测试,两者在这些能够体现它们聪明与否的非社交测试中表现得差不多(很多人觉得狼更聪明也有一些误解)。但是,当涉及与人的社交相关的测试时,两者就表现出巨大的不同。与幼狼相比,幼犬更容易被人类吸引,能够更熟练地理解人类的手势,并且与人类进行更多的目光接触。其中一项测试是,将奖励食物放在两个碗中的其中一个,然后研究人员通过凝视相应的碗来给幼狼和幼犬提供线索。图:研究中的三只狼结果31 只幼犬中有 17 只总是能够总是选择正确的碗,而26只幼狼没有一只能够在测试中比随机猜测的表现更好。在对手势的解读方面,有超过一半的幼犬能够很好地解读人的手势,而同样没有一只幼狼能够做得很好。其中一个测试是31只幼犬和26只幼狼,每个个体都参加了12个手势试验(六个指向和六个标记),结果也是17只幼犬表现高于预期(12个手势至少10次正确),而没有一只幼狼表现高于预期。另外,所有研究的幼犬都会试图寻求研究人员的帮助和靠近人类,但是幼狼不会。比如,当研究人员走进围栏时喂食时,几乎所有幼犬都会聚到研究人员身边,并爬到人的身上,以及舔舐人,而大多数幼狼并不会,它们只会躲到角落。如果你没有携带食物,幼犬可能会盯着你看,显然是在寻求帮助,而幼狼则不会与你有任何交流。这项研究于2021年7月份发表在《当代生物学》杂志上,研究人员的结论就是,从幼儿期开始,幼犬就可以捕捉到人类的线索,而狼幼犬则不能。其实,不难发现,这种改变是在基因层面的,它根本无法通过后天来改变。与这项研究差不多时间也发表在《当代生物学》杂志上的另一篇文章则揭示了这一点,该研究发现,跟随人类指向手势的能力确实是高度遗传的超过 40% 可归因于遗传[2]。宠物狗是人类最早的驯化动物,可能也是唯一一种在人类发展农业之前就已经驯化的动物,它们与人类共同生活的时间,比任何农作物都长。在长期的驯化过程中,我们不仅改变了它们的外表,也改变了它们的思想在基因层面。狼并没有接受驯化,也没人知道它们能否被驯化,因为现在的宠物狗并不是现在任何一种狼的后代,现代宠物狗的野外祖先已经灭绝。所以,狼养不熟是在情理之中的,它们甚至可能根本不会像宠物狗的祖先那样具有驯化的潜力。参考:[1]. ... PC版: 手机版:

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