【#不想变胖一定要吃够蛋白质#】澳大利亚一项研究证实，蛋白质摄入不足的人更容易长胖。高脂肪高碳水化合物的现代加工食品，对蛋白质具

【#不想变胖一定要吃够蛋白质#】澳大利亚一项研究证实，蛋白质摄入不足的人更容易长胖。高脂肪高碳水化合物的现代加工食品，对蛋白质具有“稀释”作用，为了弥补足够的蛋白质摄入量，人体不得不摄入更多食物。总能量摄入过量，体重超标和肥胖接踵而至。研究表明，补足蛋白质是预防肥胖的重要措施。 我们平时吃的食物蛋白质有优劣之分，优质蛋白质包括蛋、奶、禽畜肉、鱼虾等动物性蛋白质以及大豆蛋白。中国营养学会曾对常见食物进行了营养评价，选出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”↓ via 生命时报的微博

【#吃饭前拍照会提高饮食质量#】#喜欢拍美食的人可能更健康#《美国临床营养学杂志》刊登澳大利亚一项新研究发现，饭前给美食拍照有助

【#吃饭前拍照会提高饮食质量#】#喜欢拍美食的人可能更健康#《美国临床营养学杂志》刊登澳大利亚一项新研究发现，饭前给美食拍照有助提高饮食质量。澳大利亚科廷大学对152名参试者展开研究，参试者被随机分为两组，第一组被要求记住24小时内食物摄入情况，第二组在吃饭前利用饮食小程序拍摄食物照片。结果发现，与第一组参试者相比，第二组参试者更清楚自己的营养摄入情况。研究人员表示，人们很难准确记住自己吃过什么，但饭前拍照有助评估营养摄入情况。 via 生命时报的微博

不是错觉：过了25岁、长胖真的会更容易

不是错觉：过了25岁、长胖真的会更容易 说到肥胖，很多人都会有这种感觉：一旦跨过 25 岁的门槛，体重管理似乎变成了一场艰难的战役，脂肪悄悄累积，身材线条不再像往昔那般紧致。这不禁让人疑惑，难道说，身体在 25 岁后就悄然设下了一道“发福界线”？年龄，真的是划分苗条与臃肿的隐形标尺吗？是不是 25 岁之前都可以放开了吃？发胖真的有“年龄分界线”吗？不得不说，发胖还真有“年龄分界线”。从全球相关肥胖研究情况来看，对于绝大多数人而言，青、中年时期体重会逐年增加。美国一项调查显示，未成年时期，人们总体的肥胖率都是比较低的。但成年人后，肥胖率就开始增加。数据显示，18~24 岁的时候，肥胖率是最低的，只有 22.4%，但 25 岁就是一个分水岭，从 25 岁以后，肥胖率就开始飙升，而 45~74 岁阶段是肥胖率最高的。横轴是年龄段，纵轴是肥胖人群占比，可以看到25岁后肥胖率明显飙升一个中国的研究数据（下图）显示，超重和肥胖的总体患病率在不同年龄人群中的趋势会有所不同，基本上也是从 24~29 年龄阶段开始，肥胖率增加；在中年男性（55~59 岁）和老年女性中达到峰值（65~69 岁）。不过，我们到底从什么时候开始发胖呢？这个就没有特别明显的界线了，没人能说清楚是几岁，不同人之间的差异也很大。但总体来说，一般是随着年龄增大，大家的体重都会增加。为什么年纪大了容易长胖？很多人都会说，自己年轻的时候，怎么吃都不会胖，年龄大了，稍微多吃一点就会变胖。对比自己以前的照片，经常会发出感慨：岁月是一把杀猪刀。为什么年纪越大，人就越容易长胖呢？1、随着年龄增长，吃得更好更多了最大的改变是，随着年龄增长，生活条件一般更好，吃得也会更好更多。年轻的时候，大部分人因为生活、经济等问题，通常吃得比较少。但随着年龄增长，经济条件开始好了，生活水平也好了，饮食也会发生很大改变，会吃得越来越多、越来越好，加上很多人应酬也变多，大鱼大肉也成了家常便饭。高能量食物吃得多了，能量摄入也随着升高，自然就更容易长胖。2、随着年龄增长，运动量降低了年轻的时候，在学校里、在工作单位里，大部分还会经常活动，想想你打篮球、踢足球是不都是年轻的时候？但随着年龄增长，不管是工作，还是学习，都很少有时间去运动了。大部分人也都习惯了长时间、久坐不动生活模式，要不长时间坐在电脑屏幕前工作，即使有点时间休息也宁愿躺着玩玩手机、看看剧，一连好几个小时都不想走动。活动少了，更不用说去健身房锻炼了。吃得多了，运动还少了，能量就更不能消耗掉，也就更容易长胖了。3、年龄越大，肌肉流失，代谢率下降随着年龄增长，人的肌肉量随着年龄的增加而减少，约 10~15% 的肌肉在 20~50 岁之间流失。肌肉量直接决定人的基础代谢，肌肉组织是人体葡萄糖最大的消耗者，失去它就意味着体内大量的葡萄糖没了地方消耗，能量代谢速度也会大大降低。吃同样的食物，可能会有更多的能量在体内储存起来，导致体重增加。而且，随着年龄增大，我们的脂肪代谢也开始发生变化。有研究对 54 个人脂质周转率的变化进行了 13 年跟踪，结果发现，随着年龄的增长，不管是体重减少还是增加，这些人的脂肪组织的脂质周转率都降低了。脂质周转率是指脂肪细胞中的脂质被移除和储存的速度。脂质周转率的降低意味着脂肪在人体内的新陈代谢放慢，这使得体重增加变得更容易，哪怕我们没有比以前吃得更多或锻炼得更少。研究中就发现，没有刻意节食的参与者，随着年龄增长，平均增重 20%。4、体内激素改变，让人很容易变胖激素是体内各种新陈代谢反应的化学信使，调控着大多数身体机能的改变。随着年纪的增长，人体内的激素也会发生变化，同样会导致人更容易变胖。比如，随着年龄增长，男性的睾丸酮每年以 1%~2% 的速率减少。睾丸酮调节脂肪分布，影响肌肉质量。它的减少，会使身体燃脂效率大大降低。而女性随着年龄增长，雌激素水平也会下降，在更年期，雌激素还会出现明显下降，很容易导致腹部脂肪的堆积。如何防止长胖？实际上，我们想要的减肥，不是减骨骼、肌肉、身体水分，而是要减脂肪。因为过多的脂肪会增加疾病的风险，也使我们的身材变得臃肿。如果仅仅追求减少重量，而不去降低体脂肪比例，甚至造成肌肉流失，就会降低自己的代谢率，形成难瘦易胖体质，这和减肥的根本目标是背道而驰的。而减脂肪是一个缓慢的过程。这也就注定了，任何想要快速减肥的方法都是不经不起时间的检验的。那么我该怎样与时间对抗，保持自己的身材呢？1、合理饮食饮食是头等大事。毕竟，人会长胖的基本原理是能量收支不平衡能量摄入大于能量支出了，多余的能量就会在人体内储存。所以，要想防止长胖，首先要扭转能量收支，避免摄入过多的能量也就是常说的管住嘴。要养成长期健康合理的饮食习惯，比如，不要吃太多，少吃高油高糖等高能量食物，少喝含糖饮料，少吃油炸食品等。大家不妨按照中国居民膳食宝塔的推荐做起，来安排自己每天的饮食，并逐渐养成习惯坚持下去。2、坚持运动这是减肥过程中最难的部分，但也是最有效的部分。多运动锻炼对身体的健康也是多方面的。年纪大了，肌肉会慢慢减少，蓄积的脂肪越来越多，代谢也会下降。多运动锻炼能增加能量消耗，避免过多脂肪在人体蓄积，还可以加快脂肪组织的周转速度。而且，多运动锻炼还能增加体内肌肉的含量，提高人体能量代谢能力。因此，一定要坚持每天都运动，至少每周坚持三次以上的半小时运动。提醒大家，减肥并没有捷径，大家在控制体重这条路上要做好持久战的准备。减肥是一项终身大事，要拼智商，拼理性，更要拼心态、拼自律能力。参考文献[1]《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》[2] 周密, 祝楠波, 余灿清, 杜怀东, 吕筠, 郭彧, 卞铮, 谭云龙, 裴培, 陈君石, 陈铮鸣, 李立明, 代表中国慢性病前瞻性研究项目协作组. 中国人群成年期体重变化现况分析[J]. 中华流行病学杂志, 2019, 40(5): 510-514[3]Chen K, Shen Z, Gu W, Lyu Z, Qi X, Mu Y, Ning Y; Meinian Investigator Group. Prevalence of obesity and associated complications in China: A cross-sectional, real-world study in 15.8 million adults. Diabetes Obes Metab. 2023 Aug 17. doi: 10.1111/dom.15238. Epub ahead of print. PMID: 37589256.[5]... PC版： 手机版：

吃饭快 vs 吃饭慢的人 到底哪个更健康？

吃饭快 vs 吃饭慢的人 到底哪个更健康？ 这引发了一个值得探讨的问题：吃得快VS吃得慢，到底哪一种方式更为理想？吃饭速度对健康的影响探讨吃饭速度与健康之间的联系，我们会发现，餐桌上的速度选择并非小事。对于那些习惯于快速进食的人来说，他们往往在大脑尚未接收到饱腹信号之前，就已经不自觉地摄入了过多食物。这种不经意的过量进食，随着时间积累，可能会导致体重逐渐攀升，从而增加了肥胖、高脂血症和代谢综合征等健康风险的可能性。此外，快速地吞咽食物还可能引起消化不良，因为未经充分咀嚼的食物增加了胃部的负担，长期这样可能会诱发胃炎等胃肠问题。与此相对，慢食者似乎能在一定程度上避免这些健康隐患。研究表明，较慢的吃饭速度有助于减少食物摄入量，因为它给了大脑足够的时间去处理饱腹感，从而降低了过量进食的风险。比如研究发现，吃饭慢的儿童超重的风险比吃饭快的儿童低 39%。综合来看，从健康的角度讲，缓慢进食显然是更有益的选择。然而，这并不意味着我们需要将快速进食视为一种“罪恶”，避免给自己本来就紧张的生活再加上一层心理负担。关键在于找到一个符合个人生活节奏同时又能促进健康的平衡点。通过认识到吃饭速度对健康的影响，并采取适当的调整，我们可以更好地促进身心的和谐发展。如何控制自己的吃饭速度？目前并没有研究提供准确的推荐吃饭速度，普遍认为理想的吃饭速度应该让一顿饭持续约 20~30 分钟，因为大脑接收到饱腹信号大约需要这么长时间。那么，怎样才能实现这一目标呢？首先，尝试意识地放慢吃饭速度。你可以通过定时器来监控自己的用餐时间，确保每餐至少持续 20 分钟。另一个方法是增加咀嚼次数，比如多加一些绿叶蔬菜等需要多次咀嚼的食物，每口食物咀嚼 20 到 30 次，这不仅有助于食物的消化，也能延长用餐时间。使用较小的餐具也是一个有效的技巧。小勺子和小叉子会限制每一口的食物量，自然而然地减慢你的吃饭速度。此外，每吃几口食物后，放下餐具，深呼吸，或是喝一小口水，这样可以帮助你放慢速度，并且有意识地享受每一口食物。最后，避免在吃饭时分心也非常重要。尽量不要边吃饭边看电视或玩手机，因为这会使你不自觉地加快吃饭速度。我们可以将这些方法融入到生活中，寻找自身快速吃饭的触发因素，你可以在一周内，为自己的每一餐做个记录：在哪里吃的、吃饭时在做什么、感觉如何，以及用了多少时间完成。这样做不仅可以帮助你识别出导致快速进食的具体情境，还可以让你意识到哪些时刻你更倾向于慢慢享受食物。将这些策略融入到日常生活中，并不是要我们对吃饭过分纠结，而是希望通过调整吃饭速度来促进更健康的生活方式。总之，改变习惯需要时间和持续的努力。慢慢来，通过实践找到最适合自己的健康进食速度，让饮食成为生活中的一种享受。参考文献[1]Garcidue?as-Fimbres TE, Paz-Graniel I, Nishi SK, et al. Eating Speed, Eating Frequency, and Their Relationships with Diet Quality, Adiposity, and Metabolic Syndrome, or Its Components. Nutrients. 2021;13(5):1687.[2]Sinn DH, Shin DH, Lim SW, et al. The speed of eating and functional dyspepsia in young women. Gut Liver. 2010;4(2):173-178.[3]Kim MK, Ko BJ, Kim EY, et al. Fast Eating Speed Increases the Risk of Endoscopic Erosive Gastritis in Korean Adults. Korean J Fam Med. 2015;36(6):300-304. ... PC版： 手机版：

【吃饭别赶时间，细嚼慢咽才是真！多项研究表明：太快不仅容易胖#】#吃饭速度快易致郁# 相信大家都耳熟能详那句“吃饭要细嚼慢

【吃饭别赶时间，细嚼慢咽才是真！多项研究表明：#吃饭太快不仅容易胖#】#吃饭速度快易致郁# 相信大家都耳熟能详那句“吃饭要细嚼慢咽”，但现实往往让我们与之背道而驰。赶时间的早晨，匆匆忙忙地在上班、上学路上解决早餐；午餐时间被各种原因压缩至短短十分钟，一碗热腾腾的面条也只能草草吞下；晚餐也常常在电视或手机的陪伴下，快速结束。这种“快餐式”的饮食方式，已经成为许多人的一种生活常态。 然而，快速进食不仅剥夺了我们享受美食的乐趣，更对身体健康埋下了隐患。它不仅影响食物的消化吸收，加重肠胃负担，还容易导致过量摄入，进而引发肥胖问题。但你知道吗？吃饭太快带来的困扰远不止于此，它还可能悄悄影响着我们的身心健康，比如增加患糖尿病的风险，甚至影响情绪和睡眠质量。（生物谷） 吃饭别赶时间，细嚼慢咽才是真！多项研究表明：吃饭太快不仅容易胖 via 捉谣记的微博

日本麒麟研发的电盐勺可增加咸味 同时减少盐的摄入

日本麒麟研发的电盐勺可增加咸味 同时减少盐的摄入 它的原理是通过小电流"将钠离子分子集中在舌头上"，从而增强咸味。这就像是科技味觉。该公司表示，其目标是让人们吃低钠食物时不会因为食物不咸而难过，从而吃得更健康。麒麟公司与日本明治大学科技学院的宫下荷美（Homei Miyashita）教授合作，在一套通过电线连接到腕戴式电池组的筷子上测试了这项技术。该公司声称，筷子的咸味增加了 50%。根据麒麟电盐勺安全注意事项（PDF），某些人不应该使用它，包括使用心脏起搏器等植入式医疗设备或心率监测器等可穿戴设备的人、对金属过敏的人、有面部神经问题的人、患有出血性疾病的人、正在接受牙科治疗的人或可能怀孕的人。如果您患有发热性疾病、严重认知障碍或恶性肿瘤等疾病，建议您咨询医生。这是一份令人失望的清单，因为它可能适用于许多最受益于这种勺子的人。这款勺子最初只限量发售 200 把，售价为 19800 日元（约合127美元）。但麒麟公司将于明年开始向海外市场销售，据说希望在未来五年内向一百万人销售。该公司最大的业务是啤酒（麒麟一番榨是最热销的产品）。 ... PC版： 手机版：