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【#吃牛肝菌为什么容易中毒# 】#女子吃1斤见手青后看见一屋人# 我国可食用的牛肝菌多达199种,单是出现在云南市场上的牛肝菌就多达45种,其中常见的也有31种之多。跟其他蘑菇不一样,牛肝菌喜欢跟松树、栎树等大树共同生活,不喜欢人类调制好的培养基,因此市场上售卖的基本都是野生牛肝菌。如此特别的来源,如此混杂的种类,势必带来一个问题碰上有毒牛肝菌的几率很大(有毒牛肝菌多达33种)。 众多有毒牛肝菌中,出镜率最高的当属“见手青”,学名叫小美牛肝菌。只要用手触碰那些橙黄色的菌体,就会出现青绿色的痕迹。这种蘑菇在切成薄片时,变色过程更为明显,见手青的名字也是这样来的。食用没有完全加工熟的见手青会引发幻觉,小美牛肝菌中的毒素非常复杂,除了致幻,还会引发呕吐、腹泻等强烈的肠胃反应。所以小美牛肝菌一定要吃熟的,而且最好切成薄片来炒,有利于均匀受热,降解毒素,降低中毒的风险。 并非所有毒蘑菇的毒素都怕热。要避免中毒,唯一可靠的方法就是避免吃到毒菌,所以那些不熟悉的蘑菇,以及未知来源的蘑菇,还是不吃为妙 via 生命时报的微博

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