【#每天喝水太少会让大脑变笨#】据生命时报，不少人都有这样的体会，熬夜过后，反应会迟钝，感觉脑子变笨了。除了熬夜，有一种行为也会

【#每天喝水太少会让大脑变笨#】据生命时报，不少人都有这样的体会，熬夜过后，反应会迟钝，感觉脑子变笨了。除了熬夜，有一种行为也会让大脑变“笨”，可能不少人都在经历，但未必能意识到。 你每天喝水少吗？美国神经科学家克里斯汀·威勒米尔曾写过一本关于大脑衰老的书《大脑逆龄指南》，其中书中介绍，我们的大脑大约70%～80%是水，因此水的占比至少应保持在70%，大脑运行才能达到最佳状态。即便体内水分只下降1%，也会大大降低我们的认知能力，扰乱记忆力、情绪、脑力和注意力。夏天的一个习惯会让大脑变笨，不少人都在经历！不是熬夜 via 捉谣记的微博

如果海洋温度持续上升 章鱼可能会失去视力而难以生存

如果海洋温度持续上升 章鱼可能会失去视力而难以生存 研究人员说，失去视觉将对章鱼产生重大影响，因为章鱼的生存高度依赖视觉。章鱼大脑约 70% 的部分用于视觉，它在交流和发现捕食者和猎物方面起着至关重要的作用。研究人员将未出生的章鱼和它们的母亲暴露在三种不同的温度下：19℃的对照温度、模拟当前夏季温度的 22℃和预测 2100 年可能出现的夏季温度的 25℃。研究发现，与其他温度下的章鱼相比，暴露在 25C 温度下的章鱼产生的负责视觉的蛋白质要少得多。阿德莱德大学生物科学学院应届博士毕业生、该研究的第一作者 Qiaz Hua 博士说："其中一种是动物眼睛晶状体中大量存在的结构蛋白，用于保持晶状体的透明度和光学清晰度，另一种则负责眼睛感光器中视觉色素的再生。"研究还发现，温度越高，未出生后代的出生率越高，怀孕母亲的早亡率也越高。在 25C 温度条件下饲养的三个章鱼品种中，有两个品种的卵没有孵化。研究人员说，这部分是由于母章鱼在卵的早期发育阶段死亡造成的。在这种温度下饲养的第三窝章鱼孵化出的卵不到一半。科学家们说，这窝章鱼卵的母亲表现出了"明显的压力迹象"，这是暴露在较低温度下的母亲所没有的。他们发现存活下来的幼体表现出"巨大的热应力，不太可能存活到成年"。Hua 说，这意味着"全球变暖可能同时影响多代"。这项研究强调，"即使是章鱼这样适应性很强的类群，它们也可能无法在未来的海洋变化中生存下来"。"三度左右的变化就开始看到生物的损伤。"阿德莱德大学生物科学系主任布朗温-吉兰德斯（Bronwyn Gillanders）说，这项研究并不是对全球升温情况的直接再现，因为章鱼所面临的升温速度比未来几十年的升温速度更快，"很难说这项研究的结果是否会模拟2100年的现实。但她说，气温升高显然对章鱼不利。"没有参与这项研究的新南威尔士大学水生生态学家贾斯敏-马蒂诺（Jasmin Martino）说，研究结果与以前的文献相矛盾，以前的文献认为头足类动物（包括章鱼和鱿鱼）由于适应性强，可能是气候危机中的相对"赢家"。这项研究揭示出，在热带等热应力不可避免的地区，热应力反应可能会压垮章鱼的应对能力。 ... PC版： 手机版：

为什么蜜蜂会进化出蜂后？蜂后一生真的只交尾一次吗？

为什么蜜蜂会进化出蜂后？蜂后一生真的只交尾一次吗？ 蜜蜂总科是一个大类群，全世界大约有2万种，种群数量可能超过2万亿只，而它们中绝大多数甚至都不是群居的，它们在没有蜂后或蜂群的情况下也能过得很好。这些无蜂后的蜜蜂，雌性独自在一个简单的巢穴中产卵要么在植物茎中，要么在地下隧道中。它们只为每个卵提供一个花粉球，其中混合了她从花朵中收集的花蜜，然后让卵自己孵化和发育，整个过程不需要任何帮助。Sharadpunita这些蜜蜂的外观通常非常美丽，是许多作物和植物的重要传粉者，只是许多人可能没有意识到它们也是蜜蜂而已。那么有趣的问题是，既然许多蜜蜂在没有蜂后的情况下也能成功地生活，那么蜂后到底如何如何进化的?蜂后、工蜂和雄蜂除了采蜜蜜蜂之外，蜂类中还有两种拥有蜂后，一种是除澳大利亚和南极洲以外所有大陆上都有分布的大黄蜂，以及主要在热带地区发现的无刺蜂。采蜜蜜蜂的蜂巢最多可以拥有超过5万只蜜蜂，而肉食性的大黄蜂群体通常只有几百只，无刺蜂群则通常更小，但有些和最大的蜂巢一样大。这些蜂类的社会结构除了产卵的蜂后之外还有两个共同的“岗位”工蜂和雄蜂。很多人可能并不太了解蜂群的各个岗位到底是如何分工的，这个其实相当有趣。蜂后毫无疑问就是产卵的整个蜂群的蜜蜂都来自蜂群中的蜂后，但是它还有一个工作就是初步调节工蜂和雄蜂的数量比例。我们看到的蜜蜂基本是工蜂 Marc Andrighetti所有的工蜂都和蜂后一样是雌性是由蜂后的受精卵发育而来，蜂群的所有工作都是由工蜂完成，包括打理蜂群，收集食物，捍卫巢穴……等等。虽然工蜂很少产卵，但是确实有许多研究都发现了它们也会产卵，只是工蜂产下的卵会迅速被其它工蜂吃掉，这种情况被认为是为了确保蜂群中的工蜂和雄蜂的比例不会紊乱。之所以必须严格控制工蜂和雄蜂的比例，是因为雄蜂在蜂群中除了吃饭啥也不会做甚至连吃饭都要工蜂来喂养，是妥妥的资源消耗者。雄蜂是由未受精的卵发育来的，是单倍体，它们连尾刺都没有，但是体型却更大，它们的唯一职能就是传播蜂群基因。图：标记上的这个就是蜂后，和普通工蜂没啥差别被孤立的“女王”也许你会想象一个王或者后掌管一切，命令所有人的存在，但对于蜂群社会而言，这样的事情不存在的，蜂后不像人类的王和后那样领导他们的人民，蜂后不会统治他们的工蜂。相反，蜂后在蜂巢中发生的事情是相当隔绝的，它就像是个机器，只负责产卵，以及产什么卵，它会根据蜂群需求通过产下受精或者非受精的卵来初步调节工蜂和雄蜂的比例。但是，仅仅只是初步的调节，最终的决定权还在于工蜂，它们会根据蜂群的资源情况，来选择性喂养或者杀死雄蜂。另一方面，一旦蜂后产卵能力下降，它就会被工蜂杀死，这个时候工蜂会在所有的受精卵中选拔一枚来成为下一个蜂后，只要在它孵化之后喂它食用蜂王浆即可。很多人可能都知道，一只蜂后一生只交尾一次所以随着时间推移产卵能力都会下降，或许很多人会好奇为什么会这样。其实，原因特别简单，因为蜂后的交尾风险非常高，蜂群没有理由让同一只去完成多次交尾。图：背上有圆点的就是备选蜂后，工蜂在鼓励它婚飞蜂后交尾的时候会进行雄蜂选拔，一只备选蜂后在前面飞行，数千只来自不同蜂巢的雄蜂在后面追，这个被称为婚飞。婚飞是蜂界最壮观的集体表演，一大堆捕食者对此虎视眈眈，试图吃掉它们（关于蜜蜂婚飞有个有趣的事实，它们每年都在同一个地方开始，没人知道蜜蜂如何做到的）。所以，蜂群不可能让同一只蜂后飞两次，选拔出多个备选蜂后，在老蜂后产能归零之前找到新蜂后会是更好的选择。图：这个是个蚁巢你敢想象吗，来自巴西切叶蚁那么到底为什么要有蜂后呢？其实，不止是蜜蜂，其他动物也生活在社会分工明确群体中它们也在繁殖和维持群体成员之间进行明确分工，比如蚂蚁、白蚁，甚至是裸鼹鼠，同时它们也都进化出了“王后”。在自然界，如果生物存在只有一个目的的话，那肯定就是将自己的基因传递下去。生物体传递基因的一种方式是自己生育后代，这是相当常见的，而另外一种方式是帮助近亲，而不是独自生育。虽然，不用自己生育来传递基因，听起来很不靠谱，但实际上很多动物都被观察到在这么做，甚至连生物的利他行为很可能就是这么进化的，其实这个原因很简单，因为你的近亲和你有相似的基因。那些分工明确的社区动物，很明显就是将帮助近亲繁殖做到了极致。你可能还会问，它们到底为什么会走向“蜂后”这种极端。我这边找到的答案是，复杂的巢穴结构，以及明确的劳动分工，这两个是促进“王后”进化的主要因素。这些动物的祖先，要么为了搭建更复杂的巢穴来维持种群，要么为了促进劳动分工，也可能两者同时发展，最终走向了“王后”这种生存模式。 ... PC版： 手机版：

又到了吃虫，哦不，吃杨梅的季节了

又到了吃虫，哦不，吃杨梅的季节了 杨梅的营养杨梅是源于我国的特产水果，也叫圣生梅、树梅、白蒂梅，早在两千年前就已有人工栽培杨梅的记载。世界上 90%以上的杨梅都产自我国，杨梅喜温暖湿润气候，在我国亚热带地区广泛种植，云南、广西、贵州、浙江、福建等地均有分布，其中主要在浙江地区，有“世界杨梅看中国，中国杨梅看浙江”的说法。图片来源：作者拍摄杨梅鲜果除了可以清洗干净后直接食用之外，还能加工成杨梅酒、杨梅粉、杨梅果汁和杨梅果干等产品，味道都不错。杨梅的营养在水果中也很值得推荐，糖含量低，碳水化合物含量仅为 6.7g/100g，还不到苹果的一半呢。钾：杨梅的钾含量还算中等，为 149mg/100g，虽然比不上香蕉，但却比我们常吃的苹果高，约是苹果的 1.8 倍，很适合需要控血压的人群。黄酮类化合物：杨梅中还含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎、预防肿瘤、保护心血管健康的作用。也含有萜类化合物，目前在杨梅果实中可鉴定出 35 种萜烯类化合物，占总挥发性风味物质含量的近一半，不仅能为杨梅提供木香、松香、甜香、果香的风味，也具有抗氧化、抗炎、保护肝肾等作用。维生素 C：至于杨梅中的维生素 C，《中国食物成分表》中的数据显示，其维生素 C 含量较低，仅为 9mg/100g。不过有文献提到，有些杨梅的维生素 C 含量可达到 40.95~98.67mg/100g，幼果时期的杨梅维生素 C 含量最为丰富。水：另外，杨梅的水分含量为 92%，这含量和西瓜的差不多呢。正因为杨梅含水量丰富，所以也有“望梅止渴”的说法杨梅不仅颜值高，而且拥有着令人愉悦的酸甜口感，很多人吃上就停不下来。要提醒大家的是，虽然杨梅的热量不高，只有 30kcal/100g，约为苹果的 1/2，但也得控制，吃多也会胖人。根据《中国居民膳食指南》中的建议，水果每天摄入量最好控制在 200~350g，6 颗稍微大点的杨梅可食部大约为 100g，如果全天水果都吃杨梅，最多吃 20 颗就可以啦。可食部约 100g 杨梅 图片来源：作者拍摄杨梅为什么掉色清洗杨梅的过程中，杨梅或多或少会有掉色的现象，有些人会怀疑杨梅被染色了。其实，杨梅掉色很正常，这是因为杨梅中含有丰富的花青素，属于一种水溶性色素，咱们清洗杨梅的时候，很容易将杨梅弄破，杨梅果肉细胞壁受损后花青素就会流到水里，导致水有了颜色。一般来说，越是成熟的杨梅，含有的花青素含量就越高，看起来颜色也越深。图片来源：来自参考文献[4]花青素具有抗氧化、抗炎、保护视力、预防癌症以及保护心血管健康等作用。大量流行病学实验表明，摄入富含花青素的膳食能够预防多种自由基介导的慢性疾病或并发症。杨梅有虫不要怕你以为吃杨梅是在吃素，其实很可能是“荤素搭配”！杨梅的果肉里经常会出现胖乎乎的小虫子，让很多人难以下嘴。杨梅中的这种小虫子是果蝇的幼虫，可以吃，无毒无害，还可以帮我们补充一丢丢蛋白质呢！果蝇幼虫体型很小，一般情况下很难被发现，被吃下肚很正常，雌性果蝇一般体长 2.5mm 左右，雄性体长较雌性要小，卵大约只有 0.5mm。有的朋友可能比较担心：这虫子吃进肚子里会不会在体内继续活着到处爬呀？或者在人体寄生？这点完全不用担心，根本不会！果蝇是一种不耐热的生物，生存的上限温度为 35~36℃，高于 36℃ 时间稍长即会死亡，我们人体正常体温都高于 36℃；并且咱们的胃里还有胃酸呢，果蝇真的受不了，就算不被热死，也会被胃酸消化掉了。如果实在觉得“恶心”，不想吃到虫子，我们可以用淡盐水浸泡 10~20 分钟，果蝇幼虫会自己出来。如果你实在不想看到活着的果蝇，那可以把杨梅冷藏或者冷冻起来再吃。这是因为，果蝇生存的最适宜温度是 25℃，下限温度为 8~10℃，低于 5℃ 则处于休克状态，12~24 小时后便会被冻死，只不过它们再也不能自己出来了，都会死在杨梅里，可能会导致你吃的每一颗杨梅里都有更多的蛋白质。杨梅如何贮藏？买回来的杨梅，颜色、风味、质地很容易发生变化，这是因为杨梅外皮很容易破损，进而容易变质，再有，杨梅采摘以后呼吸作用仍然很强，代谢旺盛，营养成分损耗较快。所以，合理贮藏杨梅很重要！低温冷藏保存能更好地维持杨梅果肉的品质，建议贮藏温度是 0~4℃。这个温度范围内能更好地降低杨梅水分、香味和营养成分的流失，也能抑制病原菌的生长，有效防止果实腐烂；还能降低杨梅的呼吸作用。最多能贮藏 7 天。所以，买回来的杨梅不要放在室温环境中，可以直接放入冰箱冷藏。如果你担心小虫子因为冷藏会死在杨梅里，那就少买一些，放在室温下尽快吃完吧。其实，也可以将买来的杨梅全部先用淡盐水浸泡，逼出小虫子，然后沥干水分后再放入冰箱冷藏哦！总结：杨梅酸甜可口，趁着应季赶紧炫，过季了以后再想吃可就难了！补水、补钾、补维生素 C，还能帮我们抗氧化，也许还能顺便补个蛋白质呢，岂能放过呀！参考文献[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018[2]姜兴东,赵慧宇,马迪,王新全,王强,王敬国.浙江省杨梅果实品质发展现状探析[J].农产品质量与安全,2023(4):20-25[3]张启,梁森苗,王嵘,林瑞,胡佳卉,郑锡良,戚行江,张淑文.杨梅果实维生素C与游离氨基酸含量的相关性分析[J].浙江农业科学,2023,64(1):135-139[4]张丛,李文,李成悦,陈丽芳,邱栋梁.不同成熟度杨梅果实的品质及花青素组分比较[J].亚热带农业研究,2022,18(01):41-45.DOI:10.13321/j.cnki.subtrop.agric.res.2022.01.007.[5]明珂,谢宝玉,韦国栋.杨梅果蝇生物学特性与防治研究进展[J].河北农业科学,2008(04):45-47.DOI:10.16318/j.cnki.hbnykx.2008.04.040.[6]杨涵,李雪,王立芹,张禾,康晨,孙翠,曹锦萍.杨梅采后保鲜研究进展[J].浙江大学学报（农业与生命科学版）,2023,49(2):200-212 ... PC版： 手机版：