新研究发现多吃泡菜能减少腹部脂肪

新研究发现多吃泡菜能减少腹部脂肪 萝卜泡菜与男性和女性腹部脂肪较少有关。根据发表在《英国医学杂志》（BMJ Open）上的一项研究，每天最多食用三份韩国传统菜肴泡菜可降低男性肥胖的可能性。此外，萝卜泡菜还与降低男女中腰隆起的发生率有关。泡菜的制作方法是将蔬菜与各种香料和调味料（如洋葱、大蒜和鱼露）一起腌制和发酵。泡菜通常以卷心菜和萝卜为主，热量较低，富含膳食纤维、促进微生物生长的乳酸菌、维生素和多酚类物质。之前发表的实验研究表明，从泡菜中分离出来的乳酸杆菌和植物乳杆菌具有抗肥胖的作用。研究人员想知道，经常食用泡菜是否会降低总体和/或腹部肥胖的风险，因为腹部肥胖被认为对健康特别有害。饮食评估和肥胖测量研究人员利用了参加健康体检者（HEXA）研究的 115,726 名参与者（男性 36,756 人；女性 78,970 人；平均年龄 51 岁）的数据。HEXA 是韩国基因组与流行病学研究的一项大型社区长期研究，旨在研究 40 岁以上韩国成年人常见长期疾病的环境和遗传风险因素。他们使用经过验证的 106 项食物频率问卷对参与者上一年的膳食摄入量进行了评估，问卷要求参与者说明每天吃一份食物的频率，从从不或很少到每天 3 次不等。泡菜总量包括白菜泡菜（baechu）、萝卜泡菜（kkakdugi）、水泡菜（nabak 和 dongchimi）以及芥菜泡菜等其他泡菜。一份 Baechu 或 kkahdugi 泡菜为 50 克，一份 nabak 或 dongchimi 泡菜为 95 克。过程中对每位参与者的身高、体重、体重指数和腰围进行了测量。体重指数在 18.5 以下定义为体重过轻；体重在 18.5 至 25 之间定义为正常；25 以上定义为肥胖。腹部肥胖的定义是男性腰围至少 90 厘米，女性腰围至少 85 厘米。约 36% 的男性和 25% 的女性属于肥胖。研究人员说，结果显示出一条"J"形曲线，这可能是因为较高的消费量与较高的总能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠和熟米饭摄入量有关。与每天吃泡菜总量少于 1 份的人相比，吃 5 份或更多泡菜的人体重更重，腰围更大，更容易肥胖。他们也更有可能受教育程度不高、收入低和饮酒。但在考虑了潜在的影响因素后，与每天吃不到 1 份泡菜相比，每天吃多达 3 份泡菜的人肥胖率要低 11%。关于泡菜消费与肥胖症的研究结果在男性中，与每天少于 1 份泡菜相比，每天食用 3 份或更多泡菜可使肥胖症发病率降低 10%，腹部肥胖症发病率降低 10%。在女性中，每天食用 2-3 份这种泡菜可使肥胖症发病率降低 8%，而每天食用 1-2 份泡菜可使腹部肥胖症发病率降低 6%。而食用低于平均量的泡菜与男女肥胖率降低约 9% 有关。与不食用泡菜相比，男性每天食用 25 克泡菜，女性每天食用 11 克泡菜，腹部肥胖的风险会降低 8%（男性）至 11%（女性）。这是一项观察性研究，因此无法确定原因。研究人员还承认，食物频率问卷调查并不总是能准确确定食物的数量，因此研究结果可能无法推广到世界其他地方的人群中。他们还指出，人们担心泡菜中含有盐分，而大量的盐分不利于整体健康，不过他们认为，发酵蔬菜中的钾元素可能有助于抵消这种担忧。他们告诫说"由于所有结果都呈现出'J'型关联，因此过量食用可能会增加肥胖症的发病率。由于泡菜是钠摄入的主要来源之一，因此应建议适量食用，以保证泡菜中其他成分对健康有益"。 ... PC版： 手机版：

下面这20个减肥真相，能帮你在控制体重这个终生事业上，少走一点弯路。

下面这20个减肥真相，能帮你在控制体重这个终生事业上，少走一点弯路。 1、 中年发福，不是因为代谢慢。我们的代谢率从20岁到60岁一直很稳定，并不存在25岁或30岁后明显降低的情况。动太少了才是重要原因！ 2、对于BMI达不到医学上超重和肥胖标准的人来说，用隔日断食的方法减肥并不如传统减肥效果好，还会造成肌肉流失以及运动意愿下降。 3、快速减肥营其实不是啥新鲜事物，在过去的几十年，美国有大量的商业减肥营以及减肥真人秀，最终大多数人都反弹了。 4、咖啡因不是减肥药，但从多个方面来说对减肥有利，帮你在少吃、多动、多耗能方面轻松一点。前提是你选纯咖啡，而不是加了很多糖、脂肪的卡布奇诺什么的。 5、左旋肉碱减肥不靠谱，除非运动量极大的人都不需要吃。吃了感觉有用要小心其中添加了违禁药品。 6、距离相同的情况下，走路消耗热量大概是跑步的 70% ，但跑步等剧烈运动结束后还能消耗更多热量。追求减肥效率，跑步及其他高强度运动更好，但走路更容易坚持。 7、喝饮料的时候，空嚼几口再咽下去，就能增加「食物热效应(DIT)」消耗，也就等于是摄入的净热量会变少一丁点儿。固体食物多嚼一嚼也有同样效果。细嚼慢咽还能让人感觉更饱，从而利于减肥。 8、「素-荤-主食」这个吃饭顺序能帮你降低餐后血糖，长期坚持还可能有助减肥。饭前30分钟吃点蛋白质或者纤维类零食也有类似效果 。 9、生酮饮食短期体重下降速度确实快，但长期减肥效果并不比别的饮食优越，还可能导致多种疾病风险上升。 10、长期不吃主食，或者主食吃得不够来减肥，可能导致低血糖、焦躁易怒、便秘、姨妈出走。 11、运动能降低对垃圾食品的渴望感，帮助养成「吃够就饱，不想再吃」的体质。 12、「白芸豆碳水阻断剂」里的核心成分是α-淀粉酶抑制剂（α-AI），它能阻止淀粉被吸收，降低你吃主食获得的热量。但它不能阻止单糖（葡萄糖、果糖）和脂肪被吸收，实际生活中还是别指望吃它减肥了。 13、一般人BMI 应在 18.5~23.9 之间，BMI 的计算是以千克为单位的体重除以身高（米）的平方。算出来的结果 18.5 以下算是消瘦，24 到 28 之间为超重，28 以上为肥胖。很多人其实不用减肥。 14、由于环境、饮食、活动等因素的变化，一天中不同时刻的体重在2.5kg范围内上下波动其实都很正常。对于减肥中的人，我个人鼓励每天早晨上完厕所空腹时称一下体重。 15、BMI不适用于很多群体的肥胖评价，因为这个公式带入的重量没法区分究竟是脂肪还是肌肉。同样的体积，肌肉要比脂肪组织重18%。 16、减肥食谱的关键，是在低热量、健康的同时，你能便捷地吃到、吃得下。从热量角度，当你试出一个能接受的食谱，里面的同类食物都可以互相替换。 17、对于一般人来说，每天能量摄入比原来减少 300～500 kcal，不运动也能瘦（当然能运动最好），每个月能够瘦4斤已经是一个非常理想的速度。 18、运动对短期内体重下降的效果不如节食，但节食是脂肪和其他成分一起损失，但是运动却能更好地帮你减掉脂肪。 19、没有什么负卡路里食物。含有产能物质的食物，最多就是在你消化过程中消耗自身热量的30%，比如纯蛋白质的食物。其他普通的食物大体上就是10%左右的能量会被用于消化和吸收这个过程。 20、吃不胖的人并不存在。