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没错,就是这道,被夸了n次的下饭菜!真的巨好吃!五花肉炖的烂烂的,鹌鹑蛋也炖入味了呢!记得多煮点米饭哦! 食材:五花肉1斤、鹌鹑蛋、葱姜蒜、冰糖 做法:1⃣鹌鹑蛋煮熟剥壳备用 2⃣五花肉切小块,冷水下锅加葱姜、料酒煮出血末捞出洗净 3⃣油热不放油放五花肉煸出油备用 4⃣冰糖炒融化,放五花肉炒匀,加3勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、2勺蚝油炒匀,倒4碗开水,加香叶、八角、桂皮、葱姜蒜中小火焖煮30分钟 5⃣放鹌鹑蛋在焖煮20分钟,大火收汁

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梅干菜扣肉,味道绝杀 食材准备:五花肉,梅干菜,大葱,生姜 做法 1⃣梅干菜提前用热水泡发,五花肉冷水下锅,放葱姜料酒,水开后撇去浮沫,盖上小火煮二十五分钟 2⃣煮好后捞出来,用牙签在猪皮表面均匀的扎孔,放一勺老抽涂抹上色,锅里少油,猪皮朝下放进去炸(一放进去立马盖盖子,猪皮会炸油)炸到表皮全部起皱 3⃣炸好的猪肉放到冷水中浸泡十分钟,然后改刀切成均匀的厚片,放入碗中,加两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,两勺料酒,一勺白糖,少许盐,鸡精,胡椒粉,抓均匀 4⃣腌好的肉铺在碗底,把泡好的梅干菜放上去,腌肉的多余料汁也倒进去,放进高压锅压四十分钟,最后把盘子倒扣在碗上,翻转过来,再撒上点小葱花,就完成了

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