除了烧烤，还有哪些是你心中能代表夜宵的美食符号？

除了烧烤，还有哪些是你心中能代表夜宵的美食符号？ 一路向东的回答 当然是小龙虾。尤其是在炎炎夏夜，啤酒+小龙虾是绝配，约上三五好友，美滋滋呷酒剥虾，是消暑的最佳方式。在小龙虾众多口味品类中，最具代表性的是蒜蓉虾、油爆虾。 蒜香可以很好地中和小龙虾的腥味，使肉质更加鲜美。油爆虾做法对虾的优选更看重，油爆虾的关键在于“爆”，即用高温油快速翻炒，这样可以使虾肉迅速熟透，同时锁住水分，保持鲜嫩，醮不同调料搭配不同风味。 其次是麻辣小龙虾，吃起来辣而不燥，麻而香口，非常开胃。十三香小龙虾融合了多种香料，味道丰富。主要调料：包括草果、桂皮、八角、香叶等多种香料。香味层次分明，吃完回味无穷。都是不错的佐酒搭配。 虾尾也是食客选择比较多的品类，相比于全只的小龙虾，虾尾聚焦于紧实的虾肉部分，一般都是口味做法（不吃辣的要小心），另外剥起来也省事些。 其他品类还有咖喱虾、清蒸虾、冰镇虾、咸蛋黄虾等等，此外一般宵夜中价格便宜的卤虾也是很多人的选择。 小龙虾主打的宵夜价格不便宜，在长沙人均100~150是少不了的，不过与烧烤比较来，感觉食材更充实一些（几颗玉米串一串也得几块钱）。 推荐一家店（本人打卡5次以上）位于长沙美食七街彭聚朝阳烧烤，将小龙虾+烧烤结合起来做宵夜，大家比较欢迎，炒饭也好吃，最重要的是虾的品质不错，到长沙打卡的朋友不妨一试。 @知乎旅行 @知乎美食 via 知乎热榜 (author: 一路向东)

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很多人不认为，口味是审美的一部分。眼耳口鼻舌身意感知到的东西都在美学范畴。

#内幕消息 很多人不认为，口味是审美的一部分。眼耳口鼻舌身意感知到的东西都在美学范畴。 很简单吃惯了大鱼大肉，你是不是喝碗粥， 顺一顺就舒服了。 早年流行淮扬菜，粤菜，能吃到食物的鲜甜。米其林最早的榜单也是这一类的上榜多。 近几年流行火锅冒菜麻辣烫，一部分因为出餐标准化高，对厨师依赖小。米其林上的川菜推荐也多了起来，2016年米其林进驻中国，最早以前是没有川菜推荐的。 最近，流行的顺德菜，台州菜，私以为，也有吃惯了侵略性口味，想试一试别的。这两种菜，其实跟原教旨主义粤菜有很多类似的部分，又有自己独特的部分。