楼下有几家只卖淀粉肠的小贩，每天下午17-22点左右会在固定位置/时间出摊，我偶尔会去光顾一下。

#内幕消息 楼下有几家只卖淀粉肠的小贩，每天下午17-22点左右会在固定位置/时间出摊，我偶尔会去光顾一下。 和他们都简单交流过淀粉肠这个营生，好像小生意背后的价值都被忽视了。 【零售价格】 3元一只，5元2只，10元4只。 【食材成本】 单价约0.6元一只（大批量会更优惠） 【加工物件】 专用烤盘、一次性燃气罐、食用油、调料 【生产能力】 每个烤具最多可同时加工8只香肠，加工时长约3.5min，装备时长0.5min左右，平均4min出一根肠；平均每小时可以出120根肠，一天出摊5个小时，全拉满状态下预计可以出售600根香肠。 【利润测算】 如果全时段拉满，预计一个摊位，一个小贩，5个小时内约能创造1200元的毛利润； （根据观察发现：顾客一次性购买2只居多） 17-18点期间，小贩工作强度一般，盲猜时段内售出50只左右香肠，按照平均每根香肠2.6元的零售价，预计每根香肠的毛利润在2元，时段内创造毛利润100元； 18-21点期间，小贩工作强度基本拉满。时段内创造毛利润720元； 31-22点期间，小贩工作强度一般靠下，开始收摊，预计时段售出30只左右香肠，时段内创造毛利润60元； 全时段预计卖出香肠440只，营业额1144元，毛利润880元，净利润预计850元；小贩时薪170元/h。 （其他成本：食用油、调料、燃气罐成本预计30元内（食用油/调料甚至可以忽略不计），分摊到每只香肠不到0.1元） 【其他隐形成本】 提前大批量囤烤肠、出摊前浅加工（剥皮、串串、改刀） 【启动成本】 烤盘+燃气炉+淀粉肠+燃气+小推车500元左右。 以后下岗再就业有出路了