咖啡馆靠什么赚钱？50平以下：翻台率出杯量
咖啡馆靠什么赚钱？ 50平以下：翻台率出杯量 50平以上：看氛围和体验 一线城市靠网红打卡 二线城市靠老客复购 今天晚上突然想去喝manner的夏威夷dirty，于是去了楼下商场买了一杯，闲来和做咖啡的小姐姐聊天。 小姐姐原来是一个英文专业的毕业的外贸人，但因为喜欢咖啡，所以做起来manner的咖啡师，之前也学过调酒。我问她为什么选择manner？因为她觉得manner的咖啡很好喝，而且有系统的培训。而她的梦想是在家乡开一家精品咖啡馆。 我和她聊了有十五分钟，直到有了客人来。其中我了解到了一些热知识： - 决定一杯咖啡是否好喝80%取决于咖啡豆10%取决于技术10%取决于机器 - 星巴克和瑞幸咖啡豆都是商业咖啡豆，标准比较低，而M stand以及manner以及麦当劳的铂金拿铁系列咖啡豆都是精品层次以上，值得购入。 -如果想购买咖啡机，可以考虑二手回收咖啡机，也可以先从玩具机入门，不要一开始就去购买国外大品牌咖啡机，很容易落灰。 -如果想了解咖啡知识，可以去一些精品咖啡馆做学徒 又是长知识的一天！
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