《中世纪的餐桌》作者: [意]马西莫·蒙塔纳里
《中世纪的餐桌》 作者: [意]马西莫·蒙塔纳里 出版社: 广西师范大学出版社 出品方: 新民说 副标题: 从食味到知味 译者: 林振华 出版年: 2023-9 页数: 368 黑暗料理? 用手抓饭? 绝不喝水? 揭开中世纪饮食文化的隐秘褶皱,沉浸式感受欧洲文明的起源与传承。 【内容简介】 本书为探究中世纪饮食文化的新史学著作。作者在广泛介绍中世纪食谱、菜式,以及面包、肉、奶酪、油、酒等各类食物的基础上,追溯了中世纪烹饪技法、饮食偏好、用餐器具、餐桌礼仪的演进和变化,探究了各类食材、佐料如何被发现、进入人们生活,以及面包、橄榄油、葡萄酒何以成为文明的标志物等。本书通过“吃”这一轻松的视角,描绘了中世纪日常生活与社会变革的多个侧面,力图摆脱对中世纪即等同于黑暗野蛮的不公正的刻板成见,发掘出中世纪对欧洲文明起源与发展的深刻影响。 #饮食 #文化 #中世纪 #历史
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