新加坡能买到的花生，以产地标注的，大抵有两大类，一个是中国的山东花生，一个是马来西亚的万里望花生。

新加坡能买到的花生，以产地标注的，大抵有两大类，一个是中国的山东花生，一个是马来西亚的万里望花生。 山东花生一般是红皮的，紧密一些，吃起来要更为咸香。万里望花生一般是白皮的，吃起来更凸显甘美。 红皮的山东花生颗粒一般会小一些，白皮的万里望花生个头一般大一些。 皮的附着力也有所不同，一般制作好的山东花生，掰开的瞬间，红皮就会四分五裂碎成小块，清理起来颇为麻烦，而白皮花生的皮则更为紧密，一般也不会碎。 小时候做花生猪蹄汤，如果想要汤更鲜美，一般用的是山东花生，闷久了以后整锅汤都是美好的胶原蛋白和脂肪味道，而白皮花生，一般都会拿来做凉菜，如果蹄花汤里放了白皮花生，那则是完全不同的风味，调味上一般更为清淡，但吃花生的时候则会快了很多。 怀念小时候在阳台晒花生的日子，怀念下大雨时去抢收花生的慌乱。 那时候，日子过得并不算富足，但花生在炽热的太阳下散发的香气，就是家里的温暖和安全感。