迪拜亿万富豪厨房大起底｜天价食材+私人主厨，偶尔也会吃“垃圾食品”
迪拜亿万富豪厨房大起底｜天价食材+私人主厨，偶尔也会吃“垃圾食品” Instagram和TikTok上关于富豪名人饮食的短视频非常受欢迎，《Harper’s Bazaar》甚至在YouTube上开设了一个名为“美食日记”的系列节目，好莱坞明星们在节目中揭秘他们一天的饮食。显然，大家都想知道富人吃什么，而私人厨师可能是唯一深入了解精英阶层与美食及餐饮关系的人。 亿万富翁的厨房正如我们这些财力有限者所想象的那样食材必须在精挑细选的不锈钢、铸铁、玻璃或陶瓷厨具中烹制，不粘锅和铝制炊具被彻底逐出厨房。通过详尽（且令人疲惫）的清单，富豪们对厨师下达细致指令：从清洗果蔬的专用清洁剂，到每日早餐所需的鸡蛋数量。餐点不是简单“制作”，而是精心“雕琢”，还需精确计算卡路里、确保健康有机，并以高级餐厅般的精致摆盘呈现。 所有食材，如意大利面、面条、酱料、蘸酱等，均采用最优质、顶级的原料在内部制作完成，部分食材和产品需进口。对于超高净值家庭（UHNWI）而言，每月为五口之家花费10万迪拉姆并不罕见。“比如鸡肉，每公斤价格大约在250迪拉姆左右，”知名私人厨师卢卡·拿破仑（Luca Napoleone）透露，他曾为皇室成员、知名超高净值人士、VVIP贵宾、演员及足球运动员提供服务。 专为超高净值人群及VVIP提供餐饮服务的私人行政主厨亚历山大·切比拉（Alexandre Chebila ）解释道，迪拜市面上大部分肉类来自澳大利亚或新西兰，而他更倾向于从优质供应商，如迪拜的Las Pampas采购阿根廷肉类。“阿根廷牛肉品质极佳，”他解释道，“你必须拥有自己的专属供应商。” 探究富人的饮食习惯揭示了一个耐人寻味的反差。尽管多数人自律且坚持严格的作息，但私人厨师们一致认为，他们的富豪客户在决定当日菜单时常常反复无常。“他们不确定要吃什么，”阿布扎比皇家宅邸的私人厨师安德鲁·克莱林（Andrew Crellin）说道，该公司是为阿联酋富裕家庭提供家政服务的机构。 “有时，他们甚至不确定明天是飞往美国还是后天去澳大利亚，因为他们根本无需考虑费用问题……他们可能会临时改变主意，放弃花费2000至3000迪拉姆准备的餐点，转而选择去餐厅用餐。” 亚历山大·切比拉表示，他曾遇到客户在晚餐前一两个小时突然要求更换整套菜单的情况。 “我们已经决定好了印度菜单，包括咖喱、黄油鸡、印度香饭和喀拉拉邦的菜肴，但在晚餐前一两个小时，客户会过来说，‘我想要意大利菜或墨西哥菜。’所以，你必须随时准备好应对这样的要求。”不过他们补充说，实际上这些食物都不会浪费，通常会分发给员工。 他们中有些人相当孤僻，而有些人则喜欢频繁招待客人，一周甚至多达五次。但到了举办派对的时候，他们喜欢全力以赴，安排丰盛的宴席，准备多道菜肴。“他们会从国外聘请厨师，”卢卡·拿破仑说。“他们让厨师飞到迪拜，支付他一天的报酬来准备食物和一切。然后厨师当天就飞回家。” 这些私人主厨常随客户飞往土耳其、希腊、法国、意大利和西班牙等地的奢华私密度假地。有次某家族在巴基斯坦宫殿度假时，卢卡·拿破仑记得连食材都是从阿联酋空运来的。还有一次，客户迷恋瑞士某疗养院的餐食，竟派他去学习十日，只为在家复刻。有时若他们在迪拜某餐厅钟情某道菜，也会请他前去试吃。“他们会预订并支付餐厅费用，就为让我去品尝然后回家烹制。” 我们还有更多迫切的问题：例如，他们昂贵的嘴唇是否曾经尝过一口“垃圾食品”？ 安德鲁·克莱林表示，虽然客户们避免摄入糖分并努力让孩子健康饮食，但孩子们偶尔还是会放纵自己吃快餐，尤其是朋友来访时。“那时他们就会点一大堆麦当劳。”
在Telegram中查看相关推荐
🔍 发送关键词来寻找群组、频道或视频。
启动SOSO机器人