为什么面包店宁可扔掉也不打折?以前很愤怒 现在理解了
为什么面包店宁可扔掉也不打折?以前很愤怒 现在理解了
业内人士介绍,之所以出现这种现象,主要有三个原因。一是烘焙行业是传统高溢价行业,即使加上损耗浪费的部分,毛利率仍然有较大空间。二是为了宣传所谓极致的品牌形象(比如都是当日生产),很多连锁烘焙企业宁可将卖不出去的产品扔掉,也不愿打折促销减少浪费。第三,如果对剩余产品打折出售,折扣太大的话,可能会影响到面包的正常销售,有些顾客可能会故意等到打折后再来购买。有网友表示,“我说现在的面包怎么卖那么贵,原来被被倒掉也算成本了”“如果晚上打折卖,白天还会有原价的买的吗?这就是营销。”“因为顾客会等到打折时间段再去买,他们就挣不到高溢价了。“小时候不理解,甚至还很愤怒,现在理解了,不这样赚不到钱”。有网友表示理解。“我是大型烘焙连锁出来的我知道店铺最大的顾虑是什么,食品安全!现烤面包保质期很短如果时间内不销售完吃了出大事谁负责?”“有的地方是这样,每天九点以后四五个打成一包便宜卖,对于纯粹蹲便宜货的人来说,总价并不低,会劝退一大部分这类,且多个打包还加快售出时间,比较合理。”还有网友建议。 ...
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