卤水墨鱼仔+贵妃叉烧，贵妃叉烧选用西班牙进口黑猪肉制成，脂香丰富，入口即化，肥瘦交织；墨鱼仔弹韧中略带卤香。金殿非蛇羹，这道菜主

卤水墨鱼仔+贵妃叉烧，贵妃叉烧选用西班牙进口黑猪肉制成，脂香丰富，入口即化，肥瘦交织；墨鱼仔弹韧中略带卤香。金殿非蛇羹，这道菜主厨使水鸭肉吃出了蛇肉的味道！选用野生水鸭丝、花胶丝、鸡丝为主料，辅以木耳、冬菇、笋丝等；鸭肉香而不腻，羹汤浓而不稠，每一口都是满满清香。杏仁浓汤煎花胶，汤底浓稠但不黏腻，鸡茸与杏仁融合顺滑，花胶则用香煎的方式呈现，更显弹牙！十月怀胎，这道菜的名字很有意思，以猪脚姜为灵感。食材主要就是五花腩肉+流心鹌鹑蛋；猪肉很软，入口即化，甜陈醋的酸香渗透到猪肉里，非常解腻！蹄筋富有弹性，增加口感；鹌鹑蛋一口咬破，蛋黄流动、绵密香浓，为整体增添温润圆满的口感。店名：万豪金殿 地址：金钟太古广场香港JW万豪酒店3楼#香港JW万豪酒店 #万豪金殿 #中餐 #米其林餐厅#粤菜