【给无法在家做饭的慢性病患几点饮食建议】

【给无法在家做饭的慢性病患几点饮食建议】 很多慢性病患没有精力做菜，这边有几个建议，可以在无法做菜的情况下，尽可能保证营养的均衡。 ○ 如何挑选超市里的沙拉： 1. 最好要有绿叶蔬菜，比如：生菜、菠菜、羽衣甘蓝、白菜。 2. 最好也要有绿叶蔬菜以外的蔬果，比如：黄瓜、番茄、胡萝卜、灯笼椒、苹果、牛油果、西瓜。 3. 最好要有蛋白质，比如：肉类、鱼类、豆制品、蛋制品、藜麦、坚果。 4. 最好要有脂肪，比如：芝士、色拉酱。 5. 最好要有调味，比如：盐、胡椒。 ○ 可以在家中很快准备好的三明治食谱六种： 1. 培根、生菜和番茄。 2. 培根、火鸡片、火腿片、芝士、生菜、番茄和蛋黄酱。 3. 鹰嘴豆泥、蔬菜。 4. 肉、蛋、芝士。 5. 坚果、黄油、水果、蜂蜜。 6. 三文鱼片、鸡肉片、蛋、鹰嘴豆沙拉。 图方便的话，也可以把夹层和面包分开吃。如果想要换换花样的话，可以把白面包换成皮塔饼、西式大饼、或百吉饼（贝果）。 ○ 隔夜燕麦五种： 1. 隔夜燕麦加香蕉和花生酱。 2. 隔夜燕麦加布朗尼糊糊。 3. 隔夜燕麦加柠檬和蓝莓。 4. 隔夜燕麦加覆盆子和香草。 5. 隔夜燕麦加草莓和起司蛋糕块。 睡前把燕麦泡在牛奶里，第二天早上就可以吃了。可以再加上奇亚籽。燕麦可以根据需要替换成无麸燕麦。牛奶可以根据需要替换成无麸燕麦替换成米浆或豆浆。 ○ 酸奶四种： 1. 酸奶加巧克力花生酱。 2. 酸奶加果汁。 3. 酸奶加覆盆子和桃子。 4. 酸奶加草莓和香蕉。 ○ 其它食物建议： 1. 熟食拼盘：最好包含白质、奶酪、蔬菜、水果、碳水、坚果和酱料。有些超市可以直接买到拼盘。也可以买预切好的食物自己拼。 2. 用搅拌机制作冷汤，原料可以买预切好的。比如：奶油玉米汤、黄瓜鳄梨汤、西红柿汤、 泰式姜汤、黑豆汤、素食奶油汤。 3. 从超市买预备好的野餐用菜肴。比如：意大利面沙拉、土豆沙拉、凉拌卷心菜、拌豆子、剥好的鸡蛋。 4. 搅拌冰沙。可以把牛奶、蛋白粉，水果、燕麦片、坚果、椰子片、坚果酱等放入搅拌机，做成冰沙。有些超市可以直接买到切好的原料。

比利时欲打造蔬菜奢侈品 形似白菜又苦又贵的菊苣能在中国大卖？

比利时欲打造蔬菜奢侈品 形似白菜又苦又贵的菊苣能在中国大卖？ 前段时间，比利时和中国签订了协议，允许比利时将国菜菊苣出口中国，而且“扬言”要将比利时菊苣打造成中国蔬菜界的奢侈品。菊苣，不就是我们常说的苦苣菜嘛，什么时候成为比利时高端蔬菜了？准确来说，这次比利时要出口的是芽球菊苣，是由菊苣属植物特殊选育后培育出来的。可食用的部分，看起来像娃娃菜，颜色也是白色和淡黄色的，有人觉得它像玉兰花，因此也叫它“玉兰菜”。从外形上，芽球菊苣看起来似乎很“平民”，但事实上，它的价格却高得离谱，我搜索了一下，国内一斤的价格30元左右，差不多是猪肉价格的2倍。最重要的是，它不只是贵而已，吃起来味道是苦的。这种蔬菜在中国市场一直都是有售卖的（80年代国外引进的），只是普通的菜市场是找不到的，它又苦又贵的特性，导致芽球菊苣在中国就是一个小众菜品，一般高端酒店会提供这道饮食。有吃过的小伙伴留言表示，这种蔬菜真的不咋好吃。既然如此，为何比利时如此有信心能将芽球菊苣打造成奢侈品蔬菜呢？明明口感带苦涩，芽球菊苣为啥还这么贵？芽球菊苣原产于地中海地区，它的出现是一次意外。在 1834 年冬天，植物园园长弗朗斯·布雷齐尔 (Frans Brezier）随手将一根块根丢到了一堆土上，然后掩埋了，几个月后，这个未知植物居然长出了白色的叶子。他对这种植物非常好奇，便将其它类似的块根放在温暖潮湿且黑暗的地窖中生长，冬天过后，也都长出了白色的叶子。第一个吃芽球菊苣的，就是弗朗斯·布雷齐尔，尝过后他觉得不错，于是就有了芽球菊苣。芽球菊苣在西方国家非常受欢迎，是公认的高端蔬菜，尤其是在法国（第四大蔬菜）、荷兰、比利时等国家，一斤的平均价格在3美元左右（市场价格2-7美元之间）。中国早在1980年代引进这种蔬菜，种植技术也非常成熟，目前售价一斤30块左右。芽球菊苣价格如此昂贵，这和种植过程有关，需要先种根，再软化长叶子。芽球菊苣可食用的部分是类似娃娃菜的芽球，芽球是从类似胡萝卜一样的块状根上长出来的。这意味着，种植芽球菊苣比一般的大白菜多一个步骤，就必须先“种根”。一般六七月份播种，10月下旬收获长达15-20厘米的块状根，块状根收获后可以冷冻保存，在0℃的环境中保存期长达五六个月。有了块状根后，然后才是长叶子。将根放在一个装满沙子和温水的托盘中，生长三周就可以收获，同一个根可以收3-5茬。总的来说，芽球菊苣的生产比一般的菜要复杂些，必须得“种植”2次。不仅如此，它对生长环境要求也非常严格，需要潮湿、黑暗、温度还不能太低的环境。而且是需要完全黑暗的环境，因为阳光会使芽球颜色变深，会让芽球更加苦涩。市面上品相最好的芽球是乳白色的，颜色越浅代表苦涩越少。栽培过程复杂、要求高、劳动密集，是比利时菊苣价格高昂的主要原因，再加上商家的宣传策略，例如营养价值高，种的人少需求旺盛等其它因素加持，自然而然，价格就上来了。比利时菊苣会成为中国顶流蔬菜吗？在中国，一个食物能不能畅销，好吃是其中最重要的一项考量因素。那比利时菊苣好吃吗？先来参考一下比利时人对菊苣味道的形容：“生吃的时候，它又脆又苦，但它是拌沙拉最好的食材之一，将奶酪和坚果等食物直接放在长条形的叶子上，然后淋上略带甜味的酱汁，甜味中和苦味后，沙拉就会变得非常美味。有时也会搭配蛋黄酱和牛排一起食用。”比利时有一道经典菜就叫火腿奶酪烤菊苣，这就是另一种做熟后菊苣的吃法，在比利时是非常受欢迎的。但如果这种吃法放到中国来，估计没几个人能接受，主要是吃不惯。我本人是没吃过，但我看过国内很多人分享，都觉得菊苣太苦，还不如大白菜。有人吃过火腿奶酪烤菊苣，事后很认真的表示不会再吃第二次，是真的吃不惯。那这种蔬菜在中国有市场吗？比利时倒是蛮自信的，认为：“可能是无穷无尽的！”他们认为，进口到中国只是故事的开端，想要在中国创造一个吃芽球菊苣的高端市场，还有很长一段路要走。但是，鉴于过往其它高端蔬菜出口他国的案例，例如1个根芹在日本超市售价就高达22欧元。因此他们也相信只要营销得好，还是有机会复刻成功的。最后总的来说，一个物品只要营销得好，确实是有销路的。在中国只要说吃了对身体好，往往不会卖太差。这让我联想到了脂肪含量很高的牛油果，有一段时间，在营销的推动下，它被冠上“超级水果”的名号，售价高达几十块一个。很多人不喜欢它的口感，但依然会选择购买。只是后来，人们渐渐认识到牛油果确实有被过度营销夸大的成分，牛油果的热度才降了下来，现在售价也就1个十块以内。我们市场上不乏让人匪夷所思的商品，芽球菊苣起码还是可以吃的，而且营养价值确实也很高。所以我认为，这种蔬菜在中国的销售，是有可能的成功。只是，这份成功是不是属于比利时就不好说了，因为我们也能种植这种蔬菜，如果真要一拼，中国的芽球菊苣肯定价格更实惠。 ... PC版： 手机版：