中国是吃饭大国,从古至今诞生过无数大厨。而在明末时期就有这么一位传说中的厨师:张献忠。张献忠著有菜谱「七食碑」,流传甚广。甚至当
中国是吃饭大国,从古至今诞生过无数大厨。而在明末时期就有这么一位传说中的厨师:张献忠。张献忠著有菜谱「七食碑」,流传甚广。甚至当时的西方传教士都被张献忠的厨艺所震撼。那么「七食碑」中究竟都有那些传统特色菜肴呢?就让小编来带大家一起看看吧!1、冰镇蝈蝻:冰镇蝈蝻为苏州名菜。需将蝈蝻切块后放入冰箱冷藏腌制七七十五个月后方可出锅。冰镇蝈蝻口感清脆,味道鲜美,是夏日解暑必备凉菜。2、叫花羊羔:叫花羊羔是根据我国传统菜品叫花鸡创新的特色美食。制作叫花羊羔需备小男羊一只,如家中无羊则可从邻居家借用。将小男羊裹上衣服、调料,推入井内腌制八九六十四天后即可挖出食用。叫花羊羔肉质鲜嫩,食用前需先在民警调解下进行和解仪式。古时每到逢年过节都要端出叫花羊羔待客。这就是「易子而食」的由来。3、沧海吊汤:沧海吊汤又名上海吊汤,是张献忠被明军围困封控在上海期间发明的一种美食。熬制沧海吊汤需先准备天龙羊若干只,用毛巾缠上房梁、将羊脖骨勒断方便入味,再将羊放入国内大火焖煮。4、拍妮子:拍妮子是拍饼子和拆腻子两个词汇的结合。这道菜对食材有特殊处理,需将两脚羊从高楼朝地面拍下,制成肉泥肉饼后再用大锅煮来吃。因中国人喜欢炒股,而股票红字高升就像红太阳升起一般,称「阳了」。所以阳了的中国人都会走上天台,亲身制作拍妮子庆祝。5、满脏全席:满脏全席灵感来源于满汉全席,不是一道菜而是一桌菜。满脏全席需选用一整只青少年嘬蹄羊,将其内脏挖空,分别烹饪成为一系列菜肴。6、肉批冻:肉批冻为张献忠游历徐州时,向当地大厨董志民学来的一种菜式。肉批冻改良自我国传统小吃肉皮冻,但制作肉批冻不使用猪皮而使用猪批。新鲜猪批极难获取,幸好董志民家中就用铁链圈养着老母猪,方便采摘猪批。肉批冻据说还有壮阳功效。俗语云:吃了肉批冻,孩子能生八!7、大楼烤肉:大楼烤肉为我国自古以来一部分新疆地区的特色菜肴,烤肉为还原传说名菜毛泽东大厦,使用大楼形烤炉,将羊肉放在其中焖烤。据说大楼烤肉香味能传千里,在乌鲁木齐烤上一楼羊肉,远在上海都会被馋哭了。8、九转法轮:传说张献忠在天安门广场打坐时忽然顿悟,浑身燃了起来,随即创作出了名菜九转法轮。九转法轮需采用上等青少年嘬蹄羊制作,泼油大火猛烧全羊刺身,再佐以警棍殴打入味,发出冲天烟雾。这道菜因其烹饪时场景壮观闻名。后来著名厨师彭载舟就根据传说,以轮胎为材料制作出了素九转法轮。已获得米其林轮胎五星好评。9、中原杂碎:中原杂碎为元批(蒙古人)所创菜肴,作法为将中原各羊切成碎肉一起下锅翻炒。因为融合了各种羊类,味道丰富。连塞尔达吃了都说好。