所以这个行业，当然也包括很多地方性的行业，都会保护本地企业，保住了他们也就保住了自己的名声和利益。前有湖南和海南的槟榔，最近的就
所以这个行业，当然也包括很多地方性的行业，都会保护本地企业，保住了他们也就保住了自己的名声和利益。前有湖南和海南的槟榔，最近的就是前几天的新闻——海南支持民营经济发展：民营企业家涉案人员能不捕的不捕。上面说的，短时间内改变不了，说回现实中，如果你要买真的不惨假的五常大米——怎么买？说了这么多，我也没有办法确定我自己买的五常大米是不是100%的，我的方法就是尽量提高正确率而已，就是通过聊天，问一些稍微专业一点的问题，很多店铺的店家是不懂那么多的，更不会说要关注哪一些东西，只会说我们是真正的五常大米。电商平台上我买过很多的牌子的所谓的五常大米，有些能吃出来很明显不咋地，有些好像还可以，但是我也不确定是不是全部都是真五常大米的，只能说口感确实还可以。那么直接挑贵的买可以吗？可以啊，有钱直接上，虽然也不能保证100%真，但是真的比例一定高一点。上面说的仅仅是煮出好吃的米饭的因素之一——大米原料，还有大米的储存条件，煮饭锅机器的因素，水的酸碱度，温度，都会影响最终米饭的口感。但是，我是觉得没必要这么较真啦，先保证原料不错就行了。对了，其实，除了五常大米，黑龙江还有两个大米也不错，一个叫响水大米，一个叫江湾大米，只不过这两个地方的大米产量真的是很低很低，不要好像就是自己镇上村子吃一吃而已，很少外销，所以基本上电商平台上看不到，能够买到的也很难说是真假。国内还有盘锦大米，然后方正大米也还可以，都买过。上面的那些方法和知识，来自一些五常大米的卖家。都写到这里了，再加个小料吧。买虾滑吗？买牛肉，买牛排吗？下面说的，其实也适用很多其他产品，可以的话，尽量买原料只有本体和简单调味料（食用盐or味精，香辛料（五角，桂皮等这种）），而实际上，很多的都会加保水剂（主要是磷酸类，也会提升口感，水分多了重量不就上去了，重量上去了价格不就上去了）和卡拉胶（把肉黏在一起）。其他配料少一点的就挺好，然后原料的位置越靠前越好。先写到这里，下回继续。
