DNA测试龙舌兰酒瓶中的梅斯卡尔虫带来了意想不到的发现

DNA测试龙舌兰酒瓶中的梅斯卡尔虫带来了意想不到的发现发表在PeerJLife&Environment上的一项研究分析了在Mezcal（一种由龙舌兰制成的蒸馏酒精饮料）瓶中发现的幼虫种类。有点出乎意料的是，该研究发现所有的幼虫都属于一个单一的蛾类物种，即C.redtenbacheri，它是墨西哥最常消费的可食用昆虫之一。人们是在食用跳斑蝶Aegialehesperiaris的幼虫，还是飞蛾Comadiaredtenbacheri的幼虫，后者被认为近年来数量正在减少？或者说，这种虫子是一种象鼻虫的幼虫，或者是另一种身份不明的昆虫物种的幼虫？研究人员使用基于DNA的鉴定分析21种市售梅斯卡尔酒内的幼虫来确定其身份。在进行DNA提取的21只幼虫中，18只产生了适合分析的DNA序列。梅斯卡尔是一种蒸馏酒精饮料，由原产于墨西哥的龙舌兰植物制成。它与龙舌兰酒相似，但由更多种类的龙舌兰植物制成，通常使用传统方法生产，如地下坑炉和石磨。所有的幼虫从表面上看非常相似，有明显的头囊和前腿，这是鳞翅目幼虫的特征。标本是从2018年至2022年间购买的梅斯卡尔酒瓶中获得的。一些是白色的，其他标本是粉红色的。这个结果有点出乎意料。历史上有大约63种幼虫或"蠕虫"在墨西哥被消费，包括龙舌兰大跳虫（A.hesperiaris），鉴于它的名字，意味着它包括在龙舌兰和其他梅斯卡酒中。该研究发现，所有的幼虫都是一个单一的蛾种，肯定了C.redtenbacheri对梅斯卡尔酿酒工业的重要性。C.redtenbacheri的幼虫是墨西哥最受欢迎的可食用昆虫之一。特写图片显示了"LajitaReposado"梅斯卡尔酒瓶内的一条虫子。资料来源：照片：AkitoY.Kawahara在墨西哥饮料和食品（盐、装饰品、粉末等）中添加幼虫，是由健康益处和这些幼虫含有壮阳特性的信念所驱动的。这种趋势导致更大的需求，对当地幼虫种群造成压力。为了应对梅斯卡尔幼虫数量的减少，研究人员已经开始开发方法，在圈养中培养这些幼虫。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1348489.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1348489.htm

科学家们发现新“僵尸蠕虫” 以海洋深处的骨头为食

科学家们发现新“僵尸蠕虫”以海洋深处的骨头为食据BGR报道，科学家们已经证实了一种生活在深海底部的可怕的“僵尸蠕虫”的存在。这种蠕虫的正式名称为Osedax，最初被认为是一种植物；然而，当一个深潜机器人带出该标本的样本时，科学家们感到震惊。这种“植物”实际上是一种僵尸蠕虫，以沉入海底的动物尸体的骨头为食。在知道“僵尸蠕虫”的存在后，科学家们就开始更多地寻找它们。因为在海底的动物尸体上发现了它们，所以他们把鲸鱼尸体和其他动物尸体运出来，沉到海底。然后，他们等了几周、几个月，甚至几年才返回把它们拖出来。与斯克利普斯海洋研究所合作的团队成员GregRouse说，无论他们把骨头放在哪里，蠕虫都会出现。Rouse也是最初发现和描述Osedax的团队成员之一。到目前为止，科学家已经在全球范围内发现了30种不同的“僵尸蠕虫”。这些物种包括Osedaxfenrisi，首次在北极的一个热液喷口附近发现。在科学家们寻找的每一个地方，他们都继续发现这些食骨生物。这些蠕虫的大小似乎也不同，就像它们的类型不同一样。有些只有小指头那么长，有些则比眼睫毛还小。科学家们说，通常肉眼可见的是雌性。雄性“僵尸蠕虫”似乎更小，而且不以骨头为食。这些蠕虫似乎还生活在一个雌性的粘液管内的几十或几百个“眷群”中。在那里，它们等待卵子出现，这样它们就可以使它们受精。当雄性的能量耗尽时，它们会完全死亡。科学家们说，即使如此，“僵尸蠕虫”的行为方式也有所不同。这些雄性不是生活在雌性体内，而是在尸体的骨头上四处搜寻，直到找到雌性。然后，它们将储存在头部的精子输送给雌性蠕虫，使其卵子受精。PC版：https://www.cnbeta.com/articles/soft/1310151.htm手机版：https://m.cnbeta.com/view/1310151.htm

兰科与果蝇 - 科学家发现植物与动物的独特新关系

兰科与果蝇-科学家发现植物与动物的独特新关系众所周知，兰科植物会通过模仿食物来源、繁殖地甚至配偶来诱使传粉昆虫访问花朵，但实际上并不提供任何回报。吃真菌、不进行光合作用的兰花属天竺葵也不例外：为了吸引果蝇（果蝇属），植物通常会散发出一种气味，就像它们通常以发酵水果或腐烂蘑菇为食一样。一只果蝇幼虫正在吞食地面上腐烂的花朵组织。资料来源：SuetsuguKenji果蝇被引诱到花丛中，被困在花丛中一小会儿，背上就会沾上花粉，然后把花粉传给同种的其他植物。因此，这种欺骗性的关系只对一方有利。神户大学的植物生物学家SuetsuguKenji是研究这些兰科的专家，他注意到该属的某一物种Gastrodiafoetida的花瓣特别肥厚，授粉后几天就会腐烂脱落。他决定对这些植物进行调查，寻找兰科进行"苗圃授粉"的第一个实例，即植物为授粉者提供繁殖地点。一只果蝇在天麻花内产卵。图片来源：SuetsuguKenji事实上，在发表于《生态学》（Ecology）杂志的研究报告中，他发现果蝇经常把卵产在这种植物的花朵中，而且它们的幼虫可以在这种环境中完全发育成成蝇。Suetsugu说："最引人入胜的一点是，与其俗称的'水果'蝇相反，专门以蘑菇为食的果蝇（Drosophilabizonata）主要利用腐烂的天麻花（Gastrodiafoetida）作为产卵场所。一种可能的解释是，天麻是一种非光合兰花，以真菌为食。这些非光合兰科经常表现出与它们同化的真菌相似的化学性质，作为一种以蘑菇为食的植物，G.foetida的味道很可能与蘑菇相似，这使它成为专食蘑菇的果蝇的主要目标。这一发现意义重大，因为它发现了一种新型的苗圃授粉系统，超越了该属植物中常见的欺骗策略。神户大学的研究人员进一步解释说，这种关系既不是强制性的，也不是特定的，也就是说，果蝇也会在真菌上产下发育完全的卵。因此，这一发现可能代表了从欺骗性关系向互利共生关系过渡的一个例子，这有两个因素：一是植物的成本很低，因为授粉后不再需要花瓣；二是近缘的天麻科植物主要采用欺骗性策略，而不提供苗圃。一朵濒临腐烂的天麻花。图片来源：SuetsuguKenjiSuetsugu总结道："兰科有近30000个品种，是世界上种类最繁多的植物群体。此外，它还有助于人们了解自然界中错综复杂的互利关系。对植物如何提供真正的益处而不仅仅是欺骗授粉者的理解，可能会影响对植物与动物相互作用及其进化动态的更广泛研究"。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1380021.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1380021.htm

科学家首次发现一种把病毒当食物的纤毛虫"Halteria"

科学家首次发现一种把病毒当食物的纤毛虫"Halteria""作为食物而言，病毒是由非常不错的东西组成的：核酸，大量的氮和磷，"德隆说。"微生物世界应该会有想吃它们的成员，毕竟很多生物会吃任何它们能得到的东西。"为了测试这一假设，德隆和他的团队收集了池塘水的样本，分离出不同的微生物，然后加入大量的绿藻病毒，一种感染绿藻（小球藻）的微生物世界淡水居民。在接下来的几天里，该小组跟踪了病毒和其他微生物的种群规模，以观察后者是否正在吃掉前者。果然，一种特殊的微生物似乎在吞食病毒，那是一种被称为Halteria的纤毛虫。在没有其他食物来源的水样中，Halteria的数量在两天内增长了约15倍，而绿藻病毒水平下降了100倍。在没有病毒的对照样本中，Halteria完全没有生长。在后续测试中，该团队用荧光染料标记了绿藻病毒DNA，并发现Halteria细胞很快开始发光，这有助于确认Halteria确实在消耗病毒。这些实验表明，新创造的术语"virovory"现在可以在食草动物、食肉动物等中占有一席之地，而哈尔特利亚则成为第一个已知的virovore。但当然，它不太可能是唯一的一个，研究人员计划继续调查这一现象，包括它对食物网和更大系统（如碳循环）的影响。该研究发表在《美国国家科学院院刊》上。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1336739.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1336739.htm

发掘古代农业：研究人员在亚利桑那发现了一些早期文化栽培的龙舌兰物种

发掘古代农业：研究人员在亚利桑那发现了一些早期文化栽培的龙舌兰物种研究人员发现了早期文化栽培的未经改良的古老龙舌兰品种，强调了它们在当今不断变化的气候条件下对可持续农业的重要意义。上图为龙舌兰的图片。图片来源：WendyHodgson/《植物学年鉴在人们种植玉米之前，龙舌兰植物是他们主要的碳水化合物来源之一。考古研究表明，霍霍卡姆人通过修建龙舌兰旱作梯田提高了农业潜力。随着人口密度的增加和聚集，梯田和石堆等农业特征成为该文化耕作方式的特别之处。虽然美洲原生作物（玉米/玉米、花生、马铃薯、西红柿等）如今在世界各地都很常见，但几乎所有这些植物都经过了欧洲殖民者及其后裔的广泛改造。自20世纪80年代以来，在进行考古探索的同时，沙漠植物园的研究人员继续对亚利桑那州、西南部和墨西哥北部的龙舌兰进行记录和研究。通过他们的工作，重新发现并命名了六个已知龙舌兰品种中的五个，这些龙舌兰品种代表了在今天亚利桑那州的地貌中，与人类接触前人们驯化和种植的植物的残存种群：这六个品种分别是：murpheyi、delamateri、phillipsiana、sanpedroensis、verdensis和yavapaiensis。虽然这些龙舌兰曾经被大规模种植，但经过几个世纪的发展，它们的一些品种仍然在亚利桑那州南部以北到大峡谷的现代景观中的古老、人工种植的田地里继续生存。这些接触前驯化的龙舌兰在形态上有别于美国西南部和墨西哥北部的野生龙舌兰以及中美洲的野生和驯化物种。这些残存的克隆物种为我们提供了一个难得的机会来研究自史前最后一次栽培以来几乎没有变化的植物物种。这里的研究人员认为，保护这些新发现的龙舌兰物种在今天尤为重要，因为人们对当代作物野生近缘种的兴趣和研究日益增加。尤其是那些生长在炎热、干燥环境中的植物，气候变化使这些植物对农业发展更具吸引力。论文的第一作者温迪-霍奇森（WendyHodgson）说："考古学家和原住民的参与使我们的工作更加富有成效，我们希望这项工作能够促进我们对当今景观的理解，将其视为过去人类活动的遗产，而不是原始环境。与人类接触前的人类是出色的农学家，他们在干旱的西南地区选择、驯化和种植作物。我们有难得的机会研究古代农民是如何种植龙舌兰以及种植哪种龙舌兰的，这在需要探索利用可持续生态农业方法种植适应干旱的作物的益处的今天意义尤其重大。"...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1390003.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1390003.htm

科学家发现让植物肉更具有“肉香”的天然方法

科学家发现让植物肉更具有“肉香”的天然方法最近，美国化学学会《农业与食品化学杂志》上的一项研究揭示了一种很有前景的解决方案：洋葱、韭菜和韭葱在与典型真菌发酵后，可以产生类似肉类咸味的天然化合物。当食品生产商想让植物肉类替代品吃起来更有肉味时，他们通常会添加肉类中的前体成分，在烹饪过程中转化为调味剂。或者，先通过加热风味前体或其他化学处理方法制备风味剂，然后添加到产品中。由于这些调味剂是通过合成工艺制成的，因此许多国家不允许食品制造商将其标注为"天然"。要想获得基于植物的"天然"肉类调味料，就必须从植物中提取调味化学物质，或通过酶、细菌或真菌进行生化处理。因此，张艳艳及其同事想知道，已知能从合成来源产生肉味和气味的真菌是否能用来从蔬菜或香料中产生同样的化学物质。研究小组将各种真菌与一系列食物一起发酵，发现只有洋葱和韭菜等葱属食物才能产生肉香味。香味最浓郁的样品来自使用伞形多孔菌对洋葱进行的长达18小时的发酵，产生了类似肝肠的脂肪和肉香味。研究人员利用气相色谱-质谱法对洋葱发酵物进行了分析，以确定味道和气味的化学物质，并发现了许多已知会导致肉类不同味道的化学物质。他们发现的一种化学物质是二（2-甲基-3-呋喃基）二硫化物，这是肉类和咸味食品中的一种强效气味剂。研究小组表示，葱属植物的高硫含量有助于它们产生肉味化合物，而肉味化合物通常也含有硫。研究人员说，这些洋葱发酵物有一天可能会被用作各种植物肉类替代品的天然调味剂。参考文献ManonJünger、VerenaKarolinMittermeier-Kleßinger、AnastasiaFarrenkopf、AndreasDunkel、TimoStark、SonjaFröhlich、VeronikaSomoza、CorinnaDawid和ThomasHofmann于2022年5月20日在《农业与食品化学杂志》上发表的论文："味觉调节肽的感官蛋白质组学发现与酱油味觉再造"。DOI:10.1021/acs.jafc.2c01688编译来源：ScitechDaily...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1402733.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1402733.htm