蚝控必吃!探店迪拜一家只卖生蚝的餐厅DIBBA BAY!老板拥有本地唯一的生蚝农场!
蚝控必吃!探店迪拜一家只卖生蚝的餐厅DIBBABAY!老板拥有本地唯一的生蚝农场!谈起生蚝,我们都会主动往著名的法国生蚝那边联想,但你有没有听说过,其实阿联酋这旮沓也开始出产生蚝了呢?受到阿拉伯传统珍珠业的启发,一位名叫RamieMurray的人首次构想出了在迪拜养生蚝的点子,经过一顿测试和可行性分析,这位创始人发现大有搞头。于是在2016年,一家名为Dibbabay(迪巴湾)生蚝公司应运而生,建设了中东第一家也是唯一一家生食级生蚝农场。如今,Dibbabay经过多年的发展已经成为阿联酋地区首屈一指的生蚝供应商,像我们熟知的亚特兰蒂斯酒店、阿玛尼酒店等知名餐厅,和龙腾轩以及很多高级日料餐厅等都在采购DibbaBay的新鲜生蚝。虽然在迪拜的各大餐厅可以品尝到Dibbabay的生蚝,但如果你只吃生蚝,那么Dibbabay的直营餐厅Dibbabayfreshlocaloysters是最佳的选择。这里不仅只卖生蚝,还是阿联酋境内少数真正实现“从农场到餐桌”餐饮概念的餐厅之一。Dibbabay直营餐厅里基本只卖生蚝,还会附带一些配菜和饮品。Dibbabay的生蚝共有0-5号的不同级别,数字越小蚝体就越大,品质就越高。但在直营餐厅里,只能买到1-4号的生蚝,5号太小不适合在店里卖,0号珍贵基本都用来直供高级餐厅。当所有不同级别的生蚝排开在你眼前的时候,你才会知道size的差距。不过Dibbabay几乎每一个级别的生蚝其蚝肉都很肥大,满满占满整个蚝壳,而这里的蚝壳又比一般的生蚝更薄更深,看上去或许平平,但实际上每一枚都肉欲满满。专业吃法是开蚝后第一遍海水要彻底倒干净,然后过一会儿新鲜生活会自己分泌蚝汁,连着蚝肉和蚝汁一起吞下,才是最原始的大海气息。DIBBABAYFreshLocalOysters餐厅人均:90~120迪地址:FishingHarbour2-UmmSuqeim1–Dubai电话:0544388537官网:www.dibbabay.com
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