消委会测试20款花生酱当中12款检出可致癌黄曲霉毒素

消委会测试20款花生酱当中12款检出可致癌黄曲霉毒素消委会测试市面20款花生酱样本，发现6成样本即12款检出可致癌的黄曲霉毒素，其中两款含量超出欧盟标准上限。测试结果亦发现，花生酱虽含有益不饱和脂肪酸，但9成半样本均属于「高脂」食物，长期过量摄入会导致肥胖，并增加患上心血管病的风险。测试的花生酱样本，粗粒和幼滑各半，售价由每100克3.9元至21.3元不等，差距接近4倍半。测试包括黄曲霉毒素（B1、B2、G1及G2类）、重金属镉、塑化剂、防腐剂、致病菌沙门氏菌含量，以及总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸与不饱和脂肪酸、糖与钠含量等。消委会表示，黄曲霉毒素本身不易在一般烹调过程中被分解，当中黄曲霉毒素B1被列为令人类患癌的物质；摄入黄曲霉毒素可引致动物及人类产生急性及慢性中毒，并可导致急性肝脏受损、肝硬化、癌症甚至死亡。消委会已将相关样本资料转交食安中心跟进，又提醒消费者要留意食用分量，在选购花生酱时要留意包装上的产品描述及当中成分，若花生成分排在配料表的较前位置，代表花生成分占的比例相对较多。2023-11-1511:01:27