这种突然走红，长得像蜘蛛的神奇水果到底是什么？好吃吗？
这种突然走红，长得像蜘蛛的神奇水果到底是什么？好吃吗？图源：小红书当然能吃，味道嘛……首先，能在正规超市和电商平台上架的水果，肯定是能吃的。这种紫黑色的水果叫红果参，它们味道不重，酸酸甜甜的，不苦不涩，口感沙脆。公平地说，在近些年靠颜值出道的新奇水果里，它的味道算是还可以的。美中不足的地方是，红果参有一股比较重的青草味，尤其是那些伸出来的“蜘蛛腿”们——有人觉得接受不了，觉得不好吃，但也有不少人喜欢这种味道。如果你爱吃生绿叶菜，那建议鼓起勇气去试一试，不一定真的会喜欢上，但至少可以满足一下自己的好奇心。红果参真的有营养吗？对于这样一种口味并不惊艳的水果，商家必然会宣扬它的所谓“营养价值”，但是绝大多数都站不住脚。比如说某些平台宣称它“花青素含量非常高，达到0.0820g/100g”，但是这个含量不及蓝莓的四分之一，在常见紫色水果里也只是中等水平。至于各种宣传材料中提到的多糖、黄酮、维生素等等，也都是中规中矩，不差，但没有特别的过人之处，完全可以通过摄入其它水果来获得。也就是说，不用特意为了营养去吃它。如果你喜欢它的味道，红果参作为一种不同的“水果”，也是一种丰富我们食谱的好选项，毕竟食物的种类越多样越好嘛。红果参为啥长得这么怪？红果参最吸引人的地方，当然还是它怪异的长相。实际上，红果参果子上那些“蜘蛛腿”不过是花萼的残留，和我们常吃的蓝莓、苹果、石榴的“肚脐”其实是一个性质的，区别只是在花萼着生的位置以及形状大小罢了。用植物学的术语来讲，蓝莓它们都是“子房下位”的，即子房长在花萼的下侧，所以形成果实之后，花萼残留在了果实的最远端。而红果参“子房半下位”，于是残存的花萼留在了果子不上不下的半中间。这种半下位子房在我们身边的水果中并不多见，所以看上去难免有一种陌生的感觉。I：上位子房，II：半下位（中位）子房，III：下位子房。a：雄花器，g：雌花器，p：花瓣，s：萼片，r：花托图源：维基百科当然你可能会问为什么红果参还有一个“肚脐”。和苹果石榴的“肚脐”不一样，这个小圈其实是红果参花冠残存的痕迹。仔细观察蓝莓的话，我们会发现蓝莓突出来的花萼内部其实也有一个类似的圈，那就是蓝莓花冠残存的痕迹。只不过蓝莓的两个圈距离很近，不那么容易注意到，而红果参半下位的子房拉远了花萼和花冠的距离，让两个圈都非常明显。这种怪果子从哪里来的？结出这种果实的植物其实看上去要普通很多。在《中国植物志》上，这种植物登录的中文正式名叫作“轮钟花”，学名Cyclocodonlancifolius，是桔梗科轮钟花属的一员。它们的花和桔梗花很类似，都是钟形的筒状花，所有花瓣的基部都是连在一起的，只不过比桔梗花多了一个膨大的子房，看上去像是铃铛上鼓了一个大包。轮钟花有很多别名。因为它和桔梗一样具有膨大的肉质根，果实又是红紫色，所以叫作“红果参”；因为长得像荸荠又像算盘子，所以又叫“山荸荠”或者“土算盘”；因为果子上的“蜘蛛腿”，它又得了一个很贴切的别名，叫“蜘蛛果”。轮钟花是一种大型草本植物，最高可以长到3米，随着气候环境的不同，它可能一年生，也可能多年生。这种植物原产于我国长江流域以南，西南地区尤为多见。在国外，西至印度东北部地区，东至巴布亚新几内亚，一众东南亚国家也都有它的足迹。最早，红果参只是山间野果，野孩子们的小零食，不过近几年开始有了商业化栽培，而且规模还不小，主要产区也在西南。和一般水果相比，红果参的最大优势在于结果时间短、资金回笼快，一般来说每年春夏之交种植，第二年就可以挂果丰收，甚至当年就有可能有收成。而且红果参也很耐运输、耐储存，条件合适的话甚至可以储存三四个月。个性如此优秀，也难怪不管是果农还是商超都迫不及待地把它推向市场了。那么，亲爱的朋友，你吃过吗？留言区描述一下你尝到的味道吧！策划制作本文为科普中国-星空计划作品出品中国科协科普部监制中国科学技术出版社有限公司、北京中科星河文化传媒有限公司作者丨老猫科普作家审核丨顾有容首都师范大学生命科学学院副教授、中科院植物学博士策划丨林林责编丨何通...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1415465.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1415465.htm
