【如何让菜像打了肉毒素一样梆硬蔬菜储存丿步】
【如何让菜像打了肉毒素一样梆硬--蔬菜储存丿步】美国末日生存狂综艺中，有一句经典弹幕：囤粮不囤枪，就是大粮仓；囤枪不囤粮，处处是粮仓。这就很像我们目前囤菜，囤菜不会储存，四舍五入等于为湿垃圾桶囤的。herewego，综合整理的不完全不完全正确的蔬菜储存丿步：1.请熟悉阅读来自企鹅吃喝指南的这篇文章，熟背冰箱里各个位置的温度分区。这一篇中关于冰箱温度分区、可以不放冰箱vs必须放的食物的区分、叶子菜的保存、葱姜蒜调料保存等是重点内容https://mp.weixin.qq.com/s/MUXiscHqxTni_2sNQQv4jQ我照此保存的包菜白菜花椰菜，十天了，梆硬。2.在上一篇的基础上，部分我自己琢磨出来的保鲜方法：2.1对于茭白、藜蒿等含水量高、本身感觉“跟水关系很大”的菜，用纸巾沾水保住根部，外面用保鲜膜裹上，注意保鲜膜的头尾不要打死结，保持通风透气。将其放在冰箱冷藏层最下面靠里，这是最冷的地方。经验证明如此保存的藜蒿和茭白，可以保持新鲜达十天之久。2.2对于黄瓜这种含水量高的蔬菜，用保鲜膜在外面裹一层，防止水分流失，放在冰箱冷藏层最下面（不靠里）的位置，因为放的太里面就容易冻住，冻住后黄瓜就会变软。2.3青椒西红柿一类“坨状”蔬菜，请将他们三五成群放于纸袋或牛皮纸袋中，放于冰箱冷藏层中部，道理我不懂但是如此操作可以保存半月之久。西红柿实在放不住了，可制成番茄酱保存。下厨房搜索【古法储存西红柿】，以前实验过，可行。2.4土豆如果在北方，或许可以放在外面。但是南方湿度大＋最近温度高，分分钟发芽。如冰箱尚有空间，请将其用保鲜膜裹一层放于冰箱中，随便放哪层问题都不大。如果冰箱实在放不下，请将其放置于黑暗的通风环境中。灯光太亮长芽飞快。2.5芦笋（虽然可能没必要写，现在没人能吃上芦笋），根据以往保存芦笋的经验，可参照2.1茭白，如果实在放不进冰箱，将其插入水中，上面用牛皮纸袋罩住，置于通风阴凉处。2.6花椰菜。前期保存请参照1链接中的方法，实在放不住了，请搜索“花椰菜饭”制作教程，将其打碎后封入袋中，冷冻保存。
