研究人员发出警告：快餐店苏打水机中可能有食品安全死角
研究人员发出警告：快餐店苏打水机中可能有食品安全死角洛马琳达大学（LLU）的研究人员在东科切拉山谷的常见饮用水源中发现了微生物污染，其中包括快餐店的苏打水机。他们的研究结果表明，研究人员从这些苏打水机收集的水样中有41%含有总大肠菌群，这是一种水污染指标。对水样进行分子分析后发现，细菌中含有微量遗传物质，包括沙门氏菌（Salmonellaspp）、铜绿假单胞菌（Pseudomonasaeruginosa）和大肠杆菌（Escherichiacoli）。鉴于这些发现，研究报告的作者建议苏打水机的所有者定期清洁和冲洗饮水机，以防止水污染。首次同类研究"我们的研究是首次对苏打水机、自动售水机、拭子和自来水的水质进行评估，尤其是在科切拉山谷东部地区，"该研究的主要作者、伦敦语言大学附属研究员托马斯-希尔（ThomasHile）博士说。这也是首次对苏打水机、自动售水机、拭子和自来水的水质进行评估。这项题为"加利福尼亚州东科切拉山谷散装饮水机和快餐店饮用水的微生物污染分析"的研究上个月发表在国际水协会的同行评审期刊《供水》上。托马斯-希尔（ThomasHile）博士、理学硕士是伦敦语言大学的一名附属研究员，他正在实验室准备水样进行测试。他是最近发表的一项研究的主要作者，该研究发现快餐店的苏打水机存在微生物污染。资料来源：洛马琳达大学健康学院研究方法和结果研究人员从快餐店的苏打水机、自动售水机以及科切拉谷东部的室外自来水中收集了72份水样。他们在现场测量了理化参数，并将样本带回实验室进行常规培养方法和分子分析。对水样的分析表明存在生物膜--自然界中广泛存在的有组织的生物群落，在环境、工业和医疗环境中造成了严重的问题。在一些情况下，苏打水样本中的细菌数量超过了环境保护局规定的最高允许水平。作者在期刊文章中指出："饮用水中存在病原微生物是一个严重的公共卫生问题，怎么强调都不为过。"生物膜与水污染根据研究结果，研究小组认为，生物膜会在输水系统中逐渐形成，该系统主要由塑料管道制成，将水输送到快餐店的苏打水机和自动售水机。此外，他们还表示，如果不对苏打水机的过滤系统进行维护，就无法有效防止水污染。东科切拉谷是一个环境正义地区，包括科切拉市和未并入的Thermal、Oasis、Mecca和NorthShore社区。这些社区主要是拉丁裔社区，由移民和农业工人家庭组成，他们为获得安全饮用水而挣扎。这项研究的最后一位作者、洛马琳达大学公共卫生学院和医学院副教授RyanSinclair博士说："这项研究从服务不足的地区采集水样，这些地区通常没有对水质进行例行检查，苏打水机或自动售水机也缺乏维护。"他说，这项研究加强了制定针对快餐店苏打水机和自动售水机的监控和法规的重要性。他和研究报告的作者建议店主定期清洁和冲洗饮水机，并在饮水机内使用抗菌管来控制生物膜的生长。作者计划进行一项风险评估，以确定他们在水样中鉴定和量化的微生物水平是否会对健康造成危害或与任何健康状况有关。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1386259.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1386259.htm
