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糖醋排骨材料;猪排500克,面粉50克,1勺酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋,3根葱段,生粉和香油各适量。做法;1、排骨洗净沥水,斩成小块待用。用料酒1汤匙和盐1小匙拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。2、将1勺花雕酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋和些许水搞拌成酱汁,待用。3、烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出.4、同样的油锅放入葱段爆香后捞去,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。5、原锅油盛起,将拌好的味汁倒入锅中,倒入排骨没过即可。6、小火慢慢让它入味。待汁快收干时,开大火收干,炒匀即可。
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