有证据显示世界上最古老的葡萄酒可追溯到2000年前

有证据显示世界上最古老的葡萄酒可追溯到2000年前这一发现要追溯到2019年，当时出土的古墓是卡莫（Carmo）西部墓地的一部分，卡莫是一座古罗马城市，如今已成为安达卢西亚的卡莫纳（Carmona）镇。现在，由何塞-拉斐尔-鲁伊斯-阿雷博拉（JoséRafaelRuizArrebola）教授领导的科尔多瓦大学的研究人员分析了瓮中的内容物，并证实这种带红色的液体实际上是白葡萄酒--有记录以来最古老的白葡萄酒。这些酒被保存在密封的墓穴中的一个陪葬瓮里，墓穴中还有六具尸体。液体中是一具男性烧焦的骸骨，在附近的殡葬床上还发现了他火化后的遗骸（和一枚戒指）。卡莫纳市考古学家胡安-曼努埃尔-罗曼（JuanManuelRomán）说："起初，我们对其中一个陪葬瓮中保存有液体感到非常惊讶。"另一个骨灰盒是在一名被火化的妇女身边发现的，但里面装的不是酒，而是琥珀珠宝、一瓶香水和丝织品的残片。在古罗马，妇女被禁止饮酒，因此即使在死后，也只有男人才有可能在去往来世的途中得到一杯葡萄酒。虽然这种变色的液体一直是个谜，但Arrebola的团队一直怀疑它是葡萄酒，并对其进行了化学分析，以测试其pH值、矿物盐和其他化合物，并将其与现在的蒙蒂利亚-莫里莱斯、赫雷斯和圣卢卡尔葡萄酒进行了比较，因为这些葡萄酒的矿物盐成分相似。研究人员随后使用高效液相色谱-质谱法（HPLC-MS）鉴定多酚--所有葡萄酒中都含有的生物标志物。这些结果以及红葡萄酒特有的丁香酸的缺失，证实了这种古老的水滴是一种白葡萄品种。这种液体本身仍然可以饮用，Arrebola表示"它丝毫没有毒性"。不过，我们不确定"公元一世纪烧焦人骨的味道"是否会在短期内成为一种流行口味。这种琥珀色液体打破了之前发现的最古老的小酒--1867年发现的著名的Speyer酒瓶，其历史可追溯到公元四世纪。这项研究发表在《考古科学杂志》上。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1435405.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1435405.htm

去年欧洲地区葡萄酒产量创 2017 年以来新低

去年欧洲地区葡萄酒产量创2017年以来新低欧洲地区2023年共生产157亿升葡萄酒，较2022年减少约7%，为2017年以来的新低。其中，法国去年超过意大利，自2014年来首次成为欧洲最大的葡萄酒生产国。2023年，法国葡萄酒产量仅减少0.1%，为46亿升。而意大利去年的葡萄酒产量同比减少约12%，仅44亿升。西班牙排在第三位，该国去年葡萄酒产量同比减少14%，为31亿升。国际葡萄与葡萄酒组织此前表示，在早霜、暴雨、霜霉病和干旱的轮番影响下，2023年全球多地葡萄酒产量出现下滑。

欧洲极端高温致地中海珊瑚大规模死亡、西班牙葡萄酒产量减少

欧洲极端高温致地中海珊瑚大规模死亡、西班牙葡萄酒产量减少欧洲多国近期遭受的极端高温，不仅对民众的日常生活造成困扰，还对地中海的海洋生态系统造成严重破坏。据美联社报道，高温天气使得地中海水温上升，包括西班牙巴塞罗那、法国里维耶拉等地水域正在经历异常的温度上升，比往年同期的正常温度要高出3到5摄氏度。西班牙巴塞罗那一位研究人员表示，地中海区域的海洋热浪已经变得越来越频繁，范围越来越广，烈度越来越强，由此带来的影响已经显现，在地中海的不同区域，目前已经观测到包括珊瑚、藻类在内的一些物种出现大规模死亡事件。在英国伦敦，因为持续高温天气，足球场地上原本绿油油的草坪变为大面积的浅棕色，人们只能在被晒坏了的干枯草坪上继续户外运动。英国全国水情报告显示，刚刚过去的7月是1935年以来英格兰最干旱的7月，英格兰所有地理区域连续5个月降雨量低于平均水平，气温则高于平均水平，英格兰14个地区中有8个地区处于干旱状态。而在西班牙，高温天气会让葡萄园出现早收，甚至葡萄酒口味上的变化，进而带来经济损失。当地的一位酿酒师表示，高温虽然会带来防虫、防霉需求降低等好处，但与此同时，极端高温则会导致缺水，从而影响果实的发育。在他看来，今年持续的酷热天气势必将造成葡萄酒产量减少。PC版：https://www.cnbeta.com/articles/soft/1307151.htm手机版：https://m.cnbeta.com/view/1307151.htm

加勒比小岛上发现美洲最早的葡萄酒消费证据

加勒比小岛上发现美洲最早的葡萄酒消费证据研究结果发表在《考古学与人类学科学》（ArchaeologicalandAnthropologicalSciences）上，揭示了欧洲人到来前后大安的列斯群岛饮食和文化互动的变化。这项研究由大英博物馆客座研究员、克兰菲尔德大学75周年研究员丽莎-布里格斯（LisaBriggs）博士与莱斯特大学共同领导。该分析包括一个西班牙橄榄罐的碎片，其年代可追溯到公元1490年至1520年之间。橄榄罐的圆形样式表明它的年代很早，并与哥伦布在1494年的日记中首次提到该岛存在的时间相吻合。橄榄罐当时被用作盛放各种食品和液体货物的一般容器，由西班牙船只运输，罐内有残留葡萄酒的证据。研究人员说："无论是欧洲人还是当地居民饮用，这都是西班牙殖民者抵达后不久，加勒比海上的一个小岛进口和饮用欧洲葡萄酒的直接证据。"500多年前的融合食品体验随着第一代西班牙殖民者将欧洲的葡萄酒消费传统带到该地区，尽管他们征服了土著居民，但当地的烧烤烹饪传统仍在继续。研究人员认为，烧烤烹饪在加勒比海地区的原住民泰诺人中很普遍，并被早期殖民者所采用。由于该地区的加勒比岛屿上没有大型哺乳动物，土著居民很可能会烧烤一种被称为"hutier"的大型啮齿类动物以及鬣蜥。加勒比海这一地区的原住民用木炭在高架烧烤架上烤鱼和肉，"烧烤"一词的起源可以追溯到泰诺人使用的"Barbacoa"。研究人员认为，从某种程度上说，两种烹饪传统在数百年前就已经结合在一起，创造出一种融合的饮食体验。布里格斯博士继续说道："500多年前，在早期西班牙殖民者的推动下，加勒比海地区的两个美食世界发生了碰撞。我们对这一地区的烹饪遗产以及早期殖民者对饮食传统的影响知之甚少，因此这些发现令人激动。泰诺人创造烧烤的强大烹饪传统在西班牙殖民主义统治下依然坚挺，并影响了世界各地的饮食。这种影响一直延续到今天，因为我们都熟悉烧烤。我很高兴这项研究能够揭示这个社区的文化遗产。"尽管受到殖民者的影响，但土著烹饪传统依然存在大英博物馆的科学家们去年对该地区进行了发掘，在遗址周围发现了许多鱼骨和肉骨，但关键是没有在烹饪锅内发现任何鱼骨和肉骨。在分析的加勒比地区陶瓷中，没有证据表明它们被用于制作乳制品或肉制品。虽然乳制品长期以来一直是欧洲人烹饪的主食，但在莫纳岛上似乎并非如此--这进一步证明了土著烹饪传统在殖民主义和进口陶瓷器面前依然存在。研究人员说："这为了解岛上的烹饪交流提供了一个有趣的视角......即使在欧洲殖民者带着他们的釉陶和橄榄罐涌入该岛之后，传统的饮食方式似乎仍然得以保留。我们的样本中缺乏乳制品的证据，这进一步表明欧洲殖民者很快就采用并依赖于当地的烹饪传统"。这表明，原住民继续在高架烤架上用木炭烹饪蛋白质，用陶罐烹饪蔬菜。这种烹饪传统与当代欧洲人偏爱的炖菜和砂锅菜大相径庭--该地区的烹饪锅中通常会有肉类残余。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1371241.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1371241.htm