物美创始人将对话胖东来 称零售业高毛利时代已过去

物美创始人将对话胖东来称零售业高毛利时代已过去鲜少公开露面的物美集团创始人张文中5月30日在物美集团三十周年庆活动上出现，张文中接受媒体采访时表示，6月2日即将与胖东来创始人于东来进行对话，胖东来的一些优势值得业内借鉴。同时，计划加速发展多点DMALL的技术与业务覆盖。张文中同时还打造了零售数字化企业多点DMALL。"零售业的高毛利时代已经过去，我们现在要通过薄利多销来满足消费者，要注重大规模经营带来稳定的收益。烘焙、3R预制食品等是今后零售业的重点商品品类。物美集团会坚持多业态发展，包括超市、大卖场、百货和家居连锁等。"张文中对记者表示。（第一财经）

于东来：已有山东当地的零售企业来考察学习 把胖东来的经验带回去

于东来：已有山东当地的零售企业来考察学习把胖东来的经验带回去昨天，经过19天的闭店调改，永辉超市（郑州信万广场店）恢复正常营业。记者在现场看到，作为“胖东来”调改永辉超市的首店，开业现场非常火爆，人流量巨大。对于“胖东来”是否有落地济南或山东其他城市的计划，是否有与山东当地企业合作的计划，于东来回应说，“已有当地的企业到这边来考察学习，把（胖东来的）经验带了回去。带回去以后，他们再去优化他们的企业，（相信）会越来越好。”记者询问，有没有进一步合作的意向？于东来称，“胖东来”会量力而行，根据自己的能力做事，不可能哪个企业都适合调改，需要一步一步地来，相信“胖东来”的做法会促进这个行业向更健康的方向发展。（济南时报）

胖东来爆火：谁也学不会，谁也不会学

胖东来爆火：谁也学不会，谁也不会学新年后开业这几天，每个门店的客流量都增加了几倍，胖东来不得不发文道歉，表示要限流管理。抖音截图店红是非也多。前两天有网友爆料，胖东来美食城的员工，悄悄蹲下尝面后，拿着未清洗的筷子在锅里搅拌。调查后发现，其实是员工制作员工餐的时候，没按照标准来。胖东来随即辞退了该员工，给爆料的顾客发放奖金，寄送礼品，再次引发舆论热议。事实上，过去一年来，胖东来是热搜上的常客，比如“一件羽绒服仅赚3毛钱”“在门口给顾客身上扫雪”等等。其出名的福利待遇，还被不少打工人视为“梦中情司”：月薪七八千、一天只需要工作7个小时，员工每年休假140天，请假不允许不批假……只不过胖东来迄今为止没跑出河南，只在许昌和新乡开了十多家店。对于更多人来说，它更像是一个遥远的商业神话。提供“海底捞式”极致服务一定程度上来说，胖东来就像商超界的“海底捞”。在“笼络人心”这件事上，胖东来很有自己的一套。今年河南下了大雪，为了让顾客逛着舒心，胖东来专门安排了工作人员，在超市入口帮顾客掸雪。胖东来的停车场上，还有员工用鼓风机为汽车除雪，给电车盖上雨衣。号称斥资上百万的洗手间里，水龙头都是戴森洗吹一体的款式，洗手台上放着棉签、护手霜、发卡、小梳子，还贴心地准备了女性用品。类似的细节还有很多，比如说橙子旁边放着剥皮器，饮料、酱油醋、熟食等产品旁边配有放大镜，冷冻柜上面挂着防低温硅胶手套，塑料袋为了拿取方便，配了湿手器。胖东来卫生间对比看来，永辉、家乐福这些超市哪怕同样入驻了中国市场二十多年，仍然做不到这些。它们遵从的还是传统商超的逻辑，消费者来超市的主要目的还是买东西，至于服务，差不多就可以了。其实胖东来的服务操作都不复杂，之所以火爆出圈，是赶上了新消费趋势的潮流。现在消费者去超市，不只是为了买东西，更享受那个“逛”的过程。消费需求也从单一的产品功能变成了更多元的价值需求。走进胖东来，可以感受到一种强烈的对比感。商超外面只是一个普通的四线城市，里面完全是另一个世界。工作人员都特别热情，给到了情绪价值，身处其中的消费者，感受到关于生活的美好想象。胖东来商超内部如果说，长年驻扎在一二线城市的山姆，是靠“凭卡入场”的方式，让消费者感受到被区别对待，那胖东来就是另辟蹊径，找准了自己的定位，给足消费者体验感，让一座四线城市活生生长出一家中高端定位的商超。归根结底，零售行业的运行逻辑是，让消费者满意，来反复消费，然后赚钱。胖东来许多看似反商业的生意逻辑，实际上反而抓住消费者的心，把品牌力打到最大。价格体系透明值得一提的是，胖东来身上有种近乎赤裸的“坦诚”，好像生怕消费者买到吃亏，买到上当。从前两年开始，胖东来对部分产品价签进行了调整，一些服饰鞋帽产品、水果等产品，都标上了进货价。前段时间，有网友晒出胖东来的一张羽绒服标价图片，上面明确写着进货价498.7元，售价499元，算下来一件的利润只有0.3元。当时胖东来回应，这属于促销让利商品，胖东来一直在服装方面让利比较大。胖东来羽绒服标价作为商超，大胆公开商品的进价，虽然得到了消费者的认可，但在同行这边，几乎是颠覆认知的“奇葩”行为。什么都往外说，难道不会亏钱吗？但其实胖东来自有一套逻辑在里面，靠那些毛利率低的产品来引流，薄利多销，再带动那些毛利率正常的商品购买，从而赚钱。整体来看，胖东来的毛利率在业内不算低。一位胖东来前高管在接受媒体采访时曾透露，2020年，胖东来超市的平均毛利率约为30%，横向对比，永辉同期的毛利率仅为21.37%。能做成这样，胖东来的秘密武器在于自采和自营。自采商品一般规避了入场费、陈列费、促销费等，这种模式下的毛利率就会比较高。据报道，胖东来建立了自己的自采体系，比例约占80%。这已经超过沃尔玛、家乐福、永辉等头部商超的自采比例了。一直以来，胖东来都不断向后端寻求效率，在供应链上拉紧成本。胖东来曾经和信阳西亚、南阳万德隆、洛阳大张三家零售企业组成商业联盟，以“四方联采”的模式，组团向上游采购环节压价，采购量大的时候，价格能同比下降30%-50%。此外，胖东来也在积极开发自营品牌，像是爆浆蛋糕、雪媚娘等网红甜品，以及洗洁精、芝麻油等日常生活用品。据报道，自营产品的数量大概占到超市的五分之一，在利润上能占到一半左右。胖东来爆浆蛋糕/小红书截图回过头来看，胖东来有底气把进货价和利润率都标注在商标上，正是因为掌握了核心供应链，这是别人做不到的。因此，即便打破了商业常规，胖东来仍然是一家赚钱的企业。据报道，去年11月，胖东来创始人于东来在会议记录分享中提到，2023年胖东来估计营收能超100个亿，一年的税收3、4个亿，利润3、4个亿。作为对照，国内商超龙头永辉超市，在全国拥有超过1000家门店，2023年前三季度的营业收入是620.88亿元，但归母净利润只有0.52亿元。走不出河南，去不了北上广只不过，传闻中千好万好的胖东来，就是没法“开到我家门口”。自从1995年创立以来，胖东来始终驻扎在许昌这个大本营，除了2005年到新乡开了门店，就再也没涉足其他城市了。2015年的时候，胖东来甚至一度想撤出新乡，在消费者的苦苦挽留以及主管单位出面下，最终才留了下来。胖东来似乎完全没有要扩张的打算。这背后的根本原因是，胖东来非典型的商业优势，具有不可复制性。就拿供应链来说，如今胖东来能保持那么强的议价能力，得益于它在许昌驻扎了快三十年，有巨大的销售量和高周转率。这种跟当地深度绑定的关系，到了一个新的城市，大概不能延续。另外胖东来给到的福利待遇，在许昌和新乡确实有吸引力，因为河南本身就有大量劳动力，当地薪资又相对较低，所以能高薪请人来保证超市服务质量。但这个逻辑，放到北上广等任何一个一线城市未必成立。毕竟一线城市的店面成本，员工福利等综合成本要高得多，选择机会也更多，胖东来给出的工资也没那么有竞争力了。于东来曾说过，“胖东来就是要做一个榜样，然后让更多的人去参考学习。”但这个榜样，或许是暂时没法复制的榜样。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1419021.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1419021.htm

胖东来， Costco的本地化写法

胖东来，Costco的本地化写法长期以来，河南之外的大家对于胖东来的印象更多源于互联网那些颇具噱头的词条：设置“500-5000元委屈奖”、员工每年休假140天、洗手间斥资百万、水龙头都是戴森洗吹一体。但胖东来用2023年超百亿的营收、三四个亿的税收和三四个亿的利润的成绩证明了，这家扎根于许昌、从未走出过河南的零售商超，用更本地化的方式，走出了和山姆类似的道路。胖东来为什么这么火？创立于1995年的胖东来，虽然其线下门店局限在河南省内，但胖东来的影响力早就辐射全国。在抖音、B站等各种社交平台上，都有胖东来的身影，甚至成为一个流量密码。伯虎财经发现，在B站搜索“胖东来”，其相关内容有34页，其中播放量超百万的视频有55个。甚至，胖东来一家超市，却成了一个“旅游景点”。而胖东来之所以能够频频出圈，最重要的就是被称之为“天花板的服务”。门口和停车场入口处摆放自助宠物寄存处、母婴室工具样样齐全堪称“小型月子中心”、每个楼层提供自助饮水机、面对不同人群提供了7款购物车，产品标注其食用方法和保存方法等等，这些都是胖东来的基本服务。这两年，关于胖东来“花式宠客”的报道并不少。比如“一件羽绒服只赚三毛钱”“一瓶酱油滴漏全线下架整改”“电影看一半不满意退票”“售货员把死海鲜挑出来再称重”“免费清洗皮衣皮包、免费代煎中药、免费帮看娃”等等消息，很大程度上提升了胖东来的知名度和美誉度。与此同时，胖东来员工待遇也多次引发网友讨论。比如被热议的“委屈奖”。去年6月，一顾客在河南许昌的胖东来内与员工发生争执，胖东来随后公开了一份长达8页的顾客与员工发生争执事件的调查报告。胖东来在报告中提到，由于服务存在问题，管理人员全部降级3个月，携礼物与500元服务投诉奖上门为顾客致歉，并给予被大声呵斥的员工5000元的精神补偿（也就是委屈奖）。去年12月初，于东来在网上分享了现在的工作时间以及工资待遇，不少网友激动留言，“准备把家搬到许昌，去胖东来上班了”在薪资待遇方面，基本福利如五险一金等样样齐全，每逢节日还有节日福利，情人节送价值400元的礼品，中秋节800元、春节1000元，重要的时刻还有关怀福利，如500-3000元的结婚贺金，500-1000元的生育贺金，将近一万的育儿补贴。于东来再分享中透露“截止到上个月，我们的员工收入基本上在7000以上了，平均最低的可能6500，高的就像天使城上个月工资都拿了8400了，而且这还不是最好的部门，最好的部门比这个还高”。对于许昌这样一个三四线城市来说，这个薪资水平可以说很有竞争力。在工作时间方面，上班时间为7个小时，每周二休息，年休假30天到40天，加上春节5天闭店休息。且以上只针对普通员工，公司管理层已经是双休，给中层管理层配的都是奔驰，高管配的是300多万的车。这一切都和胖东来的创始人于东来息息相关，对于网友对胖东来的夸赞，于东来多年前曾在演讲中回应：神话胖东来是一种悲哀，我们无非就是善良了一些，真诚了一些。而极致的服务和足够大方的员工待遇都成了胖东来最好的出圈招牌，在一次次舆论阵仗中，都成了赢家。只是既然胖东来这么好，怎么就一个胖东来，胖东来怎么就走不出河南？为什么只有一个“胖东来”？开市客（Costco）的成功源于两个，首先依靠会员制圈定特殊的消费人群，会员需支付会费才能进入超市购物，消费客单价也多在千元左右。其次，通过采用低SKU精选商品+大规模采购的运营方式，主动压低商品的毛利率，从而实现低价引流。通过这种循环，开市客在收入规模、坪效、人效以及存货周转率均稳居全球仓储零售行业第一。其中2021-2023财年，开市客在仓储零售细分行业市占率均超过70%。胖东来的逻辑也类似：第一，线下门店情况，高客单价、强留存、高复购；据胖东来创始人于东来透露，胖东来去年营收估计能超100亿元，一年的税收三四个亿，利润三四个亿。第二，通过复购、品质好，最后的获客成本被摊薄了；在前面提到过，春节太过火爆，被网友戏称为"6A级旅游景区"。第三，流量。由于服务好带来的品牌口碑，不断吸引周边客人，甚至突破了城市圈。一个明显的例子是，2021年，胖东来在业内率先做出承诺，只赚20%，并在商品标签上标上成本价、产品产地、进货商电话等。很显然，这需要经营底气。胖东来很早就开始探索“自采”和“自营”模式。凭借巨大的销售量和超高的周转率，胖东来在采购时保持很强的议价能力，采购量大时，价格可能同比下降30%-50%。不过不同于开市客的会员制，从某种程度上来说，胖东来的成功在于在低线城市成功树立了一个高端商超的形象，这离不开它在供应链的积累、口碑的塑造和三四线的消费环境。这既是它的优势，也是它的藩篱。2005年，在成立近十年后，胖东来首次走出许昌，在新乡市开店。直到目前，胖东来总共有30多家门店，扩张的脚步也仅至新乡。不仅不往外扩张，还开始收缩了。最近几年，胖东来前后关闭十几家店铺。一方面是于东来对于走出河南的渴望并不大；另一方面，胖东来其实难以走出河南。在提及胖东来不在郑州开店的原因时，于东来也曾给出解释，因为相比许昌，郑州的店面成本、员工福利等综合成本要高得多。事实上，在许昌令人心动的薪资待遇在一二线城市，其吸引力可能就大打折扣。其次，服务本身难以复制，胖东来的模式是高度依赖人来完成的，但凡是人在其中起到高度参与的，都是标准化难度要更高的。而且，胖东来在当地的发展，还有着极强的人情味属性。而一二线城市的环境则大为不同。一个极为明显的例子是，三四线城市的生活节奏相对较慢，人们有更多的时间享受逛超市。而一二线的买菜生活，已经越来越被线上菜场包揽。此外，硬件条件也不一定搭配得来。向别的城市开拓后，超市的存储、配送、供应链等硬性要求也可能存在诸多挑战。再加之，一二线城市竞争激烈、消费需求差异大等情况，都成为胖东来走出去的阻碍。写在最后被捧上神坛的胖东来，也面对一些质疑。有员工曾向媒体表示，胖东来工资高，但也真的很累，薪资和工作强度是匹配的。与此同时，为了所谓的“极致服务”，公司的惩罚制度也很多。齐鲁晚报还报道，胖东来还被部分网友吐槽商品价格偏贵，这也是胖东来接下来可以努力的方向。不过值得一提的是，伯虎财经写稿前，曾在抖音、知乎、微博、小红书等社交平台寻找对于胖东来的“恶评”，结果是，很难找。这已经算是一个奇迹了。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1419673.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1419673.htm

胖东来创始人怒斥加班文化是不道德行为

胖东来创始人怒斥加班文化是不道德行为中国河南省第二大零售集团胖东来商贸集团有限公司最近再次上了热搜榜。该公司创始人于东来在一场演讲怒斥“加班文化是不道德的可耻行为”，对比中国央企近日传出强制加班引发反弹的消息，令打工仔盛赞老板有良心。综合《济南时报》《南方日报》等报道，于东来称，“在胖东来，你加班就是不行。你加班就是占用别人成长机会。你剥夺别人的时间、学习机会和创造机会。是什么概念呢？是不道德的。”他还说，人不能只是挣钱，还应该学会享受生活。胖东来官网详细载明员工的福利情况。胖东来的理想是员工及管理人员实现全年综合休假130天以上，每天工作不超过六个小时，接近欧洲的工作状态。目前，胖东来员工每天工作时间为六至七小时。假期方面，胖东来员工每年休息时间包括每年52天闭店，春节五天闭店以及年休假。从2011年11月起，胖东来每个门店周二轮流闭店，2012年3月2日起，胖东来所有门店固定周二同时闭店。近几年，胖东来每年固定除夕至初四放假。此前，胖东来因设立“委屈奖”登上热搜。网传一张胖东来薪资待遇表中提到，按正常流程工作受到委屈，会给予“委屈奖”。根据不同情况，奖金在500元（人民币，下同，96新元）至5000元不等。“委屈奖”适用于比如员工制止某些不文明行为、遭到辱骂恐吓等。胖东来普通员工还有30天带薪年假，管理层则有40天。员工平均月薪5500元，比同行高出三成以上。员工每周休息两天，30天的带薪休假，其中10天要求去旅游。据胖东来官方公众号，胖东来目前在河南许昌市和新乡市共设有12家门店，其中10家都在大本营许昌。据南方周末2021年报道，胖东来年营收超过70亿元，但官方一直未公布经营情况。

胖东来创始人：胖东来保洁员最高年薪将能拿到 50 万

胖东来创始人：胖东来保洁员最高年薪将能拿到50万在近日举行的2024联商东来总裁班课程中，胖东来创始人于东来称，胖东来今年又开始推行岗位级别认证，基础员工即便是保洁员，专业能力只要达到一定级别了，也可以拿到年薪30万甚至50万。每一个岗位都能有更好的上升通道，这不是不能实现。他表示，如果胖东来超市今年的产品跟得上，技术跟得上，稳定下来，胖东来超市的普通员工超过1万的月收入应该不是问题。（老板联播）