世卫：疑含沙门氏菌巧克力在11国导致病例

世卫：疑含沙门氏菌巧克力在11国导致病例（早报讯）世界卫生组织周三（4月27日）发布公报说，近期有11个国家报告了疑似与比利时生产的巧克力相关的沙门氏菌感染病例，被沙门氏菌污染的巧克力已销往至少113个国家与地区。世卫组织说，英国3月27日向世卫报告一组沙门氏菌感染病例，调查显示，感染源可追溯到去年12月和今年1月意大利费列罗集团在比利时阿尔隆的工厂生产的Kinder巧克力系列产品。世卫说，截至4月25日，已有比利时、法国、德国、爱尔兰、卢森堡、荷兰、挪威、西班牙、瑞典、英国和美国共11个国家报告了151起疑似与食用受污染巧克力产品有关的沙门氏菌感染病例。感染者中89%为10岁以下儿童，至少九名感染者住院。沙门氏菌（Salmonella）可能引发食物中毒，症状包括发烧、腹部绞痛和腹泻。大部分感染者无需特殊治疗即可自愈，但对儿童和老年人等特殊群体来说，可能出现重症甚至死亡。国际食品安全官网已于4月10日发出警报，在全球召回相关产品。世卫表示，在获得有关召回的全面信息之前，全球传播风险暂被评估为“中等”。发布：2022年4月28日3:58PM

新开发的测试方法可以现场快速进行沙门氏菌检测

新开发的测试方法可以现场快速进行沙门氏菌检测相比之下，这项新技术可以在现场进行，并在不超过一个小时的时间内提供结果。它是由加拿大麦克马斯特大学的科学家设计的。该技术的核心是一个由麦克马斯特大学创造的新型合成核酸分子，它被夹在金微粒子层之间。这种复合材料在玻璃吸管的尖端内侧排列，用来吸取有关食物的液体样本。如果该样品中存在任何沙门氏菌，它们将切开金微粒子，使核酸逃到液体中。当一滴该液体随后被应用于纸质试纸时，细菌释放的酸的存在将导致该试纸变红。酸的量越大（因此细菌的浓度也越大），红色就越亮。据称该测试比家用COVID-19测试更容易进行MatthewClarke,McMaster大学麦克马斯特大学化学工程系主任CarlosFilipe博士说："使用这些测试比使用COVID测试更容易，很多人已经在做这种测试了。为了使其尽可能地有效和有用，它必须易于使用。"项目合作伙伴丰田通商加拿大公司现在正计划将该技术商业化，供家禽生产商、超市和食品行业的其他成员等客户使用。该系统甚至可以被纳入食品包装中，这将使消费者能够亲眼看到食品是否被污染了。由李英富教授领导的关于这项研究的论文最近发表在《AngewandteChemie》杂志上。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1355297.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1355297.htm

美国逾 380 人感染沙门氏菌 疑关联受污染黄瓜

美国逾380人感染沙门氏菌疑关联受污染黄瓜美国近期暴发两起沙门氏菌疫情，已造成多州逾380人感染。初步调查显示，疫情或与食用受污染黄瓜有关。据《今日美国报》报道，截至本月12日，第一起沙门氏菌疫情病例已升至196人，分布在28个州和首都华盛顿；第二起疫情的感染者升至185人，涉及24个州。美国疾病控制和预防中心说，第一起疫情的病例主要出现在3月30日至5月23日期间。在接受调查的85名患者中，将近四分之三表示曾食用黄瓜。（央视新闻）