传统小吃档口试点计划下 五小贩中心卖特色糕点

传统小吃档口试点计划下五小贩中心卖特色糕点本地五座新小贩中心设立传统小吃档口，以每月不超过500元的成本供租户售卖麻糍、茶叶蛋、木薯糕、香兰椰丝卷等，让食客更容易买到传统小吃的同时，也让有意入行者试水温，保留小贩文化。截至6月1日，这五座小贩中心共有七个传统小吃档口，包括售卖糕点如香兰椰丝卷与糯米咖椰糕的万国熟食中心、卖茶叶蛋与传统面包的武吉坎贝拉小贩中心、卖木薯糕与椰丝糯米糍等糕点的信佳小贩中心，以及卖麻糍的茨园小贩中心与裕廊西熟食中心。永续发展与环境部兼交通部高级政务部长许连碹博士星期二（6月18日）在脸书发文，分享了她走访售卖麻糍与娘惹糕的传统小吃档口，以及通过小贩承前启后计划（HawkersSuccessionScheme）接手摊位的西餐摊，以及经济米粉和椰浆饭的摊位。她指出，这些传统小吃档口包含租金的每月总成本不超过500元，档口也可以非全天营业，比如只开半天或一周开几天，以吸引更多人经营传统小吃档口。去年，许连碹在国会拨款委员会辩论永续部开支预算时宣布，环境局计划与经营小贩中心的社会企业合作，在新小贩中心试运营小吃档口，售卖麻糍和马来式嘟嘟糕等传统小吃。今年3月开始在裕廊西熟食中心售卖麻糍和罗惹的陈光祥（35岁）受访时透露，目前他每天大约卖出15至20份麻糍，以及约50份罗惹，还会推出一些促销活动，反应非常不错。陈光祥的舅公曾在芽笼一带踩三轮车卖麻糍，他的母亲则曾卖酿豆腐，后来因手伤而改卖罗惹。因此，陈光祥希望能传承这些传统滋味，不改变原有口味，继续从泰国进口鱿鱼作为罗惹的配料。[Media]小贩承前启后计划成功案例两名资深小贩将摊位传承给学徒另外，截至6月1日，共有七名有意退休的资深小贩参与小贩承前启后计划，其中两人已成功找到新手学徒接手摊位。另有两名资深小贩正在进行摊位交接，有一人正等待其学徒进行烹饪技巧评估，其余两人还在等合适的人选。...2024年6月18日12:13PM