饮食集团收集餐前厨余予本地农庄　转化酵素种植农产品

饮食集团收集餐前厨余予本地农庄　转化酵素种植农产品 厨余占本港都市固体废物中最大类别，有本地连锁饮食集团，将收集的餐前厨余供应给一间本地农庄，农庄将厨余转化成为酵素并种植农产品，再供应农产品予该连锁饮食集团旗下70间餐厅，希望推广可持续发展的理念。该集团在前年开始收集芒果皮、豆渣、三文鱼骨、咖啡渣、蛋壳等厨余，供应给本地农庄，转化为可以强化土壤营养、防止害虫的酵素，用来生产零农药及零化肥的农产品，包括车厘茄、沙律菜、青瓜、红菜头、南瓜、冲绳苦瓜等。美心集团供应链总监区晋礼表示，厨余议题一直备受关注，集团跟农庄的合作，不但在可持续发展和健康饮食方面满足市场和顾客的期望，亦造就循环经济的商机，预计本年可向农庄供应约30公吨的厨余。而农庄主理人黄展明表示，希望透过合作，推动零农药、零化肥的友善耕作模式，培植农产品。 2024-02-19 11:56:30 (1)