研究证实甜味剂不会增加饥饿感 还有其他健康益处

研究证实甜味剂不会增加饥饿感 还有其他健康益处 一项新的研究证实，甜味剂可以有效地替代食品中的糖，降低食欲和血糖水平，而不会对健康产生负面影响，这支持了甜味剂在膳食管理和公共卫生中的应用，在食品中用人工甜味剂和天然甜味剂代替糖不会让人更饿，还有助于降低血糖水平。这项双盲随机对照试验发现，食用含有甜味剂的食物与食用含糖食物一样，能减少食欲感和与食欲相关的激素反应，并能带来一些益处，如降低血糖，这对有患 2 型糖尿病风险的人来说可能尤为重要。在食品中使用甜味剂代替糖可能会引起争议，因为有关甜味剂可能会增加食欲的报道相互矛盾。以前曾开展过一些研究，但并未提供有力的证据。不过，研究人员说，他们的研究达到了科学调查的黄金证明标准水平，提供了非常有力的证据，证明甜味剂和甜味增强剂不会对食欲产生负面影响，而且有利于减少糖的摄入量。该试验由利兹大学与罗纳-阿尔卑斯人类营养研究中心合作进行。这是由 29 个欧洲研究、消费者和行业合作伙伴组成的SWEET 联合体发表的最新研究报告，该联合体致力于从公共健康和安全、肥胖和可持续发展的角度，开发和审查有关改用甜味剂和甜味增强剂的长期益处和潜在风险的证据。该项目由 Horizon Europe 资助。主要作者、利兹大学心理学院副教授凯瑟琳-吉本斯（Catherine Gibbons）说："减少糖的摄入量已成为公共卫生领域的一个重要目标，以减轻与肥胖相关的代谢性疾病（如 2 型糖尿病）日益增加的负担。仅仅限制食品中的糖分而不使用替代品，可能会对其口味产生负面影响或增加对甜食的渴望，从而导致难以坚持低糖饮食。在食品中用甜味剂和增甜剂替代糖是最广泛使用的膳食和食品生产策略之一，以减少糖的摄入量并改善商业食品和饮料的营养状况。"首席研究员、利兹大学心理学院心理生物学教授格雷厄姆-芬莱森（Graham Finlayson）说："甜味剂和甜味增强剂的使用已经引起了很多负面的关注，包括一些高调的出版物，这些出版物将使用甜味剂和甜味增强剂与血糖反应受损、DNA毒性损伤以及心脏病发作和中风风险增加联系在一起。这些报道使公众，尤其是代谢性疾病的高危人群，对甜味剂和甜味增强剂的安全性产生了困惑。我们的研究提供了重要证据，支持日常使用甜味剂和甜味增强剂来控制体重和血糖"。这项研究是同类研究中的第一项，它调查了食用含糖或两种食品甜味剂（天然代糖甜菊糖或人造甜味剂纽甜）的饼干对 53 名超重或肥胖成年男女的影响。迄今为止，几乎所有关于甜味剂和甜味增强剂对食欲和血糖影响的研究都是以饮料为载体进行的。很少有研究包括超重或肥胖的志愿者，也很少有研究包括男女志愿者。大多数研究只比较了单一甜味剂（大多是阿斯巴甜）和对照组，很少有研究考察了在正常饮食中每天重复摄入已知甜味剂或甜味增强剂的影响。这项新试验于2021年至2022年期间在利兹大学和法国罗纳-阿尔卑斯人类营养研究中心（CRNH-RA）进行。参与者年龄均在18至60岁之间，患有超重或肥胖症。试验包括三个为期两周的食用期，参与者分别食用含糖水果馅、天然代糖甜菊糖或人造甜味剂纽甜的饼干，每个食用期间隔 14-21 天。食用期的第 1 天和第 14 天在实验室进行。参与者被要求在一夜禁食后到达实验室，采集血样以确定葡萄糖、胰岛素和食欲相关激素的基线水平。他们还被要求评价自己的食欲和食物偏好。吃完饼干后，他们被要求评定几个小时内的饱腹感。他们测量了葡萄糖和胰岛素水平，以及胃泌素、胰高血糖素样肽 1 和胰多肽这些都是与进食有关的激素。两种甜味剂的结果表明，与糖相比，两种甜味剂在食欲或内分泌反应方面没有差异，但进食后两小时内测得的胰岛素水平和血糖水平都有所降低。SWEET 项目联合协调人、丹麦哥本哈根大学的安妮-拉本（Anne Raben）教授说："研究结果表明，甜味剂是减少添加糖摄入量的有效工具，不会导致食欲或能量摄入量的补偿性增加，从而支持了甜味剂在食欲、能量和体重管理方面的实用性。"编译来源：ScitechDaily ... PC版： 手机版：

中国科学家在月壤中首次发现分子水

中国科学家在月壤中首次发现分子水 中国科学家在嫦娥五号带回的月球样本中，发现了月球上一种富含水分子和铵的未知矿物晶体ULM-1。这标志着科学家首次在月壤中发现了分子水，揭示了水分子和铵在月球上的真实存在形式。研究报告发表在《自然-天文学》（Nature Astronomy）期刊上。月球上是否存在水，对于月球演化研究和资源开发至关重要。嫦娥 5 号采集的月壤样品属于最年轻的玄武岩，是迄今为止纬度最高的月球样品，为月球水的研究提供了新机遇。基于单晶衍射和化学分析发现，这些月球水和铵以一种成分为(NH4,K,Cs,Rb) MgCl3·6H2O的水合矿物形式出现。该矿物分子式中含有多达六个结晶水，水分子在样品中的质量比高达 41%。红外光谱和拉曼光谱上均可以清晰地观察到源于水分子和铵的特征振动峰。晶体的电荷密度可以清晰地看到水分子中的氢。ULM-1的晶体结构和组成与地球上近年来发现的一种稀有火山口矿物相似。 via Solidot

中国科学家“看到”冰表面原子结构

中国科学家“看到”冰表面原子结构 北京大学物理学院、北京怀柔综合性国家科学中心轻元素量子材料交叉平台（简称轻元素平台）组成的研究团队，利用自主研发的国产 qPlus 型扫描探针显微镜，在国际上首次“看到”冰表面的原子结构，并揭示其在零下 153 摄氏度即开始融化的奥秘。该成果 22 日晚发表于国际学术期刊《》上。 冰表面的研究对探索生命起源和物质来源具有重要意义，但因缺乏原子尺度实验工具，科学界对冰表面结构的基本问题一直未有明确解答。 据介绍，团队利用 qPlus 型扫描探针显微镜，开发出可分辨氢原子和化学键的成像技术，实现冰表面水分子氢键网络的精确识别和氢原子分布的精准定位。探测发现，冰表面结构同时存在六角密堆积和立方密堆积两种排列方式，且拼接堆砌形成稳定的网络结构。 轻元素平台负责人江颖教授表示：“我们通过变温实验，首次在原子尺度上‘看到’冰表面预融化的过程，发现其在零下 153 摄氏度时就开始融化，这对理解冰面的润滑现象、云的形成及冰川的消融过程等至关重要”。来源 ， 频道：@kejiqu 群组：@kejiquchat

科学家利用 pH 诱导靶向癌细胞

科学家利用 pH 诱导靶向癌细胞 如何让纳米机器人精确识别和杀死癌细胞？根据发表在《nature nanotechnology》的一项研究，瑞典卡罗琳学院(Karolinska Institutet)的研究人员描述了一种刺激响应机器人开关纳米装置，能根据 pH 触发。当 pH 6.5 时释放死亡受体（death receptors）导致癌细胞死亡，pH 7.4 时保持惰性。对携带人类乳腺癌异种移植物的小鼠实验显示，该纳米装置导致癌症生长减少最多 70%。 via Solidot

快讯 | 罗汉果提取物生产商莱茵生物涨停，曾表态公司不存在对天然甜味剂产品长期锁价

快讯 | 罗汉果提取物生产商莱茵生物涨停，曾表态公司不存在对天然甜味剂产品长期锁价 产经讯 6月30日上午，生产甜叶菊提取物、罗汉果提取物等天然甜味剂的莱茵生物涨停，目前股价报8.5元/股。 图片来源：东方财富网截图 根据莱茵生物2022年年报介绍，公司主要从事天然健康产品的生产经营业务，持续专注植物功能性成分提取领域。公司已成功研究开发出 300 多个标准化植物提取产品，产品包含罗汉果提取物、甜叶菊提取物、工业大麻提取、茶叶提取物及其他保健护肤提取物。 6月28日，莱茵生物发布投资者关系互动记录表，当中在回答投资者关于今年糖价的上涨对代糖行业是否有显著的直接利好的提问时，莱茵生物表示，目前天然甜味剂占整个甜味市场的比例还较小，因此在目前这个行业发展阶段，糖价变动与天然甜味剂需求变动之间的相关性应该是非常低的。 对于天然甜味剂原材料价格表现，莱茵生物表示，过去几年，公司主要产品原材料的市场价格基本都在稳步上涨，相比较而言，甜叶菊市场价格增长较平稳，罗汉果过去 5 年的市场价格基本都处于较高位置。未来，随着人工、土地租金等成本的上涨，原料价格应该说也将持续保持稳步提升的趋势。 对于公司是否会长期锁定天然甜味剂产品售价的提问，莱茵生物表示，公司天然甜味剂产品价格跟随市场价格波动变化，不存在长期锁价的情况。基于价格的变化，公司产品的毛利率也会存在波动，相比较而言，根据客户的个性化需求实现的难易程度和交易可持续性，公司会采取不同的定价措施。 (编辑：林辰) 关键字： via(author: 编辑：林辰) Invalid media:

科学家在人类体内发现全新类型的"生物实体"

科学家在人类体内发现全新类型的"生物实体" 我们随身携带的微生物组非常庞大，并且仍在了解有关其构成及其如何影响我们健康的新知识。我们时常会在微生物组中发现新的细菌或病毒菌株，但科学家很少会发现一组全新的、不属于任何已知类别的实体。斯坦福大学的研究小组称它们为"方尖碑"（Obelisks），这要归功于它们的杆状结构。前者我们都很熟悉，而病毒则是更简单的 RNA 分子，可以通过分解和重组基因组进行复制，但不产生蛋白质，也没有保护壳。方尖碑具有类病毒的基本结构，但与病毒一样，它们简单的基因组似乎也能编码科学家称之为"方尖碑蛋白"的未知蛋白质。事实证明，方尖碑非常常见，而且种类繁多，令人惊讶。科学家们从世界各地 400 多人的微生物组样本中发现了近 3 万种不同类型的方尖碑。在大约 50% 的口腔微生物组测试样本和 7% 的肠道样本中都发现了它们。迄今为止，它们似乎还没有被发现，因为它们看起来并不像我们所知道的其他任何东西。研究人员在论文中写道："我们发现，方尖碑形成了自己独特的系统发育群，与已知的生物制剂没有可检测到的序列或结构相似性。"它们在我们体内究竟做了什么，目前仍是一个谜。它们可能帮助宿主，也可能伤害宿主，宿主可能不是我们，而是以我们的身体为家的细菌或真菌。到目前为止，最主要的候选菌是存在于牙菌斑中的血链球菌。血链球菌生活在人类口腔中，是一组新描述的 RNA 实体的宿主。图片来源：英国卫生安全局/科学图片库研究人员说，这种易于培养的细菌物种将是进一步研究方尖碑的最佳起点。该研究尚未通过同行评审，但已作为预印本在bioRxiv 上发布。 ... PC版： 手机版：