【书名】北京风俗图谱(解读)

【书名】北京风俗图谱(解读) 【作者】青木正儿 等 【格式】#mp3 #pdf 【分类】#听书 #文化 #历史 【简介】百余年前,民国著名汉学家青木正儿游学北京,在街头巷尾见到了对他而言新鲜的北京风俗,他便延请民国著名画师刘延年等绘制百余幅风俗图片,意为留存珍贵资料。在这之后几十年,因缘巧合著名汉学考据家内田道夫发现稀贵图片,于是为这些图片中的风俗作了文字解说,追溯风俗,道尽北京风俗中的文化内涵。

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《华宴》 作者: [美] 宇文所安 出版社: 南京大学出版社 译者: 刘晨 等 出版年: 2020-7 页数: 270 本书为我社《海外汉学新视野丛书》之一。为美国著名汉学家宇文所安自选论文集,共选入17篇文章,时间跨度从上古至民国,对传统文化进行了新颖且深刻的历史解读,尤其关注文学史的书写与传统文化在全球主义文化氛围中的命运与走向。内容涉及中国文学史的海外书写、海外汉学与本土汉学的差异、物质文化与文本,佛教与唐诗、性别与文体,等诸多方面,对中国古典文学与传统文化进行了新颖的解读与反思。宇文所安教授为顶尖的汉学家,本书选文主体典雅精工,并由田晓菲教授及其学生翻译校对,是汉学研究的精品著作,同时极具可读性。 #论文 #文化 #文集 #汉学

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【书名】哈佛中国史 【作者】卜正民,陆威仪 等 【格式】#epub #mobi #azw3 #pdf 【分类】#历史 #中国 #通史 #视野 #畅销 【简介】本丛书由国际著名汉学家卜正民教授领衔主编,集结罗威廉、陆威仪和迪特·库恩三位知名汉学家,萃集半个世纪以来西方全新的中国史研究成果,以全球史视野、多学科学识颠覆传统中国史叙述模式,倾十年之功写就,是继《剑桥中国史》之后非常能代表西方半个世纪以来中国史研究全新成果和水准的多卷本中国通史。本丛书专为普通读者而作,语言生动活泼,文风简明精悍,结构精致合理,极富故事性和启发性,是一套给大众读者的简洁、清晰、独特的全新中国通史。 ::@sharebooks4you

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1617世纪,中国丝绸风靡太平洋两岸,从王公贵胄的独有之物变为跨越社会阶层的「尤物」。跨洋丝绸贸易的出现,象征全球商业网络的形成,一种世界性的物质文化随之产生。与印度洋航路相比,太平洋航路的独特之处是将明朝中国与西班牙帝国直接联系在了一起。这引发了一系列新的问题:为什么中国的生丝与丝织品会在美洲市场流行?面对丝绸全球化的浪潮,明朝中国和西班牙的因应有什么异同?全球世界,如何影响这两个历史悠久的国度?本书透过跨太平洋的对比,为上述问题提供了答案。 作者简介: 段晓琳,北卡罗来纳州立大学历史系副教授,主要研究宋代到明代的社会文化史,全球视野下的中国史,特别是城市史、环境史、视觉与物质文化。曾就读于北京大学元培学院,获华盛顿大学历史系博士学位,博士阶段师从著名汉学家伊佩霞。著有《西湖的诞生:宋代的文化地标》(The Rise of West Lake: A Cultural Landmark in the Song Dynasty)等。 译者简介 柴梦原,香港中文大学艺术系中国艺术史专业博士候选人,先后就读于中央美术学院中国画学院、伦敦大学亚洲与非洲研究学院艺术史与考古学系。

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内容介绍: 套装包括《小人物与大时代(全9册)》包括《“边缘人”纪事》《纵乐的困惑 :明代的商业与文化》《风雨横渡》《奶酪与蛆虫》《夜间的战斗》《王氏之死》《活着回来的男人》《维米尔的帽子》《改变中国》。 1.《“边缘人”纪事 》:本书关注的是让人印象深刻的“边缘人”群体,他们很普通,人数很多,经历大多坎坷而复杂。杨奎松教授以八个出身、地域、职业、经历各不相同的“问题人物”为个案,重构他们的人生经历,从最贴近的距离,观察和体验那个时代的政治生态对普通人的影响。 2.《纵乐的困惑 :明代的商业与文化》:是著名汉学家卜正民的代表作,也是海外汉学的经典之作,曾获得2000年的列文森奖。明中晚期的中国经历了一次经济变革,商业的蓬勃发展,促使社会、文化发生一系列的变化。明初朱元璋为小国寡民之乡一手打造的通讯网络,成了商业世界赖以成长的奠基石。人们追逐着时尚,享受物质的愉悦。富商巨贾把手中真金白银,换作上流阶级的通行证。在明末这个光怪陆离的世界里,金钱似乎成了唯一的筹码,旧有的社会身份乃至道德的界线,都模糊得让人困惑。 3.《风雨横渡》在本书中,西蒙·沙玛以激情澎湃、超群绝伦的叙事艺术,讲述了美国独立战争前后,众多不知名的废奴主义者与黑人为解放奴隶而斗争的故事。他们认为,自由是属于全人类的权利,不因肤色有别。废奴者们在法庭上为遭人绑架的黑人慷慨陈词,带领他们穿越枪林弹雨的北美战场,横渡风暴肆虐的大西洋,最终重返非洲故乡,在野蛮荒芜的塞拉利昂开创新的国度。蓄奴者的阻挠、革命者的虚伪、英国政府的干扰,甚至黑人同胞见利忘义的背叛行径,种种艰难险阻,都无法泯灭他们追求和捍卫自由的决心与勇气。 4.《奶酪与蛆虫》:金茨堡在错综复杂的审判档案和精英文化、低层文化之间穿梭游走,编织了一个结构巧妙、叙述迷人的故事。通过磨坊主多梅尼科的眼睛,我们看到的不仅仅是普通人的生活和思想世界,他的奇思异想、喜怒哀乐和挑战权威的决心,16世纪欧洲大众文化的瑰丽图景乃至欧洲宏大的历史画卷也徐徐展开。 5.《夜间的战斗》:欧洲史学巨擘畅销半个世纪的经典 意大利版《叫魂》,显微镜下的巫术审判与信仰冲突 倾听被遗忘与隐藏的庶民之声。 6.《王氏之死》 篇幅不大,再现的是清初山东剡城、淄川农村人民的贫苦生活。主角之一王氏不堪生活的重压,与人私奔,最后却惨死在丈夫手下。本书作者则一向偏重在文学性的叙事,试图通过高超的叙事技巧和敏锐的感知能力,在僵化的史料背后,重新塑造或捕捉逝去的时空和人物的生命。以资料而论,《郯城县志》和其他几个地方的方志,是本书的重要依据。本书使用的第三种资料《聊斋志异》,属于虚构的小说,作者大量使用来建构清初山东地方民众的心灵图像,从今天文化史研究的立场看来,这种历史文献和文学作品并治一炉的手法,反而显现了作者的创意和先见之明。通过一幅幅鲜明的图像和具体的描述,我们才真正进入我们曾经靠着抽象的概念徘徊其外的乡村世界,真正走进这些人的生活和他们的苦难与梦幻之中。 7.《活着回来的男人》是第一部以普通人的视角记述二战前后日本生活史的著作。书中主人公小熊谦二(作者的父亲),出生于1925年,十九岁被征兵送往中国东北,后遭苏联拘留于战俘营,在严酷的西伯利亚劳动了三年。活着返回日本后,谦二在不断更换工作时,染上当时视为绝症的肺结核。从二十五岁到三十岁,人生最失落的光景在疗养所中孤独地度过。失去半边肺叶的谦二,以三十岁“高龄”重归社会,幸而赶上日本经济高速增长的浪潮,得以从“下层的下层”爬到“下层的中层”。升为银发族后,他甚至与身在中国延边的“原朝鲜日本兵”吴雄根共同成为原告,向日本政府发起战后诉讼赔偿。作者以平实的叙事和开阔的视角记录了自己的父亲作为一个普通日本兵的生命轨迹,同时融入同时期的经济、政策、法制等状况,形成了一部“活生生的二十世纪史”。 8.《维米尔的帽子》是著名汉学家卜正民的代表作。作者通过七幅油画、一件荷兰产的青花瓷盘上的细微之处,探寻其背后的世界。于是,我们可以在看似无关的普通器物中,看到荷属东印度公司兴盛的跨洋贸易,看到军官的毡帽里隐藏有寻找中国之路的热情,看到一条由欧美和日本流入中国的白银之河、烟叶数十年间便风靡世界各地。17世纪的人们,依托航海技术的发展,跳脱出囚困自己的周遭,想象并追寻万里之外的异域。他们赌上故乡,奔赴各地,将世界连为一体。一些普通人也被贸易旋风吹起,撒落到异国他乡。世界曾经孤立的的地区被连接成一个全球交流网络,这个变革没有人预测得到,也无人能够扭转。四个世纪以后的我们,对此恍若相识。 9.《改变中国》这本书写的是在中国的西方顾问。在1620年代到1950年代这三百多年来,这些人贡献优异技能,供中国人驱策。初则引入天体运行理论,终则让中国人见识到空战战术与原子科学的神乎其技。史景迁从上百位在华工作的洋顾问中挑了十六位代表人物。这十六人各有所长有天文学家、军人、医生、行政管理专才、翻译家、工程师,还有一位职业革命家。他们的生涯虽横跨三个世纪,但是所积淀的生命历程却有着惊人的延续。他们经历了类似的亢奋和危险,怀抱类似的情怀,承受类似的挫折,在行为中映射出他们的时代,也突显了中国固有的基本价值观 名人推荐: 卜正民把明王朝那个捉摸不定的迷人世界,放入一个概念清晰的时间框架里,即使你不具备任何专业知识,也能畅读其中。本书记录了各色各样的明代人物与他们各色各样的问题,还有那个世界里的要物:砖与桥,市场、寺院与邮政,女性与时尚,印刷业,激情与征兆。本书把明代生活的全貌这么一个活力澎湃的复杂体展现出来,在英语世界里当属首见。史景迁 《奶酪与蛆虫》是我读过的第一本微观史著作,那是二十五年前我在约翰斯•霍普金斯大学撰写博士论文的时候,那种眼前一亮的感觉至今历历在目。通过挖掘宗教法庭的档案,金茨堡生动展示了一个生活在16世纪意大利的乡村磨坊主的信仰、知识来源和世界观。这本书把我们的研究视野从帝王、精英转向了一般民众,在研究方法、资料分析和叙事风格等方面,都具有开拓性,为我们了解什么是微观史及相关的历史写作,提供了一个经典范例。王笛 这是一部真正充满洞见的杰作。它对近代早期欧洲的巫术研究做出了非同寻常的原创性贡献。彼得·伯克(Peter Burke)《纽约书评》 #套装 #小人物 #大时代 #历史 #社会 #人物 #文化 #文明

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武大郎卖的“炊饼”竟然不是烧饼 可能是......馒头

武大郎卖的“炊饼”竟然不是烧饼 可能是......馒头 煎饼?也确实,山东作为煎饼之乡,很有可能,甚至我们会看到许多名为“武大郎烧饼”的店,卖的饼却是煎出来的。图片来源:网络但是,网络上还有一种听起来很八竿子打不着的说法:武大郎卖的饼,其实可能是馒头。这到底怎么回事呢?让我们随着《中华农耕文化精粹(食物加工卷):物开馐馔》这本书一探究竟。饼,自汉代起,成为面粉类加工食物的统称。刘熙《释名·释饮食》对饼的解释特别形象:“饼,并也,溲面使合并也。胡饼作之,大漫沍(hù)也,亦言以胡麻著上也。蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼之属,皆随形而名之也。”饼,就是在谷物加工成的面粉中加水,使粉末合并在一起制成的食物。胡饼、蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼等,都是根据各自加工方式及形状而得其名的主食。加工面食的陶俑,出自新疆吐鲁番阿斯塔纳墓地 201 号唐代墓葬,新疆维吾尔自治区博物馆藏?王宪明绘这么看起来,凡是水和面和一起做出来的面食,都可以叫做“饼”。《水浒传》中描述,武大郎卖的饼是“炊饼”,炊饼到底是什么饼呢?《水浒传》中,有次武松与武大郎临别前叮嘱:“假如你每日卖十扇笼炊饼,你从明日为始,只做五扇笼出去卖。”论笼卖的话,好像离馒头更近了一点,像是蒸出来的食物。早在汉代,就已经有蒸制的面食出现。汉代的蒸饼也是一个类的概念,指所有利用汽蒸法加工的面食,包括死面饼、发面饼、实心饼、包馅儿饼等。电视剧《水浒传》里,挑着蒸屉的武大郎汉代已经出现了发面饼。《四民月令》提到一种“酒溲饼”,“入水则烂”,易于消化吸收。这种以酒和面制作的蒸饼,入水即烂,被普遍认为是最早的发面饼。《晋书·何曾传》记载西晋开国元勋何曾生活奢侈,“蒸饼上不坼(chè)作十字不食”,这种蒸饼就是发面饼,类似现在的“开花馒头”。能使面团发酵至表面裂开十字纹路,说明当时的面粉发酵技术已经比较成熟了。上图是辽代蒸制面食加工壁画,出自北京市东城区赵德钧墓。徐光冀主编《中国出土壁画全集·北京江苏卷》墓室东侧墙壁上绘有一位厨娘正在案上揉制面团,似欲加工成面食;西侧墙壁上绘有一位厨娘正端着一个馒头、一个包子,正欲奉给主人食用。宋代,为避仁宗皇帝的名讳,蒸饼改叫“炊饼”,所以《水浒传》中武大郎所卖的炊饼,就是蒸饼。宋代的发面技术有了进步。据程大昌《演繁露》续集卷六的记载,制作面起饼,是在面粉中放入酵面,“令松松然也”,可知宋代已经开始用老酵面发面了。这么看来,武大郎卖的是馒头的可能性是不是更大了一点?看过《三国演义》的朋友们可能会问,馒头不是在三国时期就被诸葛亮发明出来了吗?如果武大郎卖的是馒头,为什么不直接叫馒头呢?我们今天说的馒头,和古人说的馒头还不太一样。上图是辽代奉食面点壁画(摹本),出自内蒙古巴林左旗查干哈达苏木阿鲁召嘎查滴水壶辽墓,巴林右旗博物馆藏。徐光冀主编《中国出土壁画全集·内蒙古卷》画面上两位男侍抬着大型黑红漆食盘,上面摆放着各式面点共 9 盘,其中可以辨识的有馒头、包子等。据宋代高原《事物纪原》卷九记载,馒头是诸葛亮为改变蛮地习俗而发明的,将当地以人头祭祀出兵的习俗改为以猪羊肉为馅儿、外裹以面的“曼头”祭祀。所以,馒头从诞生之初,就是一种有馅儿的面食,与今日我们所说“包子”的不同之处,可能就在于包子表面有捏褶儿,而馒头是圆滑的半球形。实际上,央视版《水浒传》所展示的武大郎卖的“炊饼”,也是今天我们吃的馒头的形象。目前来说,至少我们可以确定,武大郎卖的炊饼,是一种蒸制的面食,有可能是发面的,也可能是“死面”的。至于具体长什么样子,就需要进一步考证了。 ... PC版: 手机版:

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