路边3块钱的烤肠究竟有多少“真肉”？答案保证让你大吃一惊

路边3块钱的烤肠究竟有多少“真肉”？答案保证让你大吃一惊 对于这样一根完美淀粉肠，吃货们的最高评价是“超级喜欢淀粉肠，但凡带一点肉我都不喜欢”虽然这句话充分体现出大家对淀粉肠作为街边解馋小吃的宽容与偏爱，不过，你可“误解”淀粉肠了淀粉肠里还真不能没有肉，不然它就违法了呀。只要是正规的火腿肠 肉就是主要原料火腿肠在上世纪 80 年代作为肉类的创新品出现，但是随着市场的价格竞争，含肉量一度下降。为了整治市场乱象，2007 年国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会联合发布了火腿肠的国标 GB/T 20712-2006 《火腿肠》。其中对火腿肠定义为：以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌（或乳化），灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。GB/T 20712-2006 《火腿肠》从定义中我们可以知道，只要是正规的火腿肠，肉就是主要原料。在 2024 年实行的火腿肠新国标的火腿肠定义中，也保留了肉类作为主要原料这一点。当然也存在其他的灌肠产品，比如老北京灌肠，嘉禾血灌肠等，但他们都不是火腿肠。曾经河北省地方标准也真的有过淀粉肠的标准，规定淀粉含量大于 10%，蛋白含量不低于 5%，但这个标准 2009 年 3 月实施，只存续了 4 年，在 2013 年 5 月就被废止了。所以有些朋友小时候可能真的吃过真的淀粉肠，但是现在它们已经不存在了。怎么知道火腿肠里有多少肉 看分级国家标准中以淀粉含量作为主要标准之一，依据淀粉含量将其分为无淀粉、特级、优级和普通级四类。淀粉含量依次为 ≤1%、≤6%、≤8% 和 ≤10%。而对应的蛋白质含量则为 ≥14%，≥12%，≥11%，≥10%。脂肪含量在 6%～16% 之间，水分含量则在 64%～70% 之间。是不是有点惊讶，就算是普通级的火腿肠，对应的蛋白质含量也是≥10%（虽然这里面的蛋白质含量不等于含肉量，很多火腿肠配料上标注的大豆蛋白也会算到蛋白质含量里）。也就是说，你在街边小摊吃的“淀粉肠”，尽管它们 99.9% 用的是普通级火腿肠，但只要是正规渠道进的货，里面的含肉量，就没有你想的那么低。而且，大家其实不必太抗拒火腿肠里的淀粉添加。淀粉是增加火腿肠出品率、保持产品优质口感的重要手段。只是加入过多淀粉，必然降低产品中肉的含量，造成肉质弹性降低、口感偏“面”。不过，如果你想进一步追问街边摊位上用的火腿肠，里面到底是什么肉，可能确实不太好说。电商上常见的几毛一根的火腿肠很可能是这些淀粉肠小摊的原料，看配料大多主要原料是水和鸡肉鸭肉，网上有一些内部人士揭秘说这些火腿肠的制作会包含大量鸡皮鸭皮骨架泥等边角料成分，这听起来也合理，毕竟这个价格确实也无法支撑使用高品质的肉作为原料。但曾经有机构对这些电商上能买到的几种常见的便宜火腿肠进行了检测，结果发现，他们也都是符合标准的产品。含肉量没你想象的低 也不用谈“防腐剂”色变关于淀粉肠，小时候家长们另一个常见的说法就是：“淀粉肠里面防腐剂太多，有亚硝酸盐，不健康”。但其实，合理使用防腐剂是现代食品发展一个非常重要的部分。亚硝酸盐在食品加工，尤其是肉类制品加工中，广泛用作抑菌剂、抗氧化剂、保色剂。尤其是抑制细菌这个作用非常重要，肉类的肉毒杆菌毒性很强，而抑菌剂能保证我们吃的肉类安全。食品添加剂是有严格的安全限量的，只要选购正规生产检验合格的产品，安全性还是不需要担心的。大家听说过的亚硝酸盐中毒事件，大多也是路边摊贩没有常识随意添加，或者是自制泡菜等情况下出现的。需要注意的是，虽然淀粉肠的正规产品没有安全问题，但这类产品往往盐含量超标、又经过油炸，从营养学上看不是那么健康，偶尔解馋可以，不太建议吃太多。最后，如果你还想试试“一点肉都没有的淀粉肠”，还真有……只是你不一定喜欢吃老北京炸灌肠，就算是纯淀粉的肠。它是把面粉和淀粉按照一定比例混合，用熬好的五香水和面，然后蒸熟晾凉，再切成一端薄些一端厚点的片，在平底锅中用油煎到酥脆，蘸着蒜汁吃。虽然叫“肠”却没肉，很多人来北京旅游，都被它的名字骗过～ ... PC版： 手机版：

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网友于20122024在深圳市光明区美宜佳科农路店买的双汇火腿肠，生霉了，投诉到市场监督管理局让协商处理，退赔30块钱。这个双汇的质量值得让人深思啊，食品安全重大啊。至今双汇无人出来解决问题！！！ #吃瓜

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#癖好 #性癖 很喜欢灌肠，喜欢把肚子灌的空空的，然后往里面塞吃的，今天的饭就是里面塞的东西。塞过火腿肠，香蕉，枣之类方便塞的东西，塞进去之后再运动运动，假装自己非常正常，然后运动一会再蹲下排出吃的，自己吃掉。虽然有点变态，但我肯定是清洗干净才做的，我也不喜欢特别重口的。

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华为手表甲天下，万物都有心和血。【今天看了个朋友圈，把华为手表和苹果手表同时帮在一个火腿肠上，华为手表测出血氧饱和度，而苹果手表测不出来，我以为是开玩笑了。突然想起来我也有个华为手表，就随时把手表绑在一个喷雾的小药瓶子，结果真的给测出来了，心率82，血氧饱和度99%。】

#泰国新闻 泰警查获大量中国走私肉？被曝已销往多地中餐馆及华人社区…

#泰国新闻 泰警查获大量中国走私肉？被曝已销往泰国多地中餐馆及华人社区… 据泰媒报道，2025年4月11日，泰国清莱府清莱动物检疫站站长Chokchai Wongkrok先生指派兽医专家Surapong Chuenchit先生与清孔海关检查站、3101安全部队和清孔县行政官员一起，在清莱府清孔县Rim Khong街道Ban Don的湄公河岸边发现了22个泡沫箱。 经检查，这些泡沫箱为冷冻肉及冷冻加工动物产品，总重量约1100公斤，价值约361500泰铢。检查人员未发现任何自称是物品主人的人。 因此，执法人员根据《2017年海关法》第242、252、166和167条（有关未经海关程序走私的违禁/限制货物）和《2015年动物疫病法》第31条，进行了扣押并采取行动。因此，清孔海关官员提取证据并采取法律行动。 Chokchai表示，走私冷冻肉和加工肉类来自中国，并销往泰国的中餐馆、湄索一侧或华人聚居的社区。今年年初，在班敦提湄公河沿岸查获的这批走私肉是第二次，清孔和温敬地区畜牧部门官员与清孔海关一起巡逻，畜牧部门专项小组将监控道路并检查经过该地区的冷藏卡车，海关则在码头巡逻并严密监视。几个月前，海关在温敬县莱敖乡湄公河沿岸巡逻时发现了数箱冷冻加工肉，总重量超过1,420公斤。 点击订阅频道@DNYKX 投稿/广告联系 @naonao01

#泰国新闻： 2名中国人偷渡入泰  自称前往缅甸打工！

#泰国新闻： 2名中国人偷渡入泰  自称前往缅甸打工！ 11月12日凌晨03:00，泰国国家移民局沙缴府办事处和12号边境巡逻警察队带队前去亚兰县边境地带展开巡逻行动，旨在预防和拦截自天然通道偷渡的非法人员。 期间，工作人员发现了两名携带行李的可疑人士 分别是一名男子和一名女子，他们自柬埔寨越过天然通道进入泰国境内 正在沿着稻田步行前往乡村公路方向，遂立即前去将两人拦截。 经初步检查发现 两人均为中国人且均未持有护照和入境文件，便将他们带回巡逻队审讯。 目前，上述两名中国人已被移交至KHLONG NAM SAI警局处置，后续将继续展开深入调查 以查明两人是否与在柬埔寨和缅甸的电诈团伙有关联。 订阅东南亚大事件 欢迎投稿爆料： @dafei56777