so顺便给大家科普一点房地产相关的知识
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饮食店的店租一般会占用到 25%-30% 左右,更好的地段要用人流或者溢价来补偿
人工一般要控制在 15-20%,火锅店一类的主要是服务员,餐厅主要是厨师
食材说了,超过 30%就会很麻烦
水电成本,一般要控制在 10%
在国内一般营业税是几个点来着,好像是 6%,扣完这些净利润也就是个 15% 左右。
毛利率要有 50% 以上的空间。
所以你吃一顿 2000 块钱的日料,或者别的什么餐,里面至少有 600 块钱是给房东打工了,越是豪华的地段越是如此,实际上食材能给你吃到 6-700 块钱的,就很牛逼很牛逼了。
所以我鼓励大家一起学厨,把吃好吃的成本砍一半。
但有些活儿还是得师傅做,这些钱还是得给专业的赚啦(