迪拜巧克力算是被这些店玩出花了

迪拜巧克力算是被这些店玩出花了 迪拜甜品店到底有多卷？今天让我们跟随几家迪拜甜品界的“佼佼店”，看看它们是怎么把迪拜巧克力+糕点玩出花的！ 【FIX Dessert chocolate】 被美食网红不经意带火，FIX巧克力全球“刷屏”。每块巧克力的表面都有手工绘图，艺术品般爆表的颜值真的让人美到舍不得吃！香脆库纳法+开心果酱的大卖无敌组合“Can't Get Knafeh of It”、肉桂甜酥皮搭配香草蛋奶冻、焦糖、花生酱的“Butter to Be Safe than Salty”……独特的风味组合让人一口入魂！ FIX Dessert的总店在线上营业，每天下午2点和5点Deliveroo应用程序开售 FIX Dessert chocolate现已在迪拜国际机场3号航站楼开启快闪店，部分商场及纪念品商店也会出售，去年没吃到的小伙伴可以买来尝尝啦 【Break by Mara】 这家店以巧克力为核心，同其它糕点碰撞出高颜值创意甜品，特别是巧克力瀑布蛋糕，想象一下，软软的胚层中间藏着库纳法开心果夹心，再在外层淋上一层丝滑牛奶巧克力，浅尝一口，超高浓度的甜蜜直接在口中绽开，口感丝滑到飞起，妥妥的好心情治愈剂。 Al Khawaneej, The 77 Valley 【Chunk Bakehouse】 它家梦幻的巧克力开心果kunafa蛋糕也是能令味蕾欢腾的程度。奶油开心果馅料香到离谱，底下是脆脆的库纳法，上面还撒了一层厚厚的巧克力粉，一口下去，多重奏的口感层次真的绝了！重点是，分量超大，很适合和朋友一起分享这份甜蜜哦~ Al barsha 1, Deyaar building, shop #1 【Lava Cake】 这家店也跟上了库纳法巧克力的潮流，并且只专注一种口味开心果！库纳法脆脆的，开心果多到溢出，巧克力香浓到上头，一整块35迪拉姆的价格性价比很高！顺便安利它家的熔岩巧克力蛋糕，切开瞬间流心爆浆，甜到心坎里！ Jumeirah 3

瑞士科学家发明新型"可可果冻"巧克力

瑞士科学家发明新型"可可果冻"巧克力 当然，在巧克力中加入糖意味着巧克力并不是一种特别健康的零食，而且环境和经济问题也意味着我们可能会面临全球性的可可短缺。苏黎世联邦理工学院（ETH Zurich）研究人员的一种新巧克力配方有可能解决这些问题。关键是要从可可豆荚中使用更多通常被丢弃的材料，包括更多的果肉以及被称为内果皮的外壳内层。可可果冻"甜度极高，可以替代大多数巧克力配方中的糖粉。与传统黑巧克力相比，新型可可果实巧克力的制作示意图找到合适的浓度需要反复试验。可可果冻用量过多会使巧克力结块，用量过少又会使巧克力不够甜。最终，研究小组确定了一种可可果冻含量高达 20% 的配方，根据训练有素的专家小组进行的盲品测试，这种配方的甜度与现有黑巧克力的甜度相似。与普通欧洲黑巧克力相比，这种巧克力的纤维含量增加了 20%，饱和脂肪含量减少了 30%。这可能会让巧克力不再是一种罪恶的享受，尤其是它可以帮助可可种植者从他们的作物中获得更多收入。研究报告的主要作者金-米什拉说："这意味着农民不仅可以出售豆子，还可以从果肉和内果皮中榨取汁液，磨成粉末后出售。这将使他们从三个价值创造流中获得收入。为可可果实创造更多价值使其更具可持续性"。"不过，在可可果冻巧克力进入超市货架之前，还需要改变基础设施。例如，可可种植者需要设备来烘干制作果冻的原料，而巧克力生产商则需要能够将其纳入工作流程。尽管如此，看到大家最喜欢的点心可以有新的改进方式，还是很吸引人的。这项研究发表在《自然-食品》杂志上。 ... PC版： 手机版：