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ℹ2022 必比登推介名单出炉,用 LINE 热点一键查找最近的米其林美味!# 日前米其林公布 2022 最新的必比登推介名单,今年首度新增台南和高雄两座城市,全台共 141 家餐厅或小店获选!必比登推介有许多平价小吃...

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2024年新加坡必比登推介名单 鲜鱼汤真材实料获肯定

2024年新加坡必比登推介名单 鲜鱼汤真材实料获肯定 2024年新加坡“必比登推介”(Bib Gourmand)名单星期二(6月18日)出炉,新入榜的有11家餐馆和小贩食摊,总计81家入榜。 新入榜的11家餐馆和小贩食摊是:惹兰苏丹虾面、如记小厨、江师傅面家、印度炭烤Delhi Lahori、意大利餐馆Fico、汉记(鱼汤)、槟城小吃、新记驰名鸡饭、泰国餐馆MP Thai(Vision Exchange)、宋鱼汤,以及售卖虾面的Zhup Zhup。 当中,厦门街熟食中心有四家小贩食摊入榜,是最多小贩摊位上榜的熟食中心。 今年是米其林第八年推出新加坡必比登名单,旨在表扬价格中等又美味的餐馆或摊位。所推介的餐馆或小贩摊位,每人一餐价格不能超过45元。 《米其林指南》国际总监普勒内克(Gwendal Poullennec)指出,今年必比登推介名单反映新加坡多元化美食版图,除了传统小贩美食,还包括泰国菜、意大利菜、印度菜和槟城菜。 小贩美食鱼汤一直深受食客欢迎,老饕各有口袋名单。从新增名单来看,米其林食探也肯定讲究真材实料的鱼汤,共有两家入选,分别是厦门街熟食中心的汉记和金文泰448座巴刹与熟食中心的宋鱼汤。 [Media] 宋鱼汤老板宋德和(48岁)自2013年开业,他受访时说,他和平日一样忙生意,是食客和他分享入选必比登推介的好消息。他以独家配方熬制汤底,鲜鱼汤选用巴当鱼,炸鱼片汤则是多利鱼。上菜时会撒上炸蛋花,增添口感和味道。 他说:“入选榜单很开心,但尽量做好本分,保持鱼汤美味,得到顾客的认可最重要。” [Media] 记者还走访了厦门街熟食中心的汉记,摊主忙于生意无暇接受访问,午餐时段人龙络绎不绝。 连续两年入榜的泰成鱼汤,自2000年于达曼裕廊熟食中心开业,负责人张鹏志(46岁)是第三代小贩,全岛现已有四家档口。他说:“去年入榜后,生意没有太大增长改变,用餐时间忙碌的情况和以往一样。” [Media] 对于必比登名单逐年增加,是否稀释上榜的影响力,张鹏志认为,榜单虽长但还是有流动性,新人有机会进榜,原有业者也不一定年年获选。 ... 2024年6月18日 7:48 PM

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