澳门旅游学院葡萄酒品尝学会支持葡语国家葡萄酒评选赛

澳门旅游学院葡萄酒品尝学会支持葡语国家葡萄酒评选赛 #澳门旅游学院 附属澳门旅游学院学生会之葡萄酒品尝学会获邀成为“G100国际葡萄酒及烈酒评选赛”及“2022年葡语国家产品及服务展（澳门）（2022PLPEX）”联合主办之“最具潜力葡语国家推荐酒单”系列活动支持单位。是次评选赛旨在促进葡语国家酒款在中国市场的推广，扩大葡语国家酒类产品的知名度和品牌影响力，为中国市场推荐更多来自葡语产区的优质酒款...

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#洛杉矶 #红酒 #酒庄 #葡萄酒 #周末 Wilson Creek酒庄 从洛杉矶过去一小时左右 很多办派对的游客 天气很好 没见到葡萄藤上的 地址：35960 Rancho California Rd, Temecula, CA 92591

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#红酒 #纳帕 #酒庄 推荐一瓶在Napa Valley酒庄发现的意大利风味气泡甜葡萄酒 品尝了六，七种甜酒这个最好喝！感觉也是目前喝过最好喝的红酒了！浆果香浓郁，清甜爽口刚刚好，喜欢甜酒的姐妹不能错过！它家葡萄汁也超好喝，后悔没多买几瓶 酒庄的小羊也很萌！

线上线下参与葡萄酒大师班

线上线下参与葡萄酒大师班 澳旅院葡萄酒品尝学会会员获益良多 #澳门旅游学院 附属「澳门旅游学院学生会」之「葡萄酒品尝学会」于本学期举办了两场「葡萄酒大师班」，每场各为三十多名学生会员带来了由葡萄酒业界人士教授之专业知识，使一众学员获益良多。 于3月27日进行之首场「葡萄酒大师班」由来自宁夏「贺兰晴雪酒庄」的张静女士线上主讲，学员在线下学习。「贺兰晴雪酒庄」为贺兰山葡萄酒产区最负盛名的酒庄之一，张静女士为总经理兼酿酒师，其出品荣获多个国内外葡萄酒大赛奖项...

罐装葡萄酒为何如此难闻？科学家找出了罪魁祸首

罐装葡萄酒为何如此难闻？科学家找出了罪魁祸首 由食品科学教授加文-萨克斯（Gavin Sacks）和朱莉-戈达德（Julie Goddard）领导的研究小组在最近的研究中发现，选择铝罐内的超薄塑料涂层可以大大改善饮料的香味和容器的使用寿命。几年前，一些酿酒师在使用罐装葡萄酒时偶尔会遇到质量问题：腐蚀、渗漏，以及夹杂在果香和花香中的某种臭鸡蛋味。预测罐子损坏、腐蚀和异味的最重要化合物是中性或"分子"形式的二氧化硫 (SO2)，酿酒师通常将其用作抗氧化剂和抗菌剂。酒罐内部的塑料衬里不能完全阻止二氧化硫分子与铝之间的相互作用，从而产生硫化氢（H2S），这就是臭鸡蛋气味的来源。萨克斯说："在我们测量的所有东西中，大多数都没有相关性。最突出的是分子二氧化硫。葡萄酒厂通常将二氧化硫分子含量控制在百万分之 0.5 到 1 之间。我们注意到，在分子二氧化硫含量超过 0.5 ppm 的葡萄酒中，硫化氢（即臭鸡蛋味）会在四到八个月内显著增加。"研究小组确定，将葡萄酒中的二氧化硫含量保持在 0.4 ppm，并使用环氧树脂内衬，可确保在长达 8 个月的长期罐装储存过程中，硫化氢的生成量较低。他说："我们建议酿酒厂将目标定在他们通常能接受的较低水平。是的，会有更多的氧化问题。但好在易拉罐具有密封性。如果罐装操作得当，就不会有空气进入，这也是酿酒师喜欢它们的原因。这对防止氧化很有帮助。"具有讽刺意味的是，二氧化硫分子是罐装葡萄酒发臭的罪魁祸首。红葡萄酒中的二氧化硫分子含量通常低于白葡萄酒。然而，由于消费者通常将罐装葡萄酒与价格较低和不太严肃的葡萄酒联系在一起，因此许多公司都不将红葡萄酒装入罐中。萨克斯说："如果你去商店，你更有可能看到罐装的起泡葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，但不幸的是，这些产品更有可能出现问题。"研究小组发现，衬垫涂层越厚，腐蚀发生得越少，但葡萄酒和衬垫之间的反应在贮存过程中仍会发生变化。但这并不是一个简单的解决方案。萨克斯认为，使用较厚的内衬有几个明显的缺点。它们的生产成本更高，而且不太环保，因为在铝回收过程中，较厚的塑料会被烧掉。萨克斯和戈达德目前正与化学教授赫克托-阿布鲁尼亚（Héctor Abruña）合作，使用食品级材料设计更坚固的防腐蚀内衬，该项目由美国农业部国家食品与农业研究所资助。该小组还在解决另一个广受欢迎的饮料难题：酸啤酒。编译自/ScitechDailyDOI: 10.5344/ajev.2023.23069 ... PC版： 手机版：

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#旧金山 #纳帕 #湾区 #葡萄酒 #红酒 #拍卖会 来自Napa Valley的这些premiere wines不在市面上流通，即使到拍卖也是非常小的量。新年份的还要陈酿数周才会装瓶。这次从美国带来2023年的几款品鉴，主要也是为了推广他们和苏富比的拍卖。