种田能手: OO: 469 XX: 23
种田能手:
OO: 469 XX: 23
阿斯顿马丁路德金项链: 357全熟是嘛.好烦劳资就要八成熟
OO: 116, XX: 0
llcos: 感觉国内大部分说什么熟度的,后厨也都按一个标准做,说个数更多的是图一乐(
薄薄一片正反上色完恨不得已经到medium well,奔着well去了
OO: 83, XX: 1
小唯bd: 就事论事,毕竟是外国传进来的,所以参考的是原本分级。 Raw, Rare, Medium rare, Medium, Medium well, Well done, Over done.
Raw和 Over done一般不会出现,所以是五个熟度,吃的最多的就是Medium rare, Medium, Medium well三个熟度。
1分熟是Rare,之后每2分增加一个熟度,3-5-7-9,所以严格意义上是真的没有8分熟。
只不过实操的话不可能把握这么准,所以真实的实操是除了1分熟和9分熟,吃的最多的那三个熟度,对于厨艺一般餐厅,正负1熟度都是可接受范围,2-3-4都算是Rare,4-5-6都算Medium,6-7-8都算是Medium well。
但是厨艺比较好的餐厅,他是可以做出区别的,就是给你做成+1或者-1,所以8分熟也不是不行,大厨会理解你想要的是比Medium well再熟一点点的,但是又不是全熟。。
OO: 54, XX: 7
不乏者: 其实13579的翻译也不准确。
应该是:生 偏生 半生不熟 偏熟 熟,一共5个档次。
OO: 41, XX: 0
边雀: 全熟,直接切块,来碗面再拿双筷子
OO: 16, XX: 0
night: 以前看蔡澜写的书,里面谈到去那种高级吃寿司店的讲究:你开口气势足,一看就是专业的,老板就乖乖把好东西掏出来还收正常价;若是装腔作势,那刀子就磨得飞快了。
OO: 13, XX: 1
银枪粘屎天下无敌: 萧峰: 小二, 来五斤牛肉, 一只烧鸡, 二十斤女儿红! (音响打开)
隔壁桌:...惹不起, 惹不起.
萧峰: (音响熄灭)
OO: 8, XX: 0