楼下有几家只卖淀粉肠的小贩,每天下午17-22点左右会在固定位置/时间出摊,我偶尔会去光顾一下。
#内幕消息
楼下有几家只卖淀粉肠的小贩,每天下午17-22点左右会在固定位置/时间出摊,我偶尔会去光顾一下。
和他们都简单交流过淀粉肠这个营生,好像小生意背后的价值都被忽视了。
【零售价格】
3元一只,5元2只,10元4只。
【食材成本】
单价约0.6元一只(大批量会更优惠)
【加工物件】
专用烤盘、一次性燃气罐、食用油、调料
【生产能力】
每个烤具最多可同时加工8只香肠,加工时长约3.5min,装备时长0.5min左右,平均4min出一根肠;平均每小时可以出120根肠,一天出摊5个小时,全拉满状态下预计可以出售600根香肠。
【利润测算】
如果全时段拉满,预计一个摊位,一个小贩,5个小时内约能创造1200元的毛利润;
(根据观察发现:顾客一次性购买2只居多)
17-18点期间,小贩工作强度一般,盲猜时段内售出50只左右香肠,按照平均每根香肠2.6元的零售价,预计每根香肠的毛利润在2元,时段内创造毛利润100元;
18-21点期间,小贩工作强度基本拉满。时段内创造毛利润720元;
31-22点期间,小贩工作强度一般靠下,开始收摊,预计时段售出30只左右香肠,时段内创造毛利润60元;
全时段预计卖出香肠440只,营业额1144元,毛利润880元,净利润预计850元;小贩时薪170元/h。
(其他成本:食用油、调料、燃气罐成本预计30元内(食用油/调料甚至可以忽略不计),分摊到每只香肠不到0.1元)
【其他隐形成本】
提前大批量囤烤肠、出摊前浅加工(剥皮、串串、改刀)
【启动成本】
烤盘+燃气炉+淀粉肠+燃气+小推车500元左右。
以后下岗再就业有出路了