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夏说英文晨读马云要做预制菜？斥资千万“马家厨房”究竟卖什么？（讲解版）|E1130

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夏说英文晨读马云要做预制菜？斥资千万“马家厨房”究竟卖什么？（朗读版）|E1130

中国工信部：推进预制菜标准 持续加强产业培育力度

中国工信部：推进预制菜标准 持续加强产业培育力度 中国工业和信息化部对十四届全国人大一次会议有关预制菜建议答复时说，将推进预制菜相关标准不断完善，持续加强产业培育力度。 根据中国工信部网站星期五（12月29日）发布的答复称，国务院各有关部门高度重视预制菜产业规划以及相关政策文件的编制工作。 一是工业和信息化部加强政策引导，鼓励食品生产企业通过订单农业等形式，与农民专业合作社、家庭农场等新型农业经营主体建立协作关系，共享全产业链增值收益；指导企业加强预制菜关键技术攻关，提升装备水平；鼓励各地预制菜产业集群发展。 二是农业农村部提出发展清洗分拣、预冷保鲜、净菜鲜切、分级分割等农产品初加工，创新发展预制菜肴、冷链配送等业态，着力攻克食品预处理、灌装、包装等重点关键技术。 三是农业农村部提出发展食材预处理、面制、米制、带馅、调理等主食加工，构建高效加工体系；培育原料基地+中央厨房+物流配送等模式，进一步延长加工链条。 关于健全预制菜标准体系，答复称，构建科学的预制菜标准体系，是推动预制菜产业可持续发展的关键，近年来，国务院各有关部门不断加大预制菜标准制修订力度。一是农业农村部累计发布《食品中农药最大残留限量》《食品中兽药最大残留限量》等13755项食品安全国家标准，实现主要食用农产品全覆盖。特别是2022年推动《预制菜分类和术语》农业行业标准立项，为构建预制食品标准体系和安全监管体系提供有力支撑。 二是工业和信息化部“十四五”以来先后印发《冷冻预制臭鳜鱼》《预制菜第1部分：预制凉菜》等4项预制菜行业标准计划，有望为规范主要预制菜产品的生产要求提供支撑。 在关于推动各地预制菜产业差异化发展方面，答复指出，中国国务院有关部门下一步将持续加强预制菜产业培育力度。一是加强政策指导。工业和信息化部将落实支持传统产业改造提升的政策文件，引导预制菜产业高质量发展。 二是加强标准体系建设。有关部门将进一步强化部门协同，加强预制菜标准体系研究，引导龙头企业、科研院所、行业组织等共同参与标准制订，推进预制菜相关标准不断完善，基本构建预制菜产业发展的标准化框架。 ... 2023年12月29日 4:48 PM

中国教育部：预制菜不宜推广进校园

中国教育部：预制菜不宜推广进校园 中国一些地方“预制菜进校园”引起家长反弹，中国教育部表态，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。 新华社星期五（9月22日）报道，教育部有关司局负责人介绍，教育部长期以来同相关部门，先后制定实施多项制度规定，不断加强对学校食品安全和营养健康的管理。 中国食品安全法第57条规定，学校等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。 这位负责人指出，党和政府高度重视学校食品安全，关心学生健康成长，广大家长期望孩子在学校吃得既绿色安全又营养健康。经研究，鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。 今年中国学校开学伊始，“预制菜进校园”引发民众关注，不少家长对预制菜的质量和安全表示担忧。 此前网传江西赣州蓉江新区、深圳等地部分学校食堂采用预制菜，当地相关部门和学校大都予以否认。但家长们仍顾虑重重，在“如何看待预制菜进校园现象”的话题投票中，有超过80%的网民选择“不赞成”，仅有不到10%的网民认同。 据报道，家长反对预制菜进校园的理由主要集中于两方面，一是质疑预制菜的安全和质量。不少家长担忧，预制菜中添加剂过多或加工过程中卫生条件不良，将给学生健康带来风险隐患。 二是质疑知情权和选择权难以得到保障。江西赣州一些家长反映，当地启用中央厨房配餐模式前，学校并未征求家长意见，这意味着配餐方并未向家长充分告知其菜品生产方式，至于配餐是否为预制菜，家长们无从知晓。

315晚会揭食安问题：淋巴肉制作梅菜扣肉等预制菜

315晚会揭食安问题：淋巴肉制作梅菜扣肉等预制菜 中国央视315晚会曝光安徽阜阳个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜，当地市场监管部门回应称，已对涉事企业进行查封。 据央视星期五（3月15日）报道，预制菜近年来销售火爆，“梅菜扣肉”成“顶流”，安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一。 “3·15晚会”记者接到举报，当地有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。 槽头肉是指猪头与躯干连接部位的肉，由于槽头肉上淋巴较多，也被称为淋巴肉。因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，是猪肉中公认品质差、价格低的部位。正常五花肉批发价格在一斤12元（人民币，下同，约2.23新元）左右，而未经严格处理的劣质槽头肉批发价一斤仅3元左右。 记者走访安徽阜阳多个冻品市场，不少商户透露，用处理不干净的劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜，早已是公开的秘密。 记者在当地多个预制菜生产企业看到，车间内摆满用槽头肉做好的熟肉制品。 报道称，在安徽东辉食品科技有限公司的生产车间，几名工人正在对劣质槽头肉上的淋巴结和甲状腺进行整修。经过整修的槽头肉上，腺体依然清晰可见。 该公司负责人称，带甲状腺的槽头肉做熟之后，口感和正常猪肉没有任何区别。但当记者问及吃这种肉是否对身体有伤害，该公司负责人说：“我不吃（带甲状腺体的肉）。” [Media] 被“3·15晚会”曝光后，阜阳市市场监督管理局通报称，“3·15晚会”曝光了阜阳市春天食品有限公司、安徽东辉食品科技有限公司、安徽厨先生食品有限公司用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉的问题，属地市场监管、公安等联合执法组当即赶至现场，已对涉事企业进行查封，对所有成品半成品及原料等现场封存。涉事企业法定代表人已被公安机关传唤到位。 阜阳市市场监督管理局还称，将立即部署在全市联合开展肉类产品违法犯罪专项整治行动，严厉打击违法违规行为，确保食品质量安全。 安徽省市场监管局也通报称，第一时间派出工作组赴阜阳市现场指导处置工作，并将在全省范围内开展“严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动”。 ... 2024年3月16日 1:40 PM

“核酸大王”张核子据报进军预制菜行业

“核酸大王”张核子据报进军预制菜行业 随着“预制菜进校园”争议不断，预制菜再次成为中国互联网热点话题。据中国媒体报道，曾在疫情期间承包多地核酸检测工作的核子基因科技有限公司创始人、“核酸大王”张核子，已成立新公司进军预制菜赛道。 据每日经济新闻星期天（9月24日）报道，与张核子涉足预制菜赛道相关联的公司，是武汉核子农业科技有限公司。工商信息显示，该公司成立于今年5月22日，由深圳市核子基因科技有限公司百分百控股，而核子基因的实际控制人正是张核子。 此外，武汉核子农业注册地为湖北省武汉市江夏区郑店街道东湖高新国际健康城，与武汉核子华曦医学检验实验室有限公司注册地址一致，而该公司同样是核子基因的全资子公司。 天眼查信息显示，核子基因成立于2012年4月，总部设于深圳，法定代表人为张核子，注册资本为3707万元。核子基因原本主营基因检测业务，从2020年2月起，核子基因先后为济南、深圳等地提供核酸检测服务，并在2022年“动态清零”政策下快速扩张。核子基因也因为曾多次出具错误核酸检测结果遭到中国网民批评，并因涉嫌谎报检测结果而惹上官司。 在经营范围方面，武汉核子农业科技涉及谷物种植，农业科学研究和试验发展，农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏，食用农产品初加工等业务。 该公司也在今年8月初申请注册了一个名为“九谷益圣”的商标，分类为“方便食品”，商品主要包括方便米饭、米粉、由米制成的冻干食品、以谷物为主的零食小吃、食物制作用生米糊、食用芳香剂等。 其中，方便米饭、冻干食品等产品正隶属于预制菜的范畴。不过，该商标目前仍处于等待实质审查阶段。 报道称，可以看出张核子有意通过一家农业科技公司，打造从农产品生产到加工、储藏、运输、销售的一套完整制菜上下游产业链。 另据中国央视新闻此前报道，数据显示，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元（人民币，下同，约785亿新元），预计2023年将达5100亿元，2026年将升至万亿元级别；官方也明确提出要“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”。 ...