内地发通知明确预制菜定义和范围　生产过程不允许添加防腐剂

内地发通知明确预制菜定义和范围　生产过程不允许添加防腐剂 市场监管总局联合教育部、国家卫健委等6个部门印发《关于加强预制菜食品安全监管，促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行界定。预制菜是以食用农产品等为原料，经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不得添加防腐剂。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭等主食类产品不属于预制菜。《通知》要求推进预制菜标准体系建设，研究制定预制菜食品安全国家标准，开展预制菜监督抽检和风险监测，严厉打击违法违规行为，同时，将在餐饮环节大力推广使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。 2024-03-21 19:49:18

六部门首次发文明确：预制菜不允许添加防腐剂

六部门首次发文明确：预制菜不允许添加防腐剂 同时，“预制菜不添加防腐剂”也兼顾产业实际，引领预制菜产业高质量发展方向。食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为行业共识。预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺，无使用防腐剂技术必要性。此外，预制菜在生产、贮存、运输、销售过程中，对环境、温度、湿度、光照等有较高要求。应当加强全链条食品安全风险管控，不同类别预制菜应严格符合相应的冷冻冷藏等条件要求，以保障食品安全。 ... PC版： 手机版：

中国教育部：预制菜不宜推广进校园

中国教育部：预制菜不宜推广进校园 中国一些地方“预制菜进校园”引起家长反弹，中国教育部表态，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。 新华社星期五（9月22日）报道，教育部有关司局负责人介绍，教育部长期以来同相关部门，先后制定实施多项制度规定，不断加强对学校食品安全和营养健康的管理。 中国食品安全法第57条规定，学校等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。 这位负责人指出，党和政府高度重视学校食品安全，关心学生健康成长，广大家长期望孩子在学校吃得既绿色安全又营养健康。经研究，鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。 今年中国学校开学伊始，“预制菜进校园”引发民众关注，不少家长对预制菜的质量和安全表示担忧。 此前网传江西赣州蓉江新区、深圳等地部分学校食堂采用预制菜，当地相关部门和学校大都予以否认。但家长们仍顾虑重重，在“如何看待预制菜进校园现象”的话题投票中，有超过80%的网民选择“不赞成”，仅有不到10%的网民认同。 据报道，家长反对预制菜进校园的理由主要集中于两方面，一是质疑预制菜的安全和质量。不少家长担忧，预制菜中添加剂过多或加工过程中卫生条件不良，将给学生健康带来风险隐患。 二是质疑知情权和选择权难以得到保障。江西赣州一些家长反映，当地启用中央厨房配餐模式前，学校并未征求家长意见，这意味着配餐方并未向家长充分告知其菜品生产方式，至于配餐是否为预制菜，家长们无从知晓。

“核酸大王”张核子据报进军预制菜行业

“核酸大王”张核子据报进军预制菜行业 随着“预制菜进校园”争议不断，预制菜再次成为中国互联网热点话题。据中国媒体报道，曾在疫情期间承包多地核酸检测工作的核子基因科技有限公司创始人、“核酸大王”张核子，已成立新公司进军预制菜赛道。 据每日经济新闻星期天（9月24日）报道，与张核子涉足预制菜赛道相关联的公司，是武汉核子农业科技有限公司。工商信息显示，该公司成立于今年5月22日，由深圳市核子基因科技有限公司百分百控股，而核子基因的实际控制人正是张核子。 此外，武汉核子农业注册地为湖北省武汉市江夏区郑店街道东湖高新国际健康城，与武汉核子华曦医学检验实验室有限公司注册地址一致，而该公司同样是核子基因的全资子公司。 天眼查信息显示，核子基因成立于2012年4月，总部设于深圳，法定代表人为张核子，注册资本为3707万元。核子基因原本主营基因检测业务，从2020年2月起，核子基因先后为济南、深圳等地提供核酸检测服务，并在2022年“动态清零”政策下快速扩张。核子基因也因为曾多次出具错误核酸检测结果遭到中国网民批评，并因涉嫌谎报检测结果而惹上官司。 在经营范围方面，武汉核子农业科技涉及谷物种植，农业科学研究和试验发展，农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏，食用农产品初加工等业务。 该公司也在今年8月初申请注册了一个名为“九谷益圣”的商标，分类为“方便食品”，商品主要包括方便米饭、米粉、由米制成的冻干食品、以谷物为主的零食小吃、食物制作用生米糊、食用芳香剂等。 其中，方便米饭、冻干食品等产品正隶属于预制菜的范畴。不过，该商标目前仍处于等待实质审查阶段。 报道称，可以看出张核子有意通过一家农业科技公司，打造从农产品生产到加工、储藏、运输、销售的一套完整制菜上下游产业链。 另据中国央视新闻此前报道，数据显示，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元（人民币，下同，约785亿新元），预计2023年将达5100亿元，2026年将升至万亿元级别；官方也明确提出要“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”。 ...

【工信部：元宇宙概念滥用频发，亟需通过标准统一产业共识】

【工信部：元宇宙概念滥用频发，亟需通过标准统一产业共识】 工信部科技司就《工业和信息化部元宇宙标准化工作组筹建方案（征求意见稿）》公开征求意见。文件中指出，目前，产学研各方对元宇宙的定义尚未达成共识，部分资本、企业借元宇宙的热度炒作，导致其概念远脱离实际价值，一定程度上制约了元宇宙行业发展。加快研制元宇宙术语、参考架构等基础标准，以及工业制造、通信等领域行业应用标准，有利于统一各方共识，减少重复投入成本，形成推进产业发展合力。 快讯/广告 联系 @xingkong888885

我国人工智能产业将参与制定超 20 项国际标准

我国人工智能产业将参与制定超 20 项国际标准 近日，工业和信息化部、中央网信办、国家发展改革委、国家标准委等四部门联合印发《国家人工智能产业综合标准化体系建设指南（2024 版）》（下称《指南》）。《指南》提出，到 2026 年，参与制定国际标准 20 项以上，促进人工智能产业全球化发展；新制定国家标准和行业标准 50 项以上，引领人工智能产业高质量发展的标准体系加快形成。（上证报）