中国多家日料店称自己食材不是从日本进口

中国多家日料店称自己食材不是从日本进口 中国海关全面禁止日本海鲜进口后,多家日本料理店表示,食材不是从日本进口。 中国海关星期四(8月24日)宣布,为防范日本福岛核处理水排海对食品安全造成的放射性污染风险,即日起全面暂停进口原产地为日本的水产品。市场预料此举对餐饮业将影响甚广,据中国餐饮平台大众点评6月数字,中国有79324家日本料理店,是排名第六的菜系,在它之前的都是本土菜系。 但海关总署发布消息后,有多家中国的日料店表示,本店水产并非从日本进口。据红星新闻,多家北京的日料店表示几乎已经不再销售日本食材,大多用俄罗斯周边海域或者韩国、东南亚等海域出产的食材代替。也有一些餐厅承认,之前就没有完全依赖日本水产。 多数餐厅也表示在寻找日本以外的海鲜供给。据第一财经,中国各个价位的日料餐厅对日本食材的依赖程度不高,但确实都在寻找一些新的供应商,甚至一些老板早有准备。还有餐厅出现了客人翻倍的情况,因为担心今后海产品会受到影响,趁着现在暂时安全,先来吃一顿。 该报道称,北京各大零售商渠道已经暂停了日本金枪鱼的采购,日本水产的占比并不高,而养殖类水产会在未来获得更多商机。餐饮方面,部分水产品到店点餐量翻倍,但对餐厅来说,即使不从日本进口水产品也基本能找到新的供应商。 据界面新闻,不少餐厅开始寻求远离日本海域的产品,例如美国波士顿,澳大利亚等。一家店主说,金枪鱼可以用西班牙的替代,海胆可以改用俄罗斯、朝鲜和法国的。 同时,中国国产食材也变得抢手起来,《第一财经》YiMagazine采访的日料店普遍表示,中国食材的价格提升了20%-30%。 对于食材的口感问题,北京辉聊亭怀石料理的工作人员说:“大连海域、以及福建、台湾地区周围海域出产的鱼的品质其实都是不输日本的。” 也有日料店表示,由于对“核污染”的担忧,日料店的客流量大大减少。自媒体“时代财经”访问的广州的中端日料店店主称,进入8月,客流量比起6、7月减少了50%。 ...

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日本餐馆店主知道中国人害怕吃福岛食材,很贴心地告知中国人本店使用福岛食材,在日本的小粉红却报警说店主歧视中国人,难道小粉红也觉得中国人不敢吃福岛食材很丢人?小粉红也就敢在民主自由国家横。中国那么多店挂招牌“禁止日本人入内”,小粉红觉得是不是歧视日本人?还是认为日本人就该被歧视?

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日本排核处理水 业者:料半数港日式餐厅将停业 针对日本政府将从星期四(8月24日)起排放核处理水,香港日式餐厅业者预计,未来半年可能有一半日式餐厅将停业。 综合《星岛日报》和网媒“香港01”星期二(22日)报道,香港餐饮联业协会会董陈强说,日本政府在正式排放核处理水前,香港日式餐厅的生意已下滑三至五成,至今未有起色,他们只能在部分时段休业节省成本。 陈强说,日式餐厅受到香港经济差、港人北上消费及核处理水三重打击,是非常困难的时期。虽然香港食客普遍对获准进口的日本食材有信心,但现阶段他们还是会避免吃日本水产。 陈强预计,日本排放核处理水后,情况只会持续恶化,餐厅生意可能因此暴跌七成。 针对是否考虑改经营其他国家的料理,他说,这牵涉装修、人手、器材等成本因素。他预计,香港约4000家日式餐厅中,未来半年可能会有三分之一到一半的餐厅选择结业。 陈强表示,希望香港政府能参考疫情时期出台的防疫抗疫基金,向日式餐厅给予津贴,以帮助餐厅渡过困难时期。他也呼吁港府推出更多指引,以挽回日式餐厅的生意,例如推出符合香港要求的认证,让餐厅可向食客出示证明,重拾他们的信心。 香港餐饮联业协会会长黄家和也表示,若日本政府决定从周四起排放核处理水,将直接影响从事日本水产贸易及进口香港的供应商,其中香港的日式餐厅将首当其冲。 他续称,香港的日式餐厅目前大部份食材已改从其他地方采购食材,但难以找到相同数量及质量的代替品,餐厅的生意自然受影响。 日本首相岸田文雄宣布从星期四起正式向太平洋排放核处理水。港府早前已表明,如果日本政府坚持排放福岛核处理水进大海,将会立即禁止日本10个指定都县的水产进口香港。 香港是日本第二大农产品和渔业出口市场,仅次于中国大陆。根据统计数据,日本2022年向香港出口了755亿日元(约7亿新元)的渔业产品。

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