继续新知系列。聊一聊五常大米。

#内幕消息 继续新知系列。聊一聊五常大米。 之前的文章有大概提到过大米相关的信息，主要说是五常大米。 那时候说的是要看执行标准是否是gb/t19266,，是否有三标，一个是“五常”商标，还有“五常大米”地理标志以及五常市大米协会防伪标识，也叫”博码“。如下图。 再者，配料表那边是否是写五优稻4号。如果只是写水稻，那么基本上不太能是真的五常大米。 本来以为这样已经足够筛选大部分的假的五常大米了，只不过这也是很肤浅的认识。哈，写到这里，想多说一句，这种事关民生的基础粮食，竟然也要作假，还真的是钱比良心重要多了。 其实，既然国家有执行标准，最直接的就是看标准。详细内容在这里： 我简单挑选2个最重要的指标。 1、原料应该是五优稻系列，松粳系列。 2、理化指标。水分小于15.5%，垩白粒率小于15%，食味值＞85%，直链淀粉15-20，胶稠度大于70。（优质一等） 最根本就是检测大米的理化指标，不过成本太巨大，淘宝上相关的检测机器10几万一台，普通人是搞不起的。 而不论是“三标”还是执行标准，好像都是可以“弄的”。目前市面上大部分的假的五常大米基本都是这么来的，看下面。 1，洗澡米，也就是外地的大米拉到五常，换个五常大米的包装，再拉出去卖。一样的道理，大闸蟹也很多都是洗澡蟹。 2，成分米。也就是用其他大米参杂真五常大米。良心有多少，比例就有多少。 3，自留种。农民手里的不一定是真的五常大米。种子的质量很重要，大部分普通农民没有足够的培育能力培育出合格的稻花香种子，而且种子也会随着一代一代，品质下降。也许不是恶意骗人，只是因为没有足够的农业知识，很难说怪谁。 4，陈米。放了很久的大米，就算原来各种标准都符合，经过一定的时间之后，理化指标也跟不上了，因此也不能说是五常大米。 5，用其他表面特征跟五常大米极其相似的大米冒充，如龙洋系列，尤其是龙洋16。 作为普通的消费者，上面5种方法发出来的大米，基本上我们都无法识别。 神经病啊，这么多假的，五常政府不打假吗？ 嗯？难道他们会这么说：快来看啊，我们这里大部分出去的五常大米都是假的，大家要注意辨别啊。明显不会，这些可都是面子，更是GDP。

为何东北米好吃？ 原先产量极低的东北米特别难吃。

为何东北米好吃？ 原先产量极低的东北米特别难吃。 满洲时期， 日本培育出新品稻种给满洲农民种植， 后来， 又培育出更适合东北气候的优质高产量水稻， 东北米完全是日本苦心经营的结果。 如今大家最爱吃的五常米就是日本米， 是满洲时期日本留下的稻种之一。 更多精彩，追踪@wukongtuwen

群里听到的瓜，分享一下库迪大米咖啡的来源

#内幕消息 群里听到的瓜，分享一下库迪大米咖啡的来源 库迪特别重视创意，某朋友的二度朋友是广告公司，结识了陆的千金，大小姐毫无能力，但是很重感情。把代言广告直接甩给了他们一个小广告公司做，他们不知道五常是地名，以为五常是三纲五常，结果竟然通过了。 所以大米咖啡的创意就以历史文化来创作，结果被高层知道了，高层立刻找五常市的文旅局谈合作，一周就落地了。 如果这个故事是真的，因吹斯汀，有趣的负负得正。 你只管做，也别管草台班子，先做出一坨再说，肯定有人给你雕花。

气候变化已经影响到大米产量，世界开始寻找种植稻米的新方法。稻农在改变耕种时间安排。育苗者在寻找能忍受高温或高盐土壤的种子。耐受力

气候变化已经影响到大米产量，世界开始寻找种植稻米的新方法。稻农在改变耕种时间安排。育苗者在寻找能忍受高温或高盐土壤的种子。耐受力强的古早品种重新得到使用。 然而，稻米种植也是温室气体甲烷的一大来源。如何以可持续方式继续生产不可或缺的大米也成为了一大难题。

今天在五常的一些碎片。

今天在五常的一些碎片。 我去了一个农户家里，这是她收拾房子的第三天，她说前两天有政府派人过来消毒了，我出门的时候正好也有人来发 84 消毒液，发放的人说，「你们家大，多给你一瓶」，然后给了她三瓶。她家确实挺大的，屋前面的菜园子我目测有 40 平，还有个应该能停两辆车的库房，但是菜园子里现在只有烂泥，黄瓜架都耷拉着，辣椒直接冲得东倒西歪，菜地外边的水泥空地晾着发霉的大豆和土豆，已经不能吃了，只是就在那放着。 带我们过去的另一个大哥就是这个屯子的，他说，这辈子没见过这么大的说，别说他这辈子，他爷爷九十多了，都没见过。以前水是不会进屯子的，不进屯子其实就淹不了地，结果现在家里都淹了。理论上在这个屯子的西边有一道高一点的田埂，从屯子看过去就是一排杨树种在那，那边有水利部门修整的拦水坝，防止拉林河水漫上来，但同时也是沟通灌溉下面田块的水渠。 这一次的损失之所以大，是因为现在正是稻子结米的时候，再晚个十天淹水其实都没事，因为起码米粒长出来了，但是现在不行。我去捏了一下稻子，壳里面都是空的，是泥水。其实我之前并不太知道大米的生长过程，但是我今天也去看了一下没淹上水的，捏开米壳，里面是米浆，是白色的。大概也真的是东北大米品质好，那个米浆，即使是一粒稻壳，捏完也会在手上留下白色的痕迹。大哥说，这要不是淹水，以前从公路上进屯子的这条路，走在路上都是香的，稻花香米的那个香味。

这种突然走红，长得像蜘蛛的神奇水果到底是什么？好吃吗？

这种突然走红，长得像蜘蛛的神奇水果到底是什么？好吃吗？ 图源：小红书当然能吃，味道嘛……首先，能在正规超市和电商平台上架的水果，肯定是能吃的。这种紫黑色的水果叫红果参，它们味道不重，酸酸甜甜的，不苦不涩，口感沙脆。公平地说，在近些年靠颜值出道的新奇水果里，它的味道算是还可以的。美中不足的地方是，红果参有一股比较重的青草味，尤其是那些伸出来的“蜘蛛腿”们有人觉得接受不了，觉得不好吃，但也有不少人喜欢这种味道。如果你爱吃生绿叶菜，那建议鼓起勇气去试一试，不一定真的会喜欢上，但至少可以满足一下自己的好奇心。红果参真的有营养吗？对于这样一种口味并不惊艳的水果，商家必然会宣扬它的所谓“营养价值”，但是绝大多数都站不住脚。比如说某些平台宣称它“花青素含量非常高，达到 0.0820g/100g”，但是这个含量不及蓝莓的四分之一，在常见紫色水果里也只是中等水平。至于各种宣传材料中提到的多糖、黄酮、维生素等等，也都是中规中矩，不差，但没有特别的过人之处，完全可以通过摄入其它水果来获得。也就是说，不用特意为了营养去吃它。如果你喜欢它的味道，红果参作为一种不同的“水果”，也是一种丰富我们食谱的好选项，毕竟食物的种类越多样越好嘛。红果参为啥长得这么怪？红果参最吸引人的地方，当然还是它怪异的长相。实际上，红果参果子上那些“蜘蛛腿”不过是花萼的残留，和我们常吃的蓝莓、苹果、石榴的“肚脐”其实是一个性质的，区别只是在花萼着生的位置以及形状大小罢了。用植物学的术语来讲，蓝莓它们都是“子房下位”的，即子房长在花萼的下侧，所以形成果实之后，花萼残留在了果实的最远端。而红果参“子房半下位”，于是残存的花萼留在了果子不上不下的半中间。这种半下位子房在我们身边的水果中并不多见，所以看上去难免有一种陌生的感觉。I：上位子房，II：半下位（中位）子房，III：下位子房。a：雄花器，g：雌花器，p：花瓣，s：萼片，r：花托 图源：维基百科当然你可能会问为什么红果参还有一个“肚脐”。和苹果石榴的“肚脐”不一样，这个小圈其实是红果参花冠残存的痕迹。仔细观察蓝莓的话，我们会发现蓝莓突出来的花萼内部其实也有一个类似的圈，那就是蓝莓花冠残存的痕迹。只不过蓝莓的两个圈距离很近，不那么容易注意到，而红果参半下位的子房拉远了花萼和花冠的距离，让两个圈都非常明显。这种怪果子从哪里来的？结出这种果实的植物其实看上去要普通很多。在《中国植物志》上，这种植物登录的中文正式名叫作“轮钟花”，学名 Cyclocodon lancifolius，是桔梗科轮钟花属的一员。它们的花和桔梗花很类似，都是钟形的筒状花，所有花瓣的基部都是连在一起的，只不过比桔梗花多了一个膨大的子房，看上去像是铃铛上鼓了一个大包。轮钟花有很多别名。因为它和桔梗一样具有膨大的肉质根，果实又是红紫色，所以叫作“红果参”；因为长得像荸荠又像算盘子，所以又叫“山荸荠”或者“土算盘”；因为果子上的“蜘蛛腿”，它又得了一个很贴切的别名，叫“蜘蛛果”。轮钟花是一种大型草本植物，最高可以长到 3 米，随着气候环境的不同，它可能一年生，也可能多年生。这种植物原产于我国长江流域以南，西南地区尤为多见。在国外，西至印度东北部地区，东至巴布亚新几内亚，一众东南亚国家也都有它的足迹。最早，红果参只是山间野果，野孩子们的小零食，不过近几年开始有了商业化栽培，而且规模还不小，主要产区也在西南。和一般水果相比，红果参的最大优势在于结果时间短、资金回笼快，一般来说每年春夏之交种植，第二年就可以挂果丰收，甚至当年就有可能有收成。而且红果参也很耐运输、耐储存，条件合适的话甚至可以储存三四个月。个性如此优秀，也难怪不管是果农还是商超都迫不及待地把它推向市场了。那么，亲爱的朋友，你吃过吗？留言区描述一下你尝到的味道吧！策划制作本文为科普中国-星空计划作品出品｜中国科协科普部监制｜中国科学技术出版社有限公司、北京中科星河文化传媒有限公司作者丨老猫 科普作家审核丨顾有容 首都师范大学生命科学学院副教授、中科院植物学博士策划丨林林责编丨何通 ... PC版： 手机版：