五常大米到底是什么米 为什么比普通米好吃？

五常大米到底是什么米 为什么比普通米好吃？ 五常大米到底是什么米？说五常大米之前我们先说说五常市，五常市紧挨着黑龙江省哈尔滨市，因“五常”的仁义礼智信得名。五常市水系发达，河网密布，不少地区土壤肥沃，很适合种水稻。不过在黑龙江种水稻可不容易，大家都知道黑龙江气候比较冷，与海南一年可以种四季水稻相比，黑龙江五常这些地方，一年只能种一季水稻，而且生长期还很长，育苗更是需要借助大棚或是温室。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷而且水稻收获期五常地区的昼夜温差大，这些因素让五常的大米干物质含量高、直链淀粉适中、支链淀粉含量高。通俗地说，就是这里产的大米粒大饱满、口感弹牙、饭粒油量大、香味浓郁。总结起来就是俩字好吃。那么，五常出的大米就叫五常大米吗？这到底是一种大米还是几种大米呢？广义上说，只要种子选用五优稻系列、松粳系列及其他符合五常种植条件种植的其他粳稻品种，符合大米执行标准 GB/T19266（也就是五常大米的执行标准），在五常地区种植，就可以称为“五常大米”了。某五常大米产品相关信息 作者拍摄不过，在普通消费者眼中，五常大米中最具有代表性的还是五优稻系列中的五优稻 4 号，五优稻 4 号俗称稻花香 2 号。这个品种在五常市是种植面积最大的水稻品种，我们消费者通常说的五常大米，一般就是指的种植在五常市的稻花香 2 号所加工出的大米，味道那是相当地道！需要指出的是，成就好米，首先要有好的品种，其次是要有适宜的环境。哪怕品种是对的，在气候有差异的地区种植，风味也会逊色不少。如果打着五常大米的旗号玩文字游戏打擦边球，卖的东西却不是那么回事，那就别怪别人质疑指责了。五常大米背后的育种故事一个优秀的品种背后往往都有一段育种人的传奇，稻花香2号也是如此。稻花香2号的第一培育人田永太是朝鲜族，上世纪50年代，田永太从韩国青山南道来到了黑龙江省五常市，1966年他当上了龙凤山乡的五一生产队长。当地河道和水资源较为丰富，可以种植水稻。可当时在当地没有合适的水稻品种，引进的品种大多来自隔壁的辽宁。别看都在东北，还离得那么近，引进的水稻马上就出现了水土不服的情况，产量也很低，亩产还不到200公斤。尤其是在1969年，那年种植的水稻还没进入成熟，气温就迅速下降。导致田永太所在的生产大队150多公顷受灾严重，整个生产大队甚至要绝收饿肚子。种好稻子从来不是件容易的事 作者拍摄在村里老农的建议下，田永太在田里开始寻找可以早早成熟的稻穗。一连找了六天他都没找到心目中的早熟稻穗，第七天中午在田埂上心灰意冷的他正准备放弃的时候，不经意间眼睛瞟到了不远处一簇金黄的稻穗正弯着腰随风摇动。他赶忙把成熟的12个稻穗带回家挂在了生产队窗户上保存，但刮了一场风后稻穗只剩下了7穗。之后他按稻穗把种子编为1号至7号，经过一年种植，其中7号穗子的后代满足了早熟的需求。他还通过这七号穗子收获了48斤种子，又一年过去，这48斤种子变成了5000斤稻谷，田永太把这种子命名为“517”。这种稻米不仅适合当地耕种，还非常好吃，当地人广泛种植了十几年。后来，田永太被调到大学当了副校长。他有一次回龙凤山办事，村里老人焦急地对田永太说“老田，快回来吧，'517' 没有了。”原来经过连年种植和稻瘟病肆虐，原来选育的好吃的“517”慢慢就消失了。老农民对田永太的期待，他一直都记在心里。到了1993年，在当年发现“517”的地块上，田永太又偶然发现一株有着12个穗子的长粒、有芒、压圈的稻子，与当时北方稻子都不相同。不仅这棵稻子长得跟常见的北方水稻不同，种出后蒸出的米饭更是有着扑鼻的香味，繁育以后取名为“938”。经过不断地培育优选“938”在口感、香气、抗病性、产量等方面表现非常优异，被命名为“五优稻1号”。之后，五优稻系列一直被不断改进，到了1999年五优稻4号也就是稻花香2号问世，这也是今天种植最为广泛的五常大米的由来。2021 年，田永太离世，享年 82 岁，他的一生从战乱饥饿中走来，却不忘为大家填饱肚子，既要想着吃饱，还为人民想着吃好。他被五常人民誉为“稻花香之父”、东北的“袁隆平”。****现代育种，已实现定向选育，定向改良在现代育种技术下，育种的速度和效率已经大大提高。相对于以前的碰运气来说，现在可以做到定向选育定向改良了。随着水稻基因组的测序的完成，我们已了解到了水稻的全基因组，这对于育种家们来讲无疑是振奋人心的。现在我们可以根据基因组信息和不同水稻之间的差异，通过实验验证每一个基因的功能，再利用分子生物学技术定向改良某个品种的某个性状。通过植物育种工厂或南繁等快速传代技术，选育周期将大大缩短。尽管现代水稻育种依托于现代生物技术和栽培体系提升迅猛发展，但育种也绝不是件容易的事。首先，俗话说得好，巧妇难为无米之炊，而想要培育出好水稻种出好米，就要有较为丰富的水稻种质资源，有了大量的种质资源，才有操作的余地，才能培育出优秀的品种。此外，即便现代育种技术已经比原来进步了很多，但育种仍然是艰巨的工作。比如水稻育种一般还要通过杂交，而杂交最常用的一种操作是人工剪颖去雄，由于水稻雌雄同花，花还特别小，因此去雄时不仅要把握好时期，还得去雄干净的同时不能伤到雌蕊，一粒一粒剪掉颖壳后将父本花粉抖在去雄过的母本植株花序上，经过授粉受精发育后种子形成后获得杂交种，然后经过分子检测技术筛选出“真杂种”。人工剪颖去雄，注意花大小和数量 作者拍摄真杂种再与优良的亲本杂交，经过分子检测选出含有目标基因的个体再次与优良的亲本杂交，必须经过多轮实验，才能获得既带有目标基因又与优良亲本无限接近的个体，从而达到改良的目的。注意远处一丛丛长得高出一截的，需要被筛选掉 作者拍摄培育出的新品种的审定还需要经过品种申请、品种实验、审定、公告等步骤。申请品种要具备特异性、一致性、稳定性。品种实验包括一年的预备实验、两年的区域试验、一年的生产实验，全程都是编码测试，不透露实验材料名称和育种单位，经过专家组严格的审核后才可以通过品种实验阶段。进入审定阶段要对品种的各项参数是否符合要求，复合要求的要进行公告才能完成品种审定。因此一个品种从开始选育到成为一个新品种少则四五年，多则二三十年，甚至是几代人的心血。因此育种家一般不会邮寄或托运重要的育种材料，而是靠着手提人背，随身带着育种材料。袁隆平、田永太等老育种家虽然悄然离世，一代又一代人育种家追随者老一辈育种家还在默默努力。毕竟农业是立国之本，种业则是农业的核心，我们常说中国人饭碗要端在自己手里，有遥遥领先的品种才是把饭碗端好端牢的核心。策划制作本文为科普中国-星空计划作品出品｜中国科协科普部监制｜中国科学技术出版社有限公司、北京中科星河文化传媒有限公司作者丨妙笔生花 农艺与种业专业研究生审核丨程须珍 中国农业科学院作物科学研究所研究员策划丨丁崝责编丨丁崝 ... PC版： 手机版：

YesterdayBigcat:「黑龙江五常上千林场工人集会要编制」2月18日，黑龙江省哈尔滨市五常市林草局下属12个林场的上千

YesterdayBigcat:「黑龙江五常上千林场工人集会要编制」2月18日，黑龙江省哈尔滨市五常市林草局下属12个林场的上千林场工人，为了争取属于自己的事业编制，集体到五常市林草局维权，要求落实国家政策，给予他们公益二类事业编制。…

「黑龙江五常上千林场工人集会要编制」2月18日，黑龙江省哈尔滨市五常市林草局下属12个林场的上千林场工人，为了争取属于自己的事业

「黑龙江五常上千林场工人集会要编制」2月18日，黑龙江省哈尔滨市五常市林草局下属12个林场的上千林场工人，为了争取属于自己的事业编制，集体到五常市林草局维权，要求落实国家政策，给予他们公益二类事业编制。…

今天在五常的一些碎片。

今天在五常的一些碎片。 我去了一个农户家里，这是她收拾房子的第三天，她说前两天有政府派人过来消毒了，我出门的时候正好也有人来发 84 消毒液，发放的人说，「你们家大，多给你一瓶」，然后给了她三瓶。她家确实挺大的，屋前面的菜园子我目测有 40 平，还有个应该能停两辆车的库房，但是菜园子里现在只有烂泥，黄瓜架都耷拉着，辣椒直接冲得东倒西歪，菜地外边的水泥空地晾着发霉的大豆和土豆，已经不能吃了，只是就在那放着。 带我们过去的另一个大哥就是这个屯子的，他说，这辈子没见过这么大的说，别说他这辈子，他爷爷九十多了，都没见过。以前水是不会进屯子的，不进屯子其实就淹不了地，结果现在家里都淹了。理论上在这个屯子的西边有一道高一点的田埂，从屯子看过去就是一排杨树种在那，那边有水利部门修整的拦水坝，防止拉林河水漫上来，但同时也是沟通灌溉下面田块的水渠。 这一次的损失之所以大，是因为现在正是稻子结米的时候，再晚个十天淹水其实都没事，因为起码米粒长出来了，但是现在不行。我去捏了一下稻子，壳里面都是空的，是泥水。其实我之前并不太知道大米的生长过程，但是我今天也去看了一下没淹上水的，捏开米壳，里面是米浆，是白色的。大概也真的是东北大米品质好，那个米浆，即使是一粒稻壳，捏完也会在手上留下白色的痕迹。大哥说，这要不是淹水，以前从公路上进屯子的这条路，走在路上都是香的，稻花香米的那个香味。

群里听到的瓜，分享一下库迪大米咖啡的来源

#内幕消息 群里听到的瓜，分享一下库迪大米咖啡的来源 库迪特别重视创意，某朋友的二度朋友是广告公司，结识了陆的千金，大小姐毫无能力，但是很重感情。把代言广告直接甩给了他们一个小广告公司做，他们不知道五常是地名，以为五常是三纲五常，结果竟然通过了。 所以大米咖啡的创意就以历史文化来创作，结果被高层知道了，高层立刻找五常市的文旅局谈合作，一周就落地了。 如果这个故事是真的，因吹斯汀，有趣的负负得正。 你只管做，也别管草台班子，先做出一坨再说，肯定有人给你雕花。

所以这个行业，当然也包括很多地方性的行业，都会保护本地企业，保住了他们也就保住了自己的名声和利益。前有湖南和海南的槟榔，最近的就

所以这个行业，当然也包括很多地方性的行业，都会保护本地企业，保住了他们也就保住了自己的名声和利益。前有湖南和海南的槟榔，最近的就是前几天的新闻海南支持民营经济发展：民营企业家涉案人员能不捕的不捕。 上面说的，短时间内改变不了，说回现实中，如果你要买真的不惨假的五常大米怎么买？ 说了这么多，我也没有办法确定我自己买的五常大米是不是100%的，我的方法就是尽量提高正确率而已，就是通过聊天，问一些稍微专业一点的问题，很多店铺的店家是不懂那么多的，更不会说要关注哪一些东西，只会说我们是真正的五常大米。电商平台上我买过很多的牌子的所谓的五常大米，有些能吃出来很明显不咋地，有些好像还可以，但是我也不确定是不是全部都是真五常大米的，只能说口感确实还可以。 那么直接挑贵的买可以吗？可以啊，有钱直接上，虽然也不能保证100%真，但是真的比例一定高一点。 上面说的仅仅是煮出好吃的米饭的因素之一大米原料，还有大米的储存条件，煮饭锅机器的因素，水的酸碱度，温度，都会影响最终米饭的口感。 但是，我是觉得没必要这么较真啦，先保证原料不错就行了。 对了，其实，除了五常大米，黑龙江还有两个大米也不错，一个叫响水大米，一个叫江湾大米，只不过这两个地方的大米产量真的是很低很低，不要好像就是自己镇上村子吃一吃而已，很少外销，所以基本上电商平台上看不到，能够买到的也很难说是真假。 国内还有盘锦大米，然后方正大米也还可以， 都买过。上面的那些方法和知识，来自一些五常大米的卖家。 都写到这里了，再加个小料吧。 买虾滑吗？买牛肉，买牛排吗？ 下面说的，其实也适用很多其他产品， 可以的话，尽量买原料只有本体和简单调味料（食用盐or味精，香辛料（五角，桂皮等这种）），而实际上，很多的都会加保水剂（主要是磷酸类，也会提升口感，水分多了重量不就上去了，重量上去了价格不就上去了）和卡拉胶（把肉黏在一起）。其他配料少一点的就挺好，然后原料的位置越靠前越好。 先写到这里，下回继续。