菠萝一株一个、两三年才能长成：为啥卖这么便宜呢?

菠萝一株一个、两三年才能长成：为啥卖这么便宜呢? 首先，菠萝的适应性很强。它很容易种植，在合适的气候下，甚至可以非常密集的去种，一亩地种5000株都不是问题，而且菠萝的结果率还能高达90%以上。所以你会发现菠萝地通常都是密密麻麻的长满菠萝，亩产量相当高。其次，虽然一株菠萝一生只开一次花，但它会长出几个侧芽，这些侧芽可以直接长成新的菠萝植株并开花结果。更重要的是，侧芽的基因还不会发生改变。上世纪美国规模化种植菠萝的时候，最怕的就是蜂鸟，会投入大量的人力物力去全面禁止蜂鸟进入菠萝地。因为当时主要是通过播种种植菠萝的，而蜂鸟是菠萝的传粉媒介，如果让它接触菠萝的话，菠萝会自由授粉，并导致一些优秀性能丢失。第三点，作为经济作物，菠萝还有一个非常有利的条件，它的采摘和运输都非常方便，因为它的植株低矮，果实硬且不易变质。水果的溢价成本很大一部分都出在采摘、运输和存储上，而菠萝几乎没有这些烦恼。总得来说，菠萝是一种种植简单、亩产高，销售方便的水果，所以价格自然不会很贵。但是，你会发现同样是菠萝的凤梨却卖得很贵，在生产成本上我觉得不管是凤梨还是菠萝，单个的成本都不会太高，凤梨会贵这么多，主要是在营销上。最后，菠萝还有一个冷知识，其实你在吃菠萝的时候，菠萝也在吃你。菠萝是已知唯一生产菠萝蛋白酶的生物，而这种莓会消化蛋白质，这就是我们吃菠萝时会有割痛感的原因。 ... PC版： 手机版：

胡萝卜素是菠萝的45倍 热量比苹果还低 这种水果现在吃正好

胡萝卜素是菠萝的45倍 热量比苹果还低 这种水果现在吃正好 芒果的风味和营养芒果原产于印度及马来西亚，素有“热带果王”之美誉，为世界五大水果之一，因其独特的香味受到了很多人的喜爱。芒果的气味主要来自于其中的挥发性成分，研究发现，芒果中有超过 270 种挥发性物质，不同的挥发性物质可让芒果拥有不同的风味特点，最主要的是酯类和萜类物质，其中酯类物质会赋予某些芒果类似于桃子的气味；萜烯类物质则会令芒果果实带有一种类似于紫罗兰花的香味。并且，成熟度越高的芒果，香味越浓郁。果香迷人的芒果，营养也很丰富，含有维生素 C、钾、胡萝卜素、镁、硒、膳食纤维等营养，其中前三者的含量还算不错。1、维生素 C根据《中国食物成分表》中的数据显示，芒果的维生素 C 含量为 23 毫克/100 克，虽说比不上橙子，但却是苹果的 7.7 倍。不过，不同品种的芒果维生素 C 含量上存在差异，有文献对比了大黄芒、大青芒、鹰嘴芒和台芒，发现它们的维生素 C 含量都低于 10 毫克/100 克，最高的大黄芒为 9.66 毫克/100 克，最低的大青芒为 4.29 毫克/100 克。另外有研究提到，成熟的凯特芒维生素 C 含量为 26 毫克/100 克。2、钾芒果的钾含量为 138 毫克/100 克，1 个大个头的芒果其可食部可达到 400 克左右，吃掉一半就能为我们补充 276 毫克钾，同时也能补充 28 毫克镁，可满足一般成年人每天钾需求量的近 14%、镁需求量的近 8%，这对维持血压健康较为友好。图：1 个大芒果，可食部约 400 克 作者拍摄3、胡萝卜素芒果的果肉颜色偏黄，很多朋友一看就猜到了它富含胡萝卜素成分。《中国食物成分表》中显示，芒果的胡萝卜素含量高达 897 微克/100 克，比很多常见的其他黄果肉水果都高，是木瓜的 1.1 倍、杏的 2 倍、橙子的 5.6 倍、柿子的 7.5 倍，更是菠萝的 45 倍。另外，有文献对比了大黄芒、大青芒、鹰嘴芒和台芒，其中的数据显示这 4 种芒果的 β-胡萝卜素含量都非常高。最高的是大黄芒果，高达 4060 微克/100 克；最低的是大青芒，为 2670 微克/100 克，鹰嘴芒和台芒的 β-胡萝卜素含量分别是 4010 微克/100 克、3870 微克/100 克。平时工作和生活上用眼比较多的人，建议常吃芒果，因为胡萝卜素是保护眼睛健康的“卫士”，能帮我们抵御蓝光对视网膜的伤害，预防夜盲症、干眼症等疾病，也具有一定的抗氧化作用。至于芒果的热量，“芒果控”们不用太担心，只有 35 千卡/100 克，都没有苹果高，也仅为荔枝的 1/2 而已，别狂炫就不用害怕长肉。吃太多芒果，可能会“变黄”即便芒果的营养还不错，也别吃太多了，否则可能会让你逐渐“变黄”。这事儿得归咎于芒果中的胡萝卜素， 在一段时间内摄入的胡萝卜素太多，会导致过量的胡萝卜素进入体内，身体一时代谢不掉，就会沉积在皮肤里把皮肤染黄，出现高胡萝卜素血症。不过咱们不用担心，这种症状对健康并没有什么影响。只要停止摄入富含胡萝卜素的食物一周左右的时间就能自行恢复，皮肤就可以慢慢变回原来的颜色。适量吃芒果不仅能避免皮肤变黄，还能让人皮肤更好、减少皱纹。一项发表在《营养素》的研究，研究人员评估了每天食用吃 85 克或 250 克芒果，经过 16 周后对绝经后女性皮肤的影响。研究招募了 50~70 岁，体质指数（BMI）在 18.5~35kg/m2 之间的健康绝经后女性。在排除了一部分不能参与的人之后，参与者被分为两组，分别是 85 克/250 克阿塔夫芒果，每周 4 次，持续 16 周。结果发现，摄入 85 克芒果 2~4 个月后，可减少面部皱纹，可能是由于类胡萝卜素、类黄酮和芒果苷这些有益成分。而摄入 250 克会增加皱纹，这可能是因为总糖摄入量增加，导致胶原纤维糖基化，破坏了胶原结构。所以，根据这个研究，平时经常适量摄入芒果，对皮肤有益，可能有助于帮你改善皮肤皱纹，但如果每天狂吃芒果，可能会让皮肤变糟糕。芒果过敏的人，慎吃！常吃芒果对身体有好处，但有一部分人在接触或食用芒果之后会出现过敏情况。芒果过敏一般分为速发型和迟发型两种，速发型一般在食用芒果后 30 分钟就会出现水肿、红疹、荨麻疹和口腔过敏综合症状，还有人在食用少量的芒果后会出现眼睛和嘴的瘙痒、眼皮的肿胀、大量流汗甚至带有休克特点的胸闷；迟发型一般在食用芒果后 48 小时或 72 小时出现症状，比如有接触性皮肤炎、眶骨膜水肿的疾病、湿疹的皮疹和水疱形成。这可能是因为芒果中含有蒎烯、漆酚、柠檬烯等成分，这些过敏原物质都能导致不同人群的接触性过敏皮疹；另外，芒果中的蛋白分子也是过敏原之一。研究提到：如果对芒果过敏，也可能会对桦树花粉、桃、荔枝、柑橘、腰果有反应。并且，即便芒果经过了加热、罐装、打成果汁、做水果沙拉等加工，也仍然会导致人体过敏。如果你接触或品尝芒果后出现了咳嗽、瘙痒、嘴唇和舌头灼烧刺痛、咽喉肿胀等症状，那可能是对芒果过敏，别再尝试啦。如果吃芒果出现了严重过敏现象，一定要及时看医生！芒果最好别放冰箱为了保鲜，买回来的水果统统塞入冰箱，这是很多人的统一操作。但芒果属于热带水果，它可不喜欢待在冰箱里。虽然低温可以抑制芒果采后呼吸作用以及后熟作用，但它对于贮藏温度比较敏感，温度太低会导致芒果产生生理冷害。芒果的最适宜贮藏温度是 13~15℃，在贮藏温度低于 10℃ 的时候就会产生冷害，表现为外果皮表面变色出现深褐色斑点、麻点或凹陷病变，果皮成熟不均匀等现象。另外，如果在 15℃~20℃ 条件下贮藏芒果，还有利于促进芒果中单萜、倍半萜烯和芳烃这几类风味物质的合成；如果贮藏温度高于 25℃，会使得这些风味物质含量显著下降，果实中醇和酯类含量的上升，风味品质降低。所以，买回来的芒果别直接塞入冰箱，放在家里阴凉通风处即可。芒果的品种推荐我国芒果品种众多，比如金煌芒、大青芒、鹰嘴芒、台芒、凯特芒、贵妃芒、象牙芒等。1、金煌芒金煌芒总糖含量较高为 24%，且糖酸比也较高，吃起来口感比较甜，并且闻着还有特殊的木香气味，很适合鲜食。图：金煌芒  作者拍摄2、凯特芒凯特芒属于晚熟品种，成熟后果皮为粉红色，皮薄果核小，外形呈椭圆形，果实很大，单果重量可达 800 多克，最大的甚至能长到 1400 多克。成熟后糖含量接近 7%，口感较甜。图：凯特芒 作者拍摄3、台芒芒果中好吃不贵的典型品种，深受大家喜爱，成熟时果皮呈深黄色，果肉细腻，香味浓郁，糖含量 13%~22%，口感甜中带酸。4、贵妃芒成熟时果皮呈深紫色，有些会带有一点黄色，果肉为黄色，果核较小，糖含量一般为 12% 左右，糖酸比较高，口感甜。5、象牙芒果实圆长肥大，因果形如幼年象牙而得名，有白象牙芒和红象牙芒两种，前者果皮呈黄色或浅黄色，后者果皮浅绿而向阳处为粉红色。糖含量为 17% 左右，味道清甜。6、大青芒还没熟透的大青芒表皮青色，熟了以后虽然还是以青绿色为主，但已经开始略有微黄了，肉质软嫩，糖含量约为 14%，口感甜。7、鹰嘴芒果皮为淡绿色，果肉橙红色，呈弯象牙形，尖端的地方长得很像老鹰的嘴。糖含量为 21%，但糖酸比较低为 10%，大青芒的糖酸比为 16%呢。相比之下，鹰嘴芒口感会略带酸味。芒果的正确吃法第一次吃芒果的人大多会感到无从下嘴，还有很多人吃芒果都是一通乱啃，搞的满脸都是芒果汁。其实，吃芒果是有技巧的。第一步：将芒果清洗干净后，用刀从中间慢慢切开（注意避开果核），将整个芒果切两半，或者... PC版： 手机版：

家人们，冬天一定要试试烤苹果

家人们，冬天一定要试试烤苹果 那么苹果烤着吃味道究竟如何？会更有营养吗？怎么做烤苹果才能更健康美味呢？图片来源：小红书烤苹果的味道究竟如何？在某社交媒体平台上几千条种草“烤苹果”的视频，大多数都用了“绝绝子”“超美味”“超神”这样的描述，但具体是个啥味儿，却没几个人清楚告知。其实要想知道味道，一试便知。我们先来看看各大博主推崇的烤苹果做法。有人按照上野千鹤子书中的做法：掏空苹果芯，塞进砂糖和黄油后，用中火慢慢（半小时左右）烤至黄油和砂糖融化，苹果表皮发皱、颜色金黄。据说烤出来的苹果香气浓郁，果肉柔软。图片来源：小红书也有人选择什么都不放，将原汁原味的苹果用小火长时间慢烤，直到果皮稍显褐色，内里的果肉绵软，再撒上一层肉桂粉，借一点香气入口。还有种据说是“国宴甜品”的做法，将黄油换成了各类坚果碎，用坚果的香气来代替黄油的奶香，据说口感更加清新。图片来源：小红书还有嫌烤苹果时间太长，直接将苹果切块，烤成了苹果干的，暂且不提。至于成品味道嘛，只能说褒贬不一。说白了，之所以有人觉得好吃，主要是因为苹果在烤制的过程中发生了“美拉德反应”食物中的蛋白质和糖分在高温下发生反应，带给食物独特的风味和色泽，就是那种让烤面包表面带上焦糖色、飘出浓郁香味儿的化学反应。烤苹果时加入的砂糖和黄油，不仅增加了成品的甜度和奶香，还分别提供了糖分和蛋白质，在长时间的高温烘烤下，美拉德反应充分发生，让烤熟的苹果呈现出诱人的焦糖色，而且香飘满屋。烤苹果这样烤，会更好吃！可既然是美拉德反应带来的美味，那为什么有人觉得烤苹果好吃，有人觉得很一般呢？好吃和一般之间的差距，到底在哪里？1、烤制时间的差异苹果和传统的围炉烤茶水果，如橘子、香蕉、柿子不同，它本身水分含量不如橘子高，果肉结构要比上述几种水果致密，口感也偏脆硬。因此，想要把苹果烤到绵软香甜，自然需要烤制时间长一些。比如前文提到的“国宴”烤苹果，烤制时间就长达一个小时。2、烤制温度的差异温度对美拉德反应的速度和程度都有影响。通常温度越高，反应速度越快，产生的香味物质也越多。因此，我们发现，那些得出“烤苹果美味难挡”结论的，烤制温度往往比较高，通常能达到200度以上。3、苹果的种类差异不同品种的苹果，甜度、硬度、水分含量都有所不同，用同样的温度和时间烤出来的口感自然也会有差异。有博主试过不同品种的苹果，结论是水分含量低，口感偏甜，质地偏“面”的苹果烤出来更绵软入味，更香甜。这也不难理解，苹果本身甜、面，自然更容易被烤软。但这并不绝对。一方面，个人口味偏好有差异，有人喜欢水分含量相对高，口感酸甜的烤苹果。另一方面，水分含量太低也会导致美拉德反应速度下降，影响成品的色泽和香气。因此，具体哪种苹果烤出来好吃，建议大家多试试。4、烤制细节的差异烤制细节可能也会影响成品口感。比如，是否用锡纸包裹苹果，也会影响烤苹果的口感。我看到一个有意思的现象，在某社交平台上说烤苹果不好吃的，配图中往往使用了锡纸包裹苹果。这可能是因为，隔绝氧气后会影响美拉德反应的速度。总的来讲，想要将烤苹果做得好吃，可以适当提高烘烤温度（根据自家烤箱脾气探索），适当延长烘烤时间，以便获得更好的风味。同时，可以根据自己的口味来调整白砂糖和黄油的加入量。担心黄油增加脂肪摄入的朋友，可以采取白砂糖+肉桂粉的做法，也可以试试一位网友推荐的白砂糖+糯米酒的组合，或许也别有一番风味。烤苹果VS生苹果，哪个更营养？烤苹果真有那么神？是不是真的更养生、更健康、更营养呢？首先我们得承认，烤苹果由于口感比直接生啃要软和得多，也更容易出汁水。对于那些平时不爱啃水果，或者胃肠道消化能力差、不愿意接受生冷硬食物的朋友来说，烤苹果更容易咀嚼和消化，能补充一定的水分和膳食纤维，算是优点。其次，我们都知道，加热会破坏水果中那些不耐热的维生素，比如维生素C。但所幸苹果中维生素C的含量很低，不到10mg/100g，也不怕加热再损失些，而苹果中的膳食纤维、矿物质等基本不会因为高温受到影响。因此，从维生素、膳食纤维、矿物质这些营养素的角度来说，烤苹果比起新鲜苹果，基本相当或略受影响。此外，苹果中还含有一些具有抗氧化、抗炎等功能的植物活性物质，但含量较少，而且主要集中在有色的果皮中。这些物质普遍怕热，在加热后含量往往会下降。从这点来说，烤苹果稍逊于新鲜苹果。总之，如果为了好吃、尝鲜、好消化，可以选择烤苹果，但为了健康，要注意糖和黄油的用量，直接烤不加糖和黄油的苹果也不失为美味。如果为了追求养生、健康，就没必要追烤苹果的热潮了。吃得天然、种类多样、粗细搭配才更有利于健康。而且，不仅烤苹果如此，烤各种水果都不必期待太大的养生功效，只需考虑烤完后好不好吃。这个冬季，想品尝烤水果的朋友，除了烤苹果、烤橘子，还可以试试烤梨（冻梨、烤梨都好吃）、烤香蕉（更绵更软糯）、烤菠萝（烤完吃着不扎嘴）、烤甘蔗（更软更甜了），等等。对了，最后说一句，怕踩雷可以先用微波炉加热水果试试，不仅省时间，水果中营养素的保留程度也比烤箱更优秀一些哦。 ... PC版： 手机版：