Poseidona正在清除海洋中的入侵藻类 并将其转化为食物

Poseidona正在清除海洋中的入侵藻类 并将其转化为食物 在结识了从循环食品材料中提取蛋白质的专家玛丽亚-瑟梅诺（María Cermeño）后，两人决定清除海洋中的这种害虫，并将其转化为食品蛋白质原料。他们成立了 Poseidona 公司，这是一家位于巴塞罗那的可持续食品技术开发商，利用入侵海藻和藻类副流（农业生产者产生的废物）制造蛋白质。在这种情况下，它是一种大豆蛋白替代品。该公司利用酶水解技术（通常用于回收塑料和生产乙醇的分子分离工艺），并将其与其他技术相结合。其秘诀在于水解的方式和酶的组合，以确保最终产品的蛋白质质量。乌尔塔多说，他们正在寻找蛋白质的营养因素和整体功能性。瑟梅诺和 Hurtado 对这一领域都不陌生： 瑟梅诺拥有食品生物化学博士学位，乌尔塔多曾是Current Foods公司的联合创始人兼首席科学官，该公司的前身是Kuleana。该公司生产植物海鲜，于 2023 年被 Wicked Kitchen 收购。Poseidona 创始人 Sònia Hurtado（左）和 Maria Cermeño。图片来源：Poseidona Poseidona乌尔塔多说，将侧流食品推向公众视野的原因是，食品科学家们认识到需要寻找新的蛋白质来源。与此同时，那些关注食品制造对环境影响的人也看到了大量废弃物和副产品的产生。"例如，在腐烂番茄的表皮中，有很多好的颜色和分子可供我们使用。我们正在成为一个人口过剩的世界，在某个时候，我们需要充分利用我们拥有的所有资源，因为我们将达到一个不再有任何资源的地步。"Poseidona 公司的首款产品是大豆替代浓缩蛋白。公司通常需要对配料的颜色和口味进行试验。不过，在最初的原型中，他们发现这种浓缩物有一种类似蘑菇的味道，而且颜色有点偏红。乌尔塔多说，他们想让颜色更接近大豆，但目前他们还是选择了自然色。如果一切顺利，乌尔塔多预计将于 2024 年底推出这种浓缩物。本轮种子期融资总额为 110 万欧元（119 万美元），由欧洲领先的气候技术和蓝色经济风险投资基金 Faber 领投。参与本轮融资的还有 Dozen Investments、Sprout & About、ProVeg International 和 WA4STEAM（Women for STEAM）。与此同时，政府对如何操作和收集 Poseidona 用于生产产品的藻类也有具体规定。鱼类数量的减少导致渔民的工作减少，乌尔塔多女儿的一个想法启发了乌尔塔多和瑟梅诺制定一项计划，让渔民收集海藻作为另一种收入来源。他们计划在未来几年开展这项工作。Poseidona 还计划利用其他种类的入侵海藻例如马尾藻乌尔塔多说，马尾藻正在影响太平洋。"我们的目标是利用各种大型藻类，采用我们专有的方法，开发出成本低廉的优质蛋白质，能够与大豆蛋白和豌豆蛋白等主流植物性蛋白质竞争，因为它们目前根本没有竞争优势，"赫尔塔多说。"我们最终将能在成本上与大豆蛋白持平。" ... PC版： 手机版：

北约基金支持德国初创企业制造自动驾驶战场机器人

北约基金支持德国初创企业制造自动驾驶战场机器人 北约 10 亿欧元的技术基金支持了一家为军队生产自动驾驶机器人的德国公司，这是其对初创企业的第二笔公共投资。总部位于慕尼黑的 ARX Robotics 公司10日宣布，该公司筹集了 900 万欧元的种子资金，其中一半以上来自北约创新基金 (NIF)。德国的 Project A Ventures 和 Discovery Ventures 也支持了此轮融资。在俄罗斯入侵乌克兰一年多后，北约组织推出了其首支科技基金，该基金由北约32个国家中的24个国家资助。在战场快速创新的时代，该基金投资于国防、网络安全和相关领域的新企业。上周，一家生产用于航天器、汽车和军事应用的轻质材料的英国初创公司获得了北约创新基金的投资。

这些已经走上餐桌的“人工合成肉”，真的能代替天然肉吗？

这些已经走上餐桌的“人工合成肉”，真的能代替天然肉吗？ 访问：NordVPN 立减 75% + 外加 3 个月时长 另有NordPass密码管理器 富含蛋白质的食物（来源：作者使用 AI 生成）替代蛋白质，顾名思义，是一种可替代传统动物蛋白的食品。它的来源多样，包括植物、昆虫以及实验室培养的肉类。这些新型蛋白源被设计来模仿肉类的口感和营养，同时减少对环境的负担。今天就带大家了解这些创新食品是如何从实验室研发最终走上我们餐桌的，以及它们如何潜在地重塑我们对食物的认知和消费行为。四种替代蛋白中植物肉发展最为可观在目前的四种替代蛋白中，植物基蛋白的发展最为显著。与其他尚未普及市场或受众接受度较低的品类相比，植物基蛋白因其成熟的生产技术和广泛的市场接受度而处于领先地位。以下是关于替代蛋白的分类：1、植物蛋白植物蛋白是最成熟的替代蛋白来源，包括豆类、谷类、薯类和坚果等，其中大豆蛋白含量可达 40%。植物蛋白的生产成本低，安全性高，易于消化吸收，对环境和动物福利的负面影响小（大概对食用者的心理负担也最小），已经广泛应用于市场。植物蛋白整体成本低、安全性强、易消化且对动物福利和环境副作用小，现已大量应用，是目前为止最佳的替代蛋白质。植物基蛋白不仅因其经济效益和生产效率优势，更因其在环保和可持续发展方面的重要性而成为目前最具发展潜力的替代蛋白类别。2、昆虫蛋白昆虫是一种高效的蛋白质来源，包括从各个生长阶段的卵、幼虫、成虫、蛹等提取的蛋白质。尽管昆虫的繁殖速度快且营养丰富，但大多数主流消费者对食用昆虫持保留态度，会觉得难以下咽。不过我们餐桌上还是会常见一些美味的昆虫蛋白，如蚕蛹、蜂蛹等。虽然昆虫蛋白营养结构合理，肉质纤维少，又易于吸收，但大规模生产技术还未成熟。3、微生物蛋白微生物蛋白，尤其是通过精确发酵技术生产的蛋白，正受到广泛关注。这种技术依赖于基因编辑和生物技术创造定制的微生物，以生产特定的蛋白质和营养素。例如，精确发酵用于生产酪蛋白、酵母蛋白等，这些产品可以在不依赖传统动物来源的情况下满足蛋白质需求。微生物的生长速度快，生产效率高，原料来源广泛，但它的消费者接受度仍然是一个挑战。通过精确发酵技术生产的蛋白概念图（来源：作者使用 AI 生成）4、细胞蛋白直接利用细胞培养技术来生产食品的革命性方法。通过在实验室中培养和繁殖动物细胞，我们可以生产出与传统肉类相似的食品，而无需进行养殖和屠宰过程。想象一下，我们只需要培养和繁殖肌肉和脂肪细胞，就能够获得我们所需要的牛肉。通过细胞农业技术，无需饲养整只动物，只培养我们吃的那部分就够了，比如，当我们只想吃牛排时，就无需费力气培养包括骨头、角、蹄等组织或器官。这种方法不仅可以减少对自然资源的消耗，还能够降低环境影响。替代蛋白口感不好怎么办？有些朋友表示，不是替代蛋白不好，可是它们吃起来味道和口感太差了！还真有人试图挑战这个问题，并且取得了不错的结果。有家公司名叫“不可能食物”（Impossible Foods），主要开发植物性蛋白的汉堡。该公司创始人，帕特·布朗（Pat Brown），是一位斯坦福大学的生物化学教授，他召集了一支顶尖科学家团队，利用植物重现了肉类、乳制品和鱼类的整个感官体验。在帕特的创业旅程中，布朗博士意识到，如果要使人们减少对动物肉类的依赖，仅仅提供营养价值相当的替代品是不够的；关键是要复制肉类的味道和感觉。他和他的团队发现，血红素是赋予肉类其独特金属味和血腥味的关键成分。但是，血红素主要存在于动物的肌肉中，这对于开发完全植物基的肉类替代品来说是一个挑战。血红素的示意图（来源：维基百科）团队经过研究后发现，一种名为大豆根瘤球蛋白的植物蛋白含有与动物血红素类似的血红素。然而，从大豆中直接提取血红素成本过高，不适合商业生产。解决方案是通过遗传工程的方式，将大豆血红素的基因转移到酵母菌中，然后通过发酵过程大量生产这种蛋白质。这个创新，不仅使得他们的“牛肉”汉堡具有接近真正牛肉的风味，还显著减少了对环境的影响。使用这种技术的汉堡一经推出，不仅在消费者中引起了极大的兴趣，还引发了食品工业和生物技术领域的广泛讨论，标志着替代蛋白领域的一个重大突破。这种技术的成功，为如何通过创新和跨学科合作，解决复杂的全球性问题提供了一个好案例。小结：传统畜禽养殖业造成的资源消耗和环境污染以及全球人口的持续增长和人类更高的健康需求，催生了人们挖掘食品新资源的动力，推动了植物蛋白、藻类蛋白、昆虫蛋白、微生物蛋白、细胞培养蛋白等替代蛋白的创新与发展。总的来说，虽然替代蛋白目前还面临许多挑战，但它的潜力巨大，有望在未来成为食品生产的重要方式。 ... PC版： 手机版：

一年用空气造了160吨蛋白质 这下喝西北风真能喝饱了

一年用空气造了160吨蛋白质 这下喝西北风真能喝饱了 这是前段时间的事儿了，芬兰有一家名叫 Solar Foods 的企业，建成了全世界第一家用空气量产蛋白质的工厂，预计一年能产 160 吨的蛋白质……什么概念？相当于是一个养了 300 头奶牛的牛奶场，这些量要是全给一个成年人吃的话，够吃600 万顿饭。而且生产出来的蛋白质就跟面粉差不多，可塑性也和面粉一样，能被加工成各种食品。像是它被获准可以在新加坡销售之后，已经有一些餐馆开始用它来做冰淇淋了， Solar Foods 公司内部也都会用这种蛋白质做一些甜品啥的。不过现在，批准这种蛋白质能作为食物的国家和地区，还没多少，美国和欧洲那边还都在审批中。看到这儿，可能会有哥们疑惑了，费力气建这么大一个工厂，还得处理后续各种审批，难道自建一个牧场或者农场不香嘛……还真不是 Solar Foods 他们爱兜圈子，是因为研究用空气造蛋白质，无论是现在还是未来，都还挺有用武之地的。蛋白质都是咱们的老熟人了，主要就集中在平时吃的肉蛋奶里面。但有个问题是，肉蛋奶的主要的来源是畜牧业，而畜牧业，在所有碳排放类别中都不算少的。据联合国粮农组织报告估算，畜牧业碳排放要占掉总量的 18% ，这个量甚至比交通运输业的还要高，可不是江江看劈叉了。而畜牧业也不是单纯的放放牛、放放羊啥的，还得考虑在哪儿放，吃什么的问题，随便单拎个出来，背后的碳排放都多的惊人。就拿牧场来说，早些年的时候，大家为了有更多的牧场，破坏了不少亚马逊热带雨林，在巴西那块儿，甚至有八成的雨林都被 “ 砍 ” 成了牧场。要知道在之前光是亚马逊热带雨林，每年就能帮地球吸收掉6 亿吨的二氧化碳。等于是畜牧业自己产碳排放就算了，还要把中和碳排放的树林给拖下水……不仅如此，畜牧业还贼占地儿，几乎是所有农业用地的 80% ，其中就单种植饲料的农田，就占了所有农田总数的三分之一。这一边是二氧化碳库库排，另一边占农业用地，挤得粮食没地儿产。这时，二氧化碳直接产蛋白质的作用不就直接来了，它能一把把这两个人类的心头大患都给解决掉。而这个赛道，研究人员们也早都发现了，并且在2017 年的时候，就已经能在实验室用二氧化碳合成出蛋白质。这些年来，他们在做的，就是把这个蛋白质变得能吃，然后量产。用二氧化碳合成蛋白质的过程，理解起来挺简单。和酿啤酒的流程差不多，里面发挥最大作用的，都是微生物。首先要先准备合成的原料，大伙应该都知道，最基本的蛋白质，碳氢氧氮元素是必须的，除了这些，有的还会有一些磷硫之类的元素。研究人员们呢，用的是电解水产生的氢和氧，碳捕集装置抓回来的二氧化碳，还有含氮、钙、磷和钾等的营养物质。接下来的操作就相当简单粗暴了，一锅大杂烩，全塞给那个会产蛋白质的微生物就行，它们会自个儿在密闭的容器发酵，然后生长繁殖。最后经过干燥处理，就成了富含蛋白质的粉末。整个过程，造一公斤的蛋白质，就能消耗掉两公斤的二氧化碳。虽然也有用电，但产生的碳排放，和肉类相比根本不止一提，还没有它们的百分之一多。而且用二氧化碳产蛋白质，也不会占多少地方，更不用担心成本问题， Solar Foods 联合创始人都说了，整个过程最费钱的就是用电，会花掉生产成本的一半。更重要的是，这个技术还能给咱移民太空打好基础，到时候也没必要把整个畜牧业搬到太空去。大伙也别忘了，火星大气层的主要构成就是二氧化碳，比例高达 95% 呢。有了这个技术后，想带全人类移民火星的马斯克不得乐死。（ 狗头 ）当然了，找合成蛋白质的替代方法，也不止芬兰那家公司，在咱国内也有不少这样的研究。像是在前些年，就已经有实打实的落地成果了。甚至，咱除了用二氧化碳外，还一并把工业尾气当作了合成蛋白质的原料。合成过程中，也是微生物发酵立大功，它能把一氧化碳这种有毒物质直接变成蛋白质，而且经过农科院改良后的微生物，能把整个过程缩短到22 秒。另外，在 2021 年，农科院还联合首钢建了个尾气合成蛋白质的工厂，一年能产 5000 吨。不过目前咱量产的蛋白质还不能给人吃，是给牲畜做饲料用的。毕竟之前为了喂饱这些牲畜，每年得从国外进口近亿吨大豆。而现在有了这些用尾气合成的蛋白质，不仅能减少碳排放，还能替咱缓解缓解 “ 大豆依赖症 ” 。讲了这么多，总之，用空气合成蛋白质还是很有存在的必要的。除了助力太空移民外，节能减排都是实打实的好处。但这也不意味着，它就要完全替代掉畜牧业。毕竟天天吃合成的蛋白质，也没几个人能遭得住。要我说，现阶段也别想着让咱人类吃这个蛋白质，倒不如先取代一部分动物饲料，把一些牧场先还给森林。话说回来，这下那句从小就常听的至理名言，也该被推翻了，喝 “ 西北风 ” 是真能喝到饱（ bushi ）…… ... PC版： 手机版：

富裕阶层日益壮大 投资者追捧印度财富科技初创企业

富裕阶层日益壮大 投资者追捧印度财富科技初创企业 三位熟知内情的消息人士透露，Premji 投资公司正与 Dezerv 公司进行后期谈判，拟领投其 3,000 万至 4,000 万美元的一轮融资，Dezerv 公司是一家为印度富人提供一整套投资解决方案的应用程序。目前的谈判对 Dezerv 的估值约为 1.7 亿美元，比上一轮融资的估值翻了一番多。两位消息人士透露，光速创投（Lightspeed Venture）正在与数字财富管理平台 Centricity 进行深入谈判，以主导一轮超过 2000 万美元的投资。今年 10 月，Peak XV 同意向财富和资产管理初创公司 Neo 投资约 3500 万美元。印度的高净值和超高净值人群正在蓬勃发展，这促使一些财富管理公司积极扩大其客户经理网络，以抢占这一市场。据分析师称，目前印度财富管理市场中只有约 50-55% 由专业人士管理。富裕印度的不同阶层。数据来源数据来源：麦肯锡、360 ONE WAM 估计、Jefferies在这些服务中，有很大一部分仍然是关系驱动型的，需要采用定制方法。投资者押注初创企业可以减少中间环节，为客户提供更加个性化和数据驱动的建议，并为目前被现有企业忽视的一类市场提供服务。一位行业分析师打趣说，获得 Accel 支持的 Scripbox 在过去两年里实现了业务转型。Scripbox 创始人兼首席执行官阿图尔-辛格尔（Atul Shinghal）告诉 TechCrunch，该公司已实现盈利，"资本充足"，管理的资产超过 20 亿美元。印度的经济金融化程度也在不断提高，保险和共同基金等行业都出现了显著增长。麦格理的数据显示，自2015年以来，共同基金账户的数量增长了3.5倍，在过去三年中，低票面规模的系统性账户呈指数级增长。印度仍有很大的增长空间：据麦格理称，印度的共同基金资产管理规模与国内生产总值的比率为 15%，而全球平均比率为 75%。麦格理在一份报告中写道："随着渗透率的提高，我们相信在可预见的未来，共同基金行业可以很轻松地保持 20% 的增长速度。主要金融机构的长期增长预测也反映了这种乐观情绪。瑞银集团预计，在 24-27 财年期间，财富管理领域领先企业的活跃资产管理规模年复合增长率将达到 22-25%。"一些初创企业也在帮助更多印度人投资共同基金、股票和黄金。由老虎环球公司（Tiger Global）支持的 Jar 让客户养成储蓄的习惯。该公司的联合创始人尼什查伊-阿格（Nishchay AG）告诉介绍说，这家初创公司的目标市场是价值1000亿美元的印度黄金市场，目前平均每月已有22名客户进行投资。印度的富裕人口有望实现爆炸式增长。根据瑞银集团（UBS）的数据，年收入超过 10,000 美元的个人数量预计将在未来 5 年内翻一番以上，这为针对这一人群的金融服务平台提供了强劲的发展动力。业界已经注意到这一点。在过去八年中，通过系统性投资计划流入的月均零售资金以约 20% 的复合年增长率创下历史新高。图片高盛集团印度最大的专注于超高净值个人的财富管理公司 360 One WAM 上个月同意以约 4400 万美元的价格收购印度流行的共同基金投资应用 ET Money。CRED 今年早些时候同意收购共同基金投资平台 Kuvera。据三位熟知内情的人士透露，Smallcase 是 CRED早些时候评估过但未通过的一家初创公司，该公司正在洽谈以约 2.4 亿美元的估值融资 4000 万美元。据两位熟悉内情的人士透露，富达旗下的风险投资公司 Eight Roads 正在评估对另一个共同基金平台 Asset Plus 的投资。更多的竞争即将到来。印度最有价值的公司信实（Reliance）去年与全球最大的资产管理公司贝莱德（BlackRock）合作，在印度成立了一家合资资产管理公司。贝莱德和信实集团的金融部门去年表示，双方将向这家各占50%股份的新合资公司各投资1.5亿美元，该公司将努力为印度数百万投资者提供技术驱动的"负担得起的、创新的"投资解决方案。今年 4 月，两家公司宣布成立另一家合资企业，寻求在印度提供财富管理和经纪业务。 ... PC版： 手机版：

年入破8000万美元！越南乳业龙头企业在柬市占率达30%

年入破8000万美元！越南乳业龙头企业在柬市占率达30% #柬单网 #柬埔寨新闻 据柬媒消息，越南乳业龙头Vinamilk在柬埔寨的子公司吴哥牛奶公司（Angkor Milk）2024年实现营业收入超过8000万美元，并将其在柬埔寨乳制品市场的占有率提升至30%，持续巩固其在本地市场的重要地位。 吴哥牛奶公司成立于2013年10月，由Vinamilk与柬埔寨本地企业BPC Trading有限公司合资组建，前者持股51%，后者持股49%。该项目坐落于金边皇家经济特区，初期投资超过2300万美元，占地约3公顷。工厂于2014年动工，2016年正式落成启用，而吴哥牛奶的产品早在2015年便已进入市场。 凭借严谨的质量管控体系和高效的市场覆盖网络，公司在不到十年间将市场份额从6%提升至30%。目前，其产品覆盖全国各省市，涵盖鲜奶、炼乳、常温奶、酸奶及果汁饮品等多种品类，已成为柬埔寨乳品行业的领先品牌之一。 公司总经理阮友定（Nguyen Huu Dinh）表示，吴哥牛奶始终遵循母公司Vinamilk的生产管理标准，致力于为本地消费者提供安全、营养、优质的乳制品。他透露，未来将持续扩大在柬投资，包括扩建生产线、升级技术、建设更多牧场及仓储设施等，以满足不断增长的市场需求。 目前，吴哥牛奶公司总用地面积已扩展至6公顷，累计投资接近5200万美元，为当地提供超过600个就业岗位，其中越南籍员工仅11人。每年向柬埔寨缴纳税款约1300万美元。 值得注意的是，Vinamilk于2017年增资近1100万美元，收购了BPC部分股份，进一步强化对吴哥牛奶的控股权，显示出其长期深耕柬埔寨市场的战略决心。 随着消费升级和本地乳品市场快速发展，吴哥牛奶正加速成长为柬埔寨食品行业中的标杆企业。