国际癌症研究机构发布报告说阿斯巴甜是可能的致癌物。同时，联合国关于食品添加剂联合专家委员会也发布报告，认为阿斯巴甜作为食品添加剂

国际癌症研究机构发布报告说阿斯巴甜是可能的致癌物。同时，联合国关于食品添加剂联合专家委员会也发布报告，认为阿斯巴甜作为食品添加剂的使用是无害的。这两家都是联合国的机构，貌似互相冲突，我们应该怎么看待这事呢？发表新文章《阿斯巴甜究竟会不会致癌？》

冰淇淋、巧克力和面包中常见的食品添加剂与糖尿病有关

冰淇淋、巧克力和面包中常见的食品添加剂与糖尿病有关 法国最近的研究表明，某些食品乳化剂可能会增加罹患 2 型糖尿病的风险，这说明有必要开展进一步的研究来证实这些发现，并有可能修订食品添加剂法规。在欧洲和北美，成年人摄入的热量中有 30% 至 60%来自超加工食品。越来越多的流行病学研究表明，这些食品的消费量越高，患糖尿病和其他代谢性疾病的风险就越大。乳化剂是最常用的添加剂之一。它们通常被添加到加工食品和包装食品中，如某些工业蛋糕、饼干和甜点，以及酸奶、冰淇淋、巧克力棒、工业面包、人造黄油和即食或即热食品，以改善它们的外观、味道和质地，并延长保质期。这些乳化剂包括脂肪酸的单甘酯和二甘酯、卡拉胶、改性淀粉、卵磷脂、磷酸盐、纤维素、树胶和果胶等。与所有食品添加剂一样，食品安全和卫生机构以前也曾根据当时的科学证据对乳化剂的安全性进行过评估。然而，最近的一些研究表明，乳化剂可能会扰乱肠道微生物群，增加炎症和新陈代谢紊乱的风险，从而可能导致胰岛素抵抗和糖尿病的发生。法国的一个研究小组在全球范围内首次对乳化剂的膳食摄入量与 2 型糖尿病发病风险之间的关系进行了研究。研究结果基于对法国 104 139 名成年人（平均年龄 43 岁，79% 为女性）的数据分析，这些人在 2009 年至 2023 年期间参加了 NutriNet-Santé 网络队列研究。参与者至少完成了两天的饮食记录，收集了关于所消费的所有食品和饮料及其商业品牌（如果是工业产品）的详细信息。这些饮食记录每六个月重复一次，持续 14 年，并与数据库进行比对，以确定所食用产品中是否含有食品添加剂（包括乳化剂）及其含量。为了提供定量数据，还进行了实验室检测。这样就可以测量长期接触这些乳化剂的情况。在随访过程中，参与者报告了糖尿病的发病情况（确诊 1056 例），并采用多来源策略（包括糖尿病药物使用数据）对报告进行了验证。分析中考虑了几个众所周知的糖尿病风险因素，包括年龄、性别、体重（体重指数）、教育程度、家族史、吸烟、饮酒、体育锻炼水平以及饮食的整体营养质量（包括糖摄入量）。研究结果和影响经过平均 7 年的随访，研究人员发现，长期接触（通过重复数据进行评估）以下乳化剂与 2 型糖尿病风险的增加有关：卡拉胶（总卡拉胶和 E407；每天 100 毫克，风险增加 3）磷酸三钾（E340；每天增加 500 毫克，风险增加 15）脂肪酸单甘油酯和脂肪酸二甘油酯的单乙酰酒石酸酯和双乙酰酒石酸酯（E472e；每天 100 毫克，每增加 100 毫克，风险增加 4%）。柠檬酸钠（E331；每天增加 500 毫克，风险增加 4）瓜尔豆胶（E412；每天 500 毫克，风险增加 11）阿拉伯树胶（E414；每天增加 1000 毫克，风险增加 3）黄原胶（E415；每天增加 500 毫克，风险增加 8%）。这项研究是对这些关系的初步探索，现在需要进一步调查，以确定因果关系。研究人员提到了他们研究的一些局限性，如样本中女性居多、受教育程度高于普通人群、NutriNet-Santé 研究参与者中促进健康的行为普遍较多。因此，在将结论推广到整个法国人口时需要谨慎。不过，这项研究的样本量很大，研究人员考虑了大量可能导致混杂偏差的因素。他们还使用了有关食品添加剂暴露的独特而详细的数据，甚至包括所食用的工业产品的商业品牌名称。此外，通过各种敏感性分析，研究结果保持一致[1]，这增强了研究结果的可靠性。"这些发现目前仅来自一项观察性研究，不能单独用来确定因果关系。这些研究结果需要在全球其他流行病学研究中得到复制，并辅以毒理学和干预性实验研究，以进一步了解这些食品添加剂乳化剂与 2 型糖尿病发病之间的关联机制。不过，我们的研究结果是丰富有关重新评估食品工业中添加剂使用规定的讨论的关键要素，以便更好地保护消费者，"该研究的主要作者、Inserm研究主任Mathilde Touvier和INRAE初级教授Bernard Srour解释说。下一步，研究小组将研究与食用这些添加剂有关的某些血液指标和肠道微生物群的变化，以更好地了解其潜在机制。研究人员还将研究添加剂混合物对健康的影响及其潜在的"鸡尾酒效应"。他们还将与毒理学家合作，在体外和体内实验中测试这些暴露的影响，以收集更多支持因果联系的论据。编译来源：ScitechDaily ... PC版： 手机版：

云南姚安回应 “野生菌泡水”：涉嫌不诚信经营和超范围使用食品添加剂

云南姚安回应 “野生菌泡水”：涉嫌不诚信经营和超范围使用食品添加剂 日前，云南省楚雄州姚安县 “野生菌泡水” 的视频引广泛关注。当地相关部门负责人 7 月 11 日回应称，视频中反映的经营户在水中添加食品添加剂 (一水柠檬酸) 浸泡食用红葱菌，用于增重和保鲜，涉嫌不诚信经营和超范围使用食品添加剂，将依法依规进行调查处置。（澎湃新闻）

国际癌症研究机构发布报告，把阿斯巴甜归为可能的致癌物。但是世界卫生组织/联合国粮农组织关于食品添加剂联合专家委员会、美国食品药品

国际癌症研究机构发布报告，把阿斯巴甜归为可能的致癌物。但是世界卫生组织/联合国粮农组织关于食品添加剂联合专家委员会、美国食品药品监督管理局又都认为阿斯巴甜作为食品添加剂是安全的。权威机构神仙打架，普通公众被搞糊涂了。方舟子科普：阿斯巴甜究竟会不会致癌？

研究发现使用尼古丁浓度较高的烟弹的电子烟更容易导致心律不齐

研究发现使用尼古丁浓度较高的烟弹的电子烟更容易导致心律不齐 这对认为电子烟中的尼古丁无害的观点提出了挑战，并强调了慎重考虑和制定可能更严格的法规以保护公众健康的必要性。一种流行的说法是，电子烟中的尼古丁相对无害，而添加剂和燃烧产物在很大程度上造成了传统香烟的危害。洛杉机大学的研究在动物模型中测试了含有不同类型和剂量尼古丁的电子烟的影响，结果表明，基于豆荚的电子烟中所含的尼古丁形式尼古丁盐会导致心律失常，尤其是在高剂量的情况下。在发表于《尼古丁和烟草研究》（Nicotine and Tobacco Research）的这项研究中，研究人员比较了接触含有不同类型尼古丁的电子烟气溶胶的小鼠的心率和心率变异性。这些气溶胶含有游离基尼古丁（用于老式电子烟）、尼古丁盐（用于 Juul 和其他电子烟弹）或外消旋游离基尼古丁（模拟最近流行的合成尼古丁），并将它们的效果与不含尼古丁的电子烟气溶胶或空气进行了比较。此外，研究小组随着时间的推移递增尼古丁的浓度，从1%到2.5%再到5%。尼古丁盐比游离基尼古丁更能诱发心律失常，而且尼古丁浓度越高，心律失常越严重。"这表明尼古丁对心脏有害，反驳了尼古丁本身无害的流行说法，"领导这项研究的洛杉机大学生理学系助理教授亚历克斯-卡雷尔（Alex Carll）说。"我们的研究结果提供了新的证据，证明尼古丁的类型和浓度会改变电子烟气溶胶对心血管的不良影响，这可能具有重要的监管意义"。研究还发现，尼古丁盐的含量越高，交感神经系统的活动（也称为"战斗或逃跑"反应）就越活跃，因为它刺激的受体与治疗心律失常的心脏药物β-受体阻滞剂所抑制的受体相同。在自律神经系统中，交感神经的主导作用会增加身体机能中的"战斗或逃跑"反应，包括心率。"电子烟中的尼古丁通过刺激许多心脏药物旨在抑制的受体，以剂量依赖的方式导致心律不齐（心律失常），"Carll 说。研究结果得出结论，吸入含有尼古丁盐的电子烟气溶胶可能会诱发交感神经支配和心律失常，从而增加心血管风险。这项工作是美国心脏协会烟草管制和成瘾中心（American Heart Association Tobacco Regulation and Addiction Center）报告的关于电子烟潜在毒性和健康影响的越来越多的研究的一部分，而洛杉机大学是该中心的旗舰研究所。该团队之前的研究发现，接触含有特定香料或溶剂载体的电子烟气溶胶会导致室性心律失常和其他心脏传导不规则，即使没有尼古丁也是如此，因此 Carll 推测心律失常可能不只是尼古丁造成的，也可能是电子烟中的香料和溶剂造成的。研究人员总结说，如果这些结果在人体中得到证实，通过最低 pH 值标准或限制电子液体中的酸性添加剂来规范尼古丁盐，可能会减轻吸食电子烟的公共卫生风险。不过，研究表明，即使没有监管方面的变化，使用者也可以通过选择游离基尼古丁而不是尼古丁盐的电子烟或使用尼古丁含量较低的电子烟来减少潜在危害。编译来源：ScitechDaily ... PC版： 手机版：

信测标准：公司能够提供食品安全检测服务，范围涵盖食品、食用农产品、食品添加剂等

信测标准：公司能够提供食品安全检测服务，范围涵盖食品、食用农产品、食品添加剂等 公司具备包括成品食用油在内的相关 CMA、CNAS、CATL 认可资质，能够提供全面可靠的食品安全检测服务，范围涵盖食品、食用农产品、食品添加剂、食品接触材料等。成品食用油检测服务作为食品检测领域较为重要的产品大类，主要检测项目包括：色泽和外观、物理性质（如酸值、过氧化值、水分及挥发物、烟点）、化学成分（如脂肪酸、溶剂残留、黄曲霉毒素 B1、苯并芘）、重金属和有害物质（如铅、总砷等重金属、农药残留）、污染物（如矿物油、邻苯二甲酸酯类等）、抗氧化剂含量（BHA、BHT、TBHQ）、加热试验和冷冻试验等。