据天津市防控指挥部，津南区疾控部门在对市大桥道食品有限公司（位于津南区双港镇）送检的雪糕样本进行新型冠状病毒核酸检测时，

据天津市防控指挥部，天津津南区疾控部门在对天津市大桥道食品有限公司（位于津南区双港镇）送检的雪糕样本进行新型冠状病毒核酸检测时，发现3份雪糕样本检测结果呈阳性。截至14日14时，已对该企业进行全面封控，禁止人员及货品进出，已对库存涉疫货品进行封存，对出库货品进行追踪。 初步流行病学调查显示，该批货品生产原料包括新西兰奶粉、乌克兰乳清粉等进口食品；涉事企业直接接触货品工作人员分别按规定于1月7日、10日进行了定期核酸检测，检测结果均为阴性。 （央视新闻）

【#煤制油罐车清洗后也有风险#】 “煤制油罐车混装食用油”的消息被曝光后引发巨大负面舆论，科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋

【#煤制油罐车清洗后也有风险#】 “煤制油罐车混装食用油”的消息被曝光后引发巨大负面舆论，科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋在接受《生命时报》采访时表示，此次事件的实质是“用非食品级容器盛装食品原料”，如果情况属实，不论原料是什么，不管毒性有多大，都属于违规行为！#谁该对煤制油罐车混装食用油负责#生命时报的微博视频 via 生命时报的微博 Invalid media: video

“雪糕刺客”风光不再 8成网友只能接受5元以下冰淇淋

“雪糕刺客”风光不再 8成网友只能接受5元以下冰淇淋 有媒体发起的“你能接受多少钱的冰淇淋？  ”投票显示，近80%的网友选择5元以下。钟薛高曾以66元/支的价格被称为雪糕“刺客”。今年的钟薛也走起了平价路线，今的主流产品集中在10元15元/支，同时还有3.5元/支的Sa'Saa棒冰。近日，钟薛高开设直播间，并预告创始人林盛将直播卖红薯还债。企查查APP显示，钟薛高食品（上海）有限公司现存2条被执行人信息，被执行总金额 983.13 万元。此外，同属钟薛高集团下的钟茂（上海）食品科技有限公司共计关联15条被执行信息，总金额约 2372.43 万元。此前，钟薛高创始人林盛在被限制高消费后，坐了一晚上绿皮火车来到北京，他表示，就是卖红薯也要把债还上。对于雪糕刺客退潮，平价雪糕重回主流的现象，有行业人士认为，消费者普遍更理性、更看重产品的性价比的消费趋势，是导致当下行情变化的主要原因。一方面，随着消费者对高价雪糕的热情逐渐消退，生产商开始调整产品结构，推出更多平价雪糕以满足消费者需求。另一方面，雪糕作为一种日常消费品，过高的价格并不符合大众消费水平，因此大家开始回归理性消费，选择性价比更高的平价雪糕。有分析师认为，以钟薛高为代表的高价雪糕已经逐渐不受消费者欢迎，可能是雪糕市场回归常态化和健康化的一个标志。在过去几年中，高价雪糕市场确实存在一些过度营销和炒作的现象，导致一些消费者对高价雪糕产生了反感。 ... PC版： 手机版：

最新数据直观显示食用超加工食品食品对身心健康的危害

最新数据直观显示食用超加工食品食品对身心健康的危害 虽然我们中的许多人都很清楚高UPF饮食对健康的危害，但我们可能并不了解它们的危害有多大。研究人员汇集了 45 项将 UPF 与不良健康后果相关联的不同荟萃分析研究的数据，提供了一份高水平的证据摘要"伞形综述"。总综述的总参与人数接近 1 000 万。所有荟萃分析都是在过去三年中发表的，没有一项分析是由生产 UPF 的公司资助的。研究人员将证据分为有说服力、高度提示性、提示性、微弱或无证据。他们还将证据的质量评估为高、中、低或极低。总体而言，数据显示，UPF 暴露越高，32 种不良健康后果的风险就越高，这些不良健康后果包括死亡率、癌症、精神、呼吸系统、心血管、胃肠道和新陈代谢方面的健康后果。令人信服的证据表明，摄入较多的 UPF 与心血管疾病相关死亡风险增加约 50%、焦虑和常见精神疾病风险增加 48% 至 53%、2 型糖尿病风险增加 12% 有关。高度提示性证据表明，摄入较多的 UPF 与下列因素有关：因任何原因死亡的风险增加 21%；与心脏病有关的死亡、肥胖、2 型糖尿病和睡眠不佳的风险增加 40% 至 66%；抑郁症的风险增加 22%。有有限的证据表明，UPF 与哮喘、肠胃健康、某些癌症以及高血脂和低"好"胆固醇等心脏代谢风险因素有关。这项研究引起了研究人员和医学界人士的极大兴趣。昆士兰中央大学阿普尔顿研究所的研究员夏洛特-古普塔认为，这项研究提供了"令人信服的证据"，但她要求我们考虑一下为什么有些人会吃 UFP。"有些人，比如上夜班的人......没有新鲜食物，也没有时间准备任何食物，因此只能依赖超加工食品，"古普塔说。"这突出表明，不仅个人需要努力减少饮食中的超加工食品，而且需要采取公共卫生行动，以改善获得更健康食品的途径"。Melanie McGrice 是一名执业认证营养师，她说研究结果与她的专业经验相符。McGrice 说："作为一名营养师，我看到很多人依赖于超加工食品。影响超加工食品消费的一些关键因素包括感知方便、社会影响、情绪化饮食和广告。我已经看到，与我合作过的人在减少超加工食品的摄入后取得了非凡的效果。"纽卡斯尔大学营养与饮食学教授、亨特医学研究所食品与营养研究项目联合主任克莱尔-柯林斯（Clare Collins）指出了开展进一步干预研究的问题。柯林斯说："这些研究都是观察性的，这意味着无法证明因果关系，与干预研究相比，研究证据会被降级。问题在于，进行一项持续多年的干预研究，每天给人们喂食大量的 UPF，等着他们生病和死亡，是不道德的。"研究人员承认，他们的研究不能确定因果关系；这需要进一步的研究，特别是随机对照试验。不过，他们表示，他们采用了严格而系统的方法来评估分析的可信度和质量，这表明他们的结果经得起推敲。这项研究发表在《英国医学杂志》上。 ... PC版： 手机版：

钟薛高创始人也要加入“真还传” “雪糕刺客”后又上演“红薯刺客”？

钟薛高创始人也要加入“真还传” “雪糕刺客”后又上演“红薯刺客”？ 谈及直播还债，林盛坦言自己做好了头俩月挨骂的准备。5月28日，林盛在淘宝注册的账号“钟薛高老林”正式开启直播首秀。雷达财经了解到，林盛在这场直播中出镜时间约为四个半小时，该直播共吸引了84万多人次的观看，但截止发稿该账号的粉丝数尚未破两千。直播间里，林盛卖的红薯42.9元5斤。这个售价引发许多网友热议，有网友在直播间直接吐槽：“刚出了雪糕刺客，现在又来红薯刺客”。回顾钟薛高的发展史，这个诞生于2018年的网红雪糕品牌，曾凭借林盛的营销和包装在高端雪糕市场取得不俗的销量成绩。然而，“雪糕刺客”、“雪糕烧不化”等事件，却将钟薛高一次次地推至舆论的风口浪尖。仅仅几年时间，消费者们便见证了钟薛高的大起大落。尽管林盛信誓旦旦地表示自己“不跑不赖不怂”，但钟薛高目前的境况并不乐观。天眼查显示，目前，钟薛高食品（上海）有限公司累计被执行金额达983.13万元；钟薛高食品（上海）有限公司及林盛被下达限制消费令；该公司目前还有7条股权冻结信息。创业不成功，不如直播卖红薯？浩瀚的互联网海洋中，一个又一个因创业失败而背负巨额债务的失意者们相继涌入直播间，试图通过直播带货上演“真还传”。罗永浩凭借交个朋友上演“咸鱼翻身”的戏码后，被调侃“下周回国”的贾跃亭不久前也宣布将通过包括直播带货形式在内的个人IP商业化还债……而就在5月28日，一手打造出钟薛高这一品牌的林盛也已加入直播还债的队伍。早在今年4月，新浪财经CEO邓庆旭就曾发微博称，钟薛高创始人林盛被“限高”后，坐了一晚上绿皮火车到北京。二人一起吃饭时，林盛对他说自己就是卖红薯也要把债还上。随后，林盛通过个人微博回应此事。林盛在微博中表示，“没有想到，我的一句朋友间承诺登上了微博热搜。虽然钟薛高目前面临诸多困难，但我们努力改变负起责任的决心没有改变。励精图治，肩负起对员工、伙伴和社会的责任！”今年5月，林盛曾做客吴晓波的直播间。彼时，林盛透露律师曾建议其换掉钟薛高的法人，但遭到他本人的拒绝。在谈到如何还债的话题时，林盛称公司可能会涉足直播等新业务，“不管卖雪糕还是卖红薯，都会一分一分，一点一点的去还员工、供应商的钱，会始终认这个账”。雷达财经注意到，目前钟薛高创始人林盛已在淘宝注册了名为“钟薛高老林”的直播账号，该账号的签名为“好好做产品，好好还债，好好在一起”。而在5月27日，“钟薛高老林”账号其实已经开启了一场直播。不过，林盛并未在这场直播中露面，负责出镜直播的工作人员表示，本场直播并非是正式直播，正式直播将在5月28日进行，直播间的背景上也写有“钟薛高老林直播卖红薯”和“钟薛高老林28日19点来”的字样。但从这场预热直播的效果来看，“钟薛高老林”直播间还有一些存在改善的地方。比如，直播开始时出镜主播的收音效果很差，甚至还能听到直播间其他工作人员谈话的声音。据雷达财经统计，“钟薛高老林”5月27日进行的这场直播共上架了18款商品，其中有5款商品为钟薛高的雪糕。因为供应链跟不上只有部分现货可卖的原因，其直播间还上架了红薯、麻花酥、挂面、茶叶、沙琪玛、瓜子、口香糖、洗手液、食用油等商品。5月28日，“钟薛高卖红薯还债能东山再起吗”的话题冲上微博热搜第二的高位。不过，林盛能否通过直播带货上演“真还传”却要打上一个大大的问号。截至发稿，“钟薛高老林”在淘宝平台的粉丝数尚未破两千，而该账号5月27日的预热直播观看人数也仅有2.5万。5月28日晚19时，林盛卖红薯还债的直播首秀如约登场。值得一提的是，“钟薛高老林”直播间的背景板上写有729这个数字。据林盛透露，这个数字是被公司拖欠薪资员工的人数，自己会努力把这个数字降下去。林盛在直播间坦言，钟薛高在过去的一年中运营得不太好，“主要是我的责任，我的问题，导致资金流非常紧张，甚至有大量员工的薪水、补偿金、报销没有及时兑付。不管公司发生了什么，我们积极反省，努力自救，所以不管用什么方法，继续卖钟薛高、开直播或者做其他事情，希望能尽量把公司恢复到正常运营状态，一点点把欠的钱还上。”值得注意的是，林盛直播首秀时，其购物袋内几款钟薛高雪糕的关联店铺并非粉丝达234万的钟薛高旗舰店，而是一家名为“农历四月企业店”的店铺。据淘宝网店经营者信息显示，该店关联公司为杭州农历四月网络科技有限公司。天眼查显示，该公司成立于今年4月，注册资本达100万。同时，在这场直播的过程中，有消费者反映自己无法下单钟薛高的产品（地址无法送达）。林盛对此解释称，公司在关闭钟薛高的仓库，目前仓库只有三四个，很多区域无法覆盖，“公司在控制成本，撤仓，希望直播一段时间后，能慢慢恢复到现金流正常，我们再陆续把仓开起来。”网红品牌钟薛高的“红”与“黑”作为一手打造出钟薛高这一网红雪糕品牌的创始人，林盛其实深谙营销之道。早在还未创办钟薛高品牌之前，林盛就曾在广告行业摸爬滚打多年。在广告公司创业时期，林盛曾与不少知名品牌有过合作，像冠生园、大白兔、康师傅等快销品牌都曾是林盛的甲方。在众多的合作案例中，林盛操刀的两起雪糕品牌营销案例更是让其在业内获得了不少认可。在林盛公司的营销助力下，起家于东北的马迭尔成功走出东北；而在林盛公司的操盘下，另外一家来自东北的雪糕品牌中街1946也成为了国内知名的网红雪糕品牌。与其一直给他人做嫁衣，不如直接自己下场。2018年，林盛正式决定亲自进军雪糕赛道。从百家姓中摘取的“钟”、“薛”、“高”三个字，成为了林盛创办雪糕品牌的名字。之所以取这个名字，是因为“钟薛高”与“中雪糕”同音，寓意着中国人自己的雪糕。而林盛过往操刀其它雪糕品牌的经验，也被运用到了自家的钟薛高之上。瓦片式的外观、回字形的花纹、写满广告文案的雪糕棍，成为了林盛帮助钟薛高提高身价而量身打造的包装方案。在林盛看来，做品牌必须先让自己成为网红。网红是通向品牌的必经之路，就像20年前CCTV是通向品牌的必经之路一样。成为网红之后，再努力走向长红，坚持加上时间才会变成品牌。得益于林盛过往的成功案例，许多投资方随即便向钟薛高投来关注的目光。天眼查显示，自成立以来，钟薛高累计获得过4轮融资，包括真格基金、经纬创投、峰瑞资本、头头是道、天图投资、元生资本等在内的投资方都曾给予钟薛高真金白银的融资支持。在精准的营销包装和资本的强势助力下，钟薛高的成长速度十分惊人。有数据显示，成立仅仅三个月的时间，钟薛高线上首发的6款原创产品一经发售便全部售罄。2018年双十一当日，钟薛高推出的2万份零售价66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕在15小时内全部售罄。成立16个月之际，钟薛高的营业收入便达到了1亿元的规模。在2021年5月到2022年5月的一年时间里，钟薛高共计卖出1.5亿只雪糕，增长高达176%，其营收更是再度飙升至8亿元的水准。而同年天猫双十一冰品销售第一名的得主也是钟薛高，排在第二名和第三名的分别是同样定位中高端的倾心冰淇淋和林盛曾操盘过的中街1946。截至2022年5月，钟薛高的累计雪糕出库数达2.2亿片。不过，看似风头无两的钟薛高，也时常卷入各种争议之中。产品并不算“亲民... PC版： 手机版：

当"方便"反咬你一口：超加工食品不为人知的致癌风险

当"方便"反咬你一口：超加工食品不为人知的致癌风险 以往的研究和新的见解多项研究发现，UPF 的摄入量与癌症之间存在关联，其中包括最近的一项研究，该研究调查了欧洲最大的队列研究欧洲癌症与营养前瞻性调查（EPIC）队列中的 UPF与34 种不同癌症之间的关联。随着越来越多的证据表明食用 UPF 与不良健康后果之间存在关联，布里斯托尔医学院和国际癌症研究机构的研究人员希望进一步探讨这一问题。由于许多 UPF 具有不健康的营养成分，研究小组试图确定 EPIC 中食用 UPF 与头颈部癌症和食道腺癌（一种食道癌）之间的关系是否可以用体内脂肪增加来解释。研究小组的分析结果表明，在EPIC中，多吃10%的UPF与头颈部癌症风险增加23%和食道腺癌风险增加24%有关。身体脂肪的增加只能解释UPF摄入量与这些上消化道癌症风险之间统计学关联的一小部分。了解风险和影响该研究的第一作者、布里斯托尔大学惠康基金会博士生费尔南达-莫拉莱斯-伯斯坦解释说："在多项观察性研究中，UPF 与超重和体脂增加有关。这是有道理的，因为它们通常美味、方便、便宜，有利于大份量和过多热量的摄入。然而，有趣的是，在我们的研究中，吃 UPFs 与上消化道癌症之间的联系似乎并不能用体重指数和腰臀比来解释"。作者认为，其他机制也可以解释这种关联。例如，包括乳化剂和人工甜味剂在内的添加剂以前曾与疾病风险有关，食品包装和生产过程中的污染物也可能部分解释了本研究中食用 UPF 与上消化道癌症之间的联系。不过，费尔南达-莫拉莱斯-伯斯坦及其同事也对他们的研究结果提出了警告，认为研究中发现的UPF摄入量与上消化道癌症之间的关联可能会受到某些类型偏差的影响。这也就解释了为什么他们会发现较高的UPF摄入量与意外死亡风险增加之间存在关联，而这极不可能是因果关系。布里斯托尔大学临床流行病学教授兼 MRC 综合流行病学组主任乔治-戴维-史密斯（George Davey Smith）是这篇论文的共同作者："UPF显然与许多不利的健康结果有关，但它们是否真的会导致这些结果，或者是否与一般健康相关的行为和社会经济地位等潜在因素造成了这种联系，目前还不清楚，这一点与意外死亡的关联引起了人们的关注"。进一步研究的必要性国际癌症研究机构生活方式暴露和干预小组组长 Inge Huybrechts 补充说："需要进行长期膳食跟踪摄入评估的队列，同时考虑当代的消费习惯，以复制这些研究结果，因为 EPIC 膳食数据是在 20 世纪 90 年代收集的，当时 UPFs 的消费量仍然相对较低。因此，包括近期膳食跟踪评估在内的队列中的关联性可能会更强。"还需要进一步研究以确定其他机制，如食品添加剂和污染物，它们可能解释所观察到的联系。不过，基于在这项研究中发现身体脂肪并不能在很大程度上解释食用UPF与上消化道癌症风险之间的联系，费尔南达-莫拉莱斯-伯斯坦建议："仅仅关注减肥治疗，如塞马鲁肽，不太可能对预防与食用UPF有关的上消化道癌症做出很大贡献。"世界癌症研究基金会研究与政策部助理主任海伦-克罗克博士补充说："这项研究补充了越来越多的证据，表明UPFs与癌症风险之间存在联系。摄入较多的 UPFs 与罹患上消化道癌症的风险增加之间的联系支持了我们的癌症预防建议，即健康饮食，多吃全麦食品、蔬菜、水果和豆类。"编译来源：ScitechDaily ... PC版： 手机版：