《救命饮食：中国健康调查报告》

《救命饮食：中国健康调查报告》 简介：本书提供了关于救命饮食：中国健康调查报告的深度解析，涵盖其发展背景、核心概念以及实际应用。通过真实案例与科学研究，帮助读者理解其重要性，并掌握相关技能或知识点。适合对该主题感兴趣的读者，让你在短时间内提升认知，拓宽思维边界。 标签：#救#救命饮食#知识#学习 文件大小：NG 链接：

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《写给大众的健康饮食指南一日两餐 超级食物 膳食纤维[pdf]》|简介：《写给大众的健康饮食指南一日两餐 超级食物 膳食纤维[pdf]》是一本关注大众健康饮食的书籍。书中倡导一日两餐的饮食模式，并详细介绍了超级食物的种类和营养价值，如蓝莓、三文鱼、燕麦等，这些食物富含维生素、矿物质和抗氧化剂等营养成分。同时，强调膳食纤维在饮食中的重要性，讲解如何通过食用蔬菜、水果、全谷物等食物获取足够的膳食纤维，以及合理的饮食搭配原则，帮助读者制定健康的饮食计划，促进身体健康。|标签：#健康饮食指南#一日两餐#营养知识|文件大小：NG|链接：

膳食纤维：健康饮食的重要组成部分

膳食纤维：健康饮食的重要组成部分 关于吃什么的建议不乏其人，其中包括炒作最新的超级食品，说它们能帮你活到 100 岁，或者是最新的限制性饮食，声称能帮你减肥和变美。作为法恩科姆家族消化健康研究所的一名研究员，我深知并不存在适合所有人的万能"健康饮食"。不过，大多数专业人士都会同意，饮食中的各类食物应保持平衡，在饮食中多吃蔬菜和发酵食品，比不必要地限制自己要好。食用能促进肠道健康的食物也能改善你的整体健康。为什么大家都这么关注纤维？几十年来，纤维的重要性已众所周知。已故伟大的外科医生和纤维研究专家丹尼斯-伯基特曾说过："膳食纤维的作用不仅仅是帮助排便。纤维可被视为一种益生营养素。"纤维不会被主动消化和吸收，而是有选择性地用于促进肠道中有益微生物的生长。这些微生物会帮助我们消化食物，使我们获得更多的营养，促进肠道屏障的完整性，并防止有害细菌的生长。当纤维与细胞表达的受体直接相互作用时，它们还能对我们的免疫系统产生与微生物无关的影响。这些有益的作用甚至可以帮助免疫系统提高耐受性，减少炎症。我们是否摄入了足够的膳食纤维？也许不是。所谓的西方饮食纤维含量很低，而且充满了超加工食品。根据年龄、性别和活动量等因素，建议每天摄入25-38 克纤维。大多数人的摄入量只有推荐值的一半左右，这会对整体健康产生负面影响。膳食纤维的良好来源包括全谷物、水果和蔬菜、豆类、坚果和种子。人们非常重视可溶性纤维，而不太重视不溶性纤维，但实际上，大多数食物都含有这两种纤维的混合物，它们各有优点。高纤维零食也越来越受欢迎。据估计，2022 年全球益生元配料市场价值将达到 70 亿美元，到 2032 年预计将增长两倍。膳食纤维的益处有大量证据支持膳食纤维的益处。纤维不仅与结肠健康有关，还通过肠脑轴与整体健康和大脑健康有关。低纤维饮食与肠易激综合征或炎症性肠病等肠胃疾病有关。另一方面，摄入充足的纤维还能降低与心血管疾病和肥胖相关的风险和死亡率。有研究表明，某些类型的纤维能改善认知功能。有些胃肠道疾病，如乳糜泻，通常与膳食纤维的益处无关。不过，对于治疗大多数疾病所需的特定纤维类型和剂量，目前还没有达成共识。并非所有纤维都是好纤维并非所有纤维都对人体有益。纤维是难以消化的植物多糖的总称，因此有许多不同类型，在肠道中的发酵性、溶解性和粘度也各不相同。更复杂的是，来源也很重要。一种植物的纤维与另一种植物的纤维并不相同。此外，俗话说"过犹不及"，过量摄入纤维补充剂会导致便秘、腹胀和胀气等症状。这部分是由于肠道微生物群的差异影响了纤维代谢产生短链脂肪酸等有益分子的能力。在某些情况下，如炎症性肠病患者，由于缺乏有能力消化纤维的微生物，完整的纤维可能会直接与肠道细胞相互作用，产生促炎作用。最近的证据甚至表明，在实验动物模型中，过量摄入可溶性纤维（如菊粉，一种常见的补充剂）会增加结肠癌的发病风险。健康饮食的一部分膳食纤维是健康饮食的重要组成部分，可促进肠道和整体健康。膳食纤维能让人在饭后感到更满足，并有助于调节血糖和胆固醇。在饮食中尽量摄入纤维，必要时只服用建议剂量的补充剂。益生营养素能促进肠道微生物的生长，而肠道微生物的生长会影响多种疾病的肠道健康和免疫力，但并不是所有的纤维都是一样的。虽然纤维不能治病，但饮食是药物和治疗策略的重要补充，可以提高它们的疗效。作者：马克-武尔钦斯基（Mark Wulczynski），麦克马斯特大学医学科学博士候选人。 ... PC版： 手机版：

饮食健康、以植物为基础的人不太可能患上危险阻塞性睡眠呼吸暂停症

饮食健康、以植物为基础的人不太可能患上危险阻塞性睡眠呼吸暂停症 根据最近发表在《ERJ Open Research》上的一项研究，以蔬菜、水果、全谷物和坚果含量高的健康植物性饮食为主的人患阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）的可能性较低。相反，那些食用不太健康的植物性饮食，如大量摄入精制碳水化合物、含糖饮料以及高糖和高盐食物的人，患上阻塞性睡眠呼吸暂停症的风险会增加。患有 OSA 的人经常鼾声如雷，他们的呼吸在夜间时断时续，而且可能会多次醒来。这不仅会导致疲劳，还会增加患高血压、中风、心脏病和 2 型糖尿病的风险。这项新研究是首次大规模分析植物性饮食与 OSA 风险之间相关性的研究之一。研究人员说，研究结果表明，健康的植物性饮食可能有助于预防或治疗 OSA。研究见解和发现这项研究由澳大利亚阿德莱德弗林德斯大学的 Yohannes Melaku 博士领导。他说"阻塞性睡眠呼吸暂停的风险因素可能来自遗传或行为，包括饮食。以前的研究主要集中在卡路里限制、特定饮食元素和减肥的影响上。我们对整体饮食模式如何影响 OSA 风险的认识还存在差距。通过这项研究，我们希望填补这一空白，探索不同类型的植物性饮食与 OSA 风险之间的关联。这项研究包括14210名参加美国全国健康与营养调查的人的数据。参与者被要求解释他们在过去24小时内吃过的所有东西。研究人员根据人们是食用健康的植物性饮食（包括全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类、茶和咖啡）还是食用大量动物性食物（包括动物脂肪、乳制品、鸡蛋、鱼或海鲜和肉类）对这些信息进行了分类。他们还调查了人们是否食用不健康的植物性饮食（包括精制谷物、土豆、含糖饮料、甜食、甜点和咸食）。参与者还回答了一份调查问卷，该问卷旨在评估他们是否可能患有 OSA。与饮食中植物性食物含量最低的人相比，饮食中植物性食物含量最高的人患 OSA 的可能性要低 19%。那些以素食为主的人患这种疾病的风险也较低。然而，与不健康植物性食物摄入量低的人相比，植物性食物摄入量高的人患 OSA 的风险要高出 22%。研究人员还发现，女性和男性的风险存在差异，对于男性来说，植物性饮食与 OSA 风险的相关性更大，而不健康的植物性饮食则会使女性的风险增加更多。性别差异和饮食影响梅拉库博士说："这些结果凸显了饮食质量对控制 OSA 风险的重要性。注意到这些性别差异非常重要，因为它们强调了对 OSA 患者进行个性化饮食干预的必要性。这项研究并没有告诉我们为什么饮食很重要，但可能是健康的植物性饮食能减少炎症和肥胖。这些都是导致 OSA 风险的关键因素。富含抗炎成分和抗氧化剂、有害膳食元素含量低的饮食可以影响脂肪量、炎症甚至肌肉张力，所有这些都与 OSA 风险有关。"研究人员现在计划在同一批人中调查食用超加工食品与 OSA 风险之间的联系。他们还打算长期研究饮食与 OSA 风险之间的相互作用。Sophia Schiza 教授是欧洲呼吸学会睡眠呼吸障碍大会的负责人，总部设在希腊克里特大学，她没有参与这项研究。她说： 她说："阻塞性睡眠呼吸暂停是一种经常发生的疾病，尽管存在相关风险，但仍有很多人不知道自己被诊断出患有这种疾病。阻塞性睡眠呼吸暂停有治疗方法，患者也可以采取某些措施来改善病情。这包括戒烟、保持健康的体重和坚持体育锻炼。这项研究结果表明，改变饮食习惯可能有利于控制或避免 OSA。意识到在饮食中加入各种蔬菜、水果和全谷物，同时尽量少吃不健康食品和含糖饮料，可以大大改善我们的整体健康。我们需要让每个人都尽可能轻松地采用健康饮食"。编译自/scitechdaily ... PC版： 手机版：

最新研究称每天吃一个牛油果可以提高整体饮食质量

最新研究称每天吃一个牛油果可以提高整体饮食质量 宾夕法尼亚州立大学营养科学系研究人员领导的研究小组称，每天吃一个牛油果可以提高整体饮食质量。饮食质量差是包括心脏病在内的许多疾病的风险因素，许多美国成年人的饮食质量差，不符合《美国人饮食指南》提出的主要饮食建议。这项研究由营养科学副教授克里斯蒂娜-彼得森（Kristina Petersen）和已退休的埃文-普格大学营养科学教授彭妮-克里斯-埃瑟顿（Penny Kris-Etherton）领导，最近发表在《当前营养学发展》（Current Developments in Nutrition）杂志上。研究人员研究了基于食物的干预措施每天一个牛油果对整体饮食质量的影响。鳄梨的营养价值"牛油果是一种营养丰富的食物，含有大量纤维和其他重要营养成分。我们想知道经常摄入这种食物是否会提高饮食质量，"彼得森说。"以前的观察研究表明，牛油果消费者的饮食质量高于非消费者。因此我们开展了这项研究，以确定食用牛油果与整体饮食质量之间是否存在因果关系。"彼得森表示，由于只有 2% 的美国成年人经常食用鳄梨，研究人员希望确定在个人的日常饮食中加入鳄梨是否能显著提高他们的饮食质量。研究人员在研究开始前和整个研究过程中的几个时间点对参与者进行了电话采访，以确定他们在过去 24 小时内的饮食摄入情况，并使用健康饮食指数对他们的饮食进行评估，以确定他们在多大程度上遵守了《美国人膳食指南》。对指南的遵守情况被用来衡量整体饮食质量。研究结果和影响这项研究由 1008 名参与者组成，他们被分成两组。在为期 26 周的研究中，其中一组人继续保持平常的饮食习惯，但限制牛油果的摄入量；另一组人则在饮食中每天添加一个牛油果。彼得森说："我们发现，每天吃一个牛油果的参与者对膳食指南的遵守程度明显提高。这表明，每天吃一个牛油果等策略可以帮助人们遵守饮食指南，提高饮食质量。我们发现，参与者用鳄梨来替代一些精制谷物和钠含量较高的食物。在我们的研究中，我们将鳄梨归类为蔬菜，确实看到蔬菜摄入量的增加归因于鳄梨的摄入，但参与者也用鳄梨替代了一些不健康的选择。"不过研究人员表示，他们对每天吃鳄梨能提高饮食质量并不感到惊讶，但他们并没有预料到参与者是如何做到这一点的。对健康的影响和进一步研究饮食质量差会大大增加患心脏病、2 型糖尿病、肾病和其他许多可预防疾病的风险。通过改善人们对饮食指南的遵守情况，可以帮助降低他们患上这些慢性疾病的风险，延长健康的预期寿命。彼得森还进行了类似的研究，调查基于食物的干预措施的影响，包括开心果与饮食质量之间的关系，但他表示，还需要更多的研究来确定还有哪些基于食物的策略可以用来改善人们对饮食指南的遵守情况。在像这样的研究中，现在能够确定以食物为基础的改善饮食质量的方法，但还需要行为策略来帮助人们遵守饮食指南，降低患慢性病的风险。编译来源：ScitechDaily ... PC版： 手机版：