我爸经常买比较贵的东西,今天回家,想起前几天在表哥群里聊到菜籽油的问题。到家翻出油,看配料表,放心了。
我爸经常买比较贵的东西,今天回家,想起前几天在表哥群里聊到菜籽油的问题。到家翻出油,看配料表,放心了。
很多人不知道菜籽油的问题,用表哥的话说:「传统食用油用压榨工艺,出油率很低,比如豆油,可能只有30%,后来发明一种化学方法,国外叫精炼,国内叫浸出,就是把种子磨成粉,泡进正已烷里,它是汽油的一种成分。这样会把种子里的油挤出来,出油率可以到70%,之后用高温和化学方式把有害的成分弄干净,但这也把天然抗氧化剂破坏了,也把油脂当中有益身体的成分破坏了,比如甾醇,维生素,矿物质……,所以要添加人工抗氧化剂,这玩意对身体有害。有一年新闻报道湖南某地的种子油抗氧化剂超标好多倍。」
如果买菜籽油,最好不要买一二级,买的时候看看成色,越是清亮,问题越严重。
如果要推荐,建议用猪油、橄榄油。看到这里,有没有发现 315 已经很良心,没有让你恶心了?